最狂最潮沒有之一！Dozo Izakaya Bar，頂級日式餐酒館，捨不得回家的好地方！

忙碌的年底，一直想找個能同時滿足吃美食和放輕鬆談天的好地方

於是終於有機會來到久仰大名的Dozo Izakaya Bar

不僅享受美味的創意料理，更同時享有餐廳主理人特別營造的環境氛圍

美食配美酒，在美麗的環境中度過美麗的夜晚，美好的一天莫過於此了

也剛好每年年底DOZO都會推出新菜單，這次也一同品嘗了一下

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Dozo Izakaya Bar距離捷運國父紀念館站3號出口僅需3分鐘

氣派的店面就豎立在路旁，黑底映著紅光，完全是台中公益路的豪奢裝潢風格

DOZO在日語發音裡有「請」的意思，意即要用最頂級的美食、最高級的環境和最好的服務來招待每一位到訪的賓客。

趁著等待朋友，我獨自在店外站了一陣子，也透過黑色的落地窗瞧見裡頭火紅的風光，非常期待

實際走入店內後驚嘆連連，天頂挑高設計，地面則向下掏空，不僅讓視覺空間放大了好幾倍，更讓人有種來到異世界的奇妙感受。

一樓空間以投影屏幕和櫻花樹作為主景相互輝映，座席間穿插橘紅燈火，道地的日式風情自環境氛圍中完美體現而出。

另外別看照片裡只有一樓凹槽內的位置，店內二樓還設有多間私人包廂，提供更加舒適而隱密的用餐環境

店內所有酒精 / 非酒精飲品皆為現點現做，專業的吧台頗有高級夜店風情

星期五、六會有的太鼓表演，因為我們是在平日造訪，可惜無緣觀賞

座位方面，一樓的座位以凹槽作息區與吧台式座位為主

即使是想一個人來喝酒，也絕對有合適的座位供你入座

靠窗的沙發區超級美，下次希望能有機會坐這裡

包廂部分分為半開放式和密閉式。半開放式在一樓，密閉式在二樓

用餐當天有稍微觀察店家的位置分配，通常有帶小朋友的都會安排到二樓的密閉式包廂，照顧起來也比較方便。

不僅是主視覺部分，店內環境的所有細節都飽含空間營造的用心

所謂「風格從氛圍起，氛圍自細節始」。DOZO的每個角落我真的都好喜歡，漂亮卻舒適，更別說我都還沒吃到美味的餐點，就已經被店內空間折服。

另外，牆壁上的浮世繪是投影的，所以會定期變換，可以選擇自己喜歡的畫作拍照打卡哦

終於參觀完（？）店內超狂的環境配置，趕緊回到位子上點菜喝茶

每桌都有一壺熱茶，茶味淡，茶香卻濃，適合解膩，更能解酒

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再來看到的是菜單MENU

Dozo Izakaya Bar提供壽司、蔬食、熱食、串燒、炸物、鍋物等多種餐點選項

光是菜單就分為餐點和飲品兩大本！

因此這次決定不幫大家翻拍，提供官方菜單MENU網址供各位進入連結線上翻閱

Dozo Izakaya Bar 2018/2019最新菜單點我！

接著，就來看看我們都點了什麼吧？

卡滋卡滋脆皮味噌燒豚肉＄260

以味噌醬汁炙燒山豚肉，將味噌風味鎖在肉質基底中，入口香味四溢，口齒留香

旁邊搭配的是杏仁小點，我覺得杏仁味有點太重，同行的友人則是超級喜歡

而之所以取名叫卡滋卡滋，就是因為山豚肉外皮被烤至酥脆，入口的當下根本不會覺得在吃燒肉，還以為是餅乾！

一旁附的沾醬綜合酸甜辣三種口感，日式結合泰式，也碰撞出我意想不到的美妙滋味

這道是當天同行友人票選出的第一名！喜歡吃肉的朋友不妨嘗試看看全新口感！

拉近特寫應該更能看出豬肉頂部的皮脂部分已被烤至酥脆，口感真的很奇特，推薦大家嘗試看看

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配料超豐盛，多到直接爆出來的花壽司就在這裡！

除了微辣的韓式泡菜，還有厚實的香煎豚五花，口感上完全是高級版花壽司，每一口都吃得到豐富的蔬菜、雞蛋和五花肉片。

每一份都有十捲花壽司，看似精巧，飽足感卻相當充足

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奶油海膽生蠔丼飯＄360

丼飯終於送上桌了！來到一家厲害的日式餐酒館，絕對要吃的就是它們的招牌丼飯了

丼飯套餐內容豐富，除了大而晶透的魚卵、生蠔天婦羅、蔬菜、鴻喜菇、香噴噴的白飯外，還有兩樣隨餐小菜。

生蠔炸物刻意不炸至全熟，故可享有外酥內嫩（鮮）的獨特口感層次，既讓海鮮的存在不過於突兀，又保留其原始風味，這種處理方式我很喜歡。

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本次用餐最狂！最潮！印象最深刻也最好吃的就是這道啦！！

每一個細節都充滿創新精神，胡椒炙燒的刺身魚皮、沙拉菜種的選用、冰盤、到超水準的芥末冰淇淋，真的讓我直到今天都念念不忘。

芥末冰淇淋較難以醬料狀態盛盤沾取，也因為口味並不如一般芥末嗆辣，推薦大家可以用小湯匙直接挖一勺淋在刺身上一起享用。

最特別的芥末冰淇淋一定要來特別介紹一下了

相較一般芥末，芥末冰淇淋口感更為滑順，嗆辣感也不那麼直接，反而是內化於冰淇淋中，要直到觸碰舌尖，才能與刺身一同品味。

搭配冰盤，讓整道刺身料理一路吃來有種在吃現宰魚肉的感覺，口感停留在廚師料理完的那瞬間，靜待每位賓客細細品味。

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接著就是湯品啦！這次我們選擇的是酒蒸奶油海瓜子湯！

店員非常貼心，擔心湯品冷掉，上菜後又另外拿來了小火爐，服務非常周到

海瓜子和蛤蜊很像，除了外觀有長度差異外，吃起來鮮味也更明顯

看湯頭色澤就知道，奶油海瓜子已完整熬煮入味，口味鮮甜，相當適合於冬天暖身飲用

另外特別選用這張照片的理由就是要凸顯暖身的功勞大臣 - 蒜頭。蒜頭經長久熬煮早就沒了一般人不喜歡的蒜頭味，反而成為增添湯頭甜味的角色，不只美味，更對身體健康有十足的助益。

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DOZO繽紛果物冰淇淋丼＄200

包含各式當季水果和堅果，DOZO讓你即使享用甜點也要很健康！

從很久以前就聽說過Dozo Izakaya Bar，沒想到在搬來台北的第四年終於有機會吃到！

從第一印象 - 裝潢潮潮der居酒屋，到現在 - 實際體驗到它與其它餐酒館的不同之處，實在對Dozo很佩服

不讓這間店只成為漂亮好打卡的網美聖地，更在餐點方面下足苦工，不僅選擇多樣，更每年研發超有創意的新菜色，無論想家庭聚餐、朋友碰面、情侶約會或獨自喝酒都很合適！

這次用餐體驗真的很好，因此想寫成食記，分享給大家。

希望下次能有機會在假日預約到位子，不只來喝喝看Dozo的調酒，還要看看太鼓表演！

Dozo Izakaya Bar

地址：台北市大安區光復南路102號（近捷運國父紀念館站3號出口）

電話：02-2778 1135

營業時間：18:00–02:00

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