美食專欄麻神麻辣火鍋‧捷運南京三民站｜包子爸心中前三名の麻辣鍋‧細膩鍋底麻香迷人‧台北宵夜首選！
「麻神麻辣火鍋」這個名字在麻辣火鍋界可以說是相當知名，開業多年一直沒有機會去品嚐，這一回，剛好朋友有揪，終於圓夢，能一嚐傳說中麻神湯頭的厲害！而且麻神營業到凌晨1：30，無論是聚會續攤或是臨時想吃美味麻辣鍋，這兒都能滿足包子爸的需求！加上某些特色料理的細膩桌邊服務和獨創的涮肉吃法，讓包子爸一試成主顧，已經在揪朋友下次聚會再訪麻神，實在是太太太好吃了！
麻神麻辣火鍋位於台北市南京東路五段8號3樓。
在一般商業大樓的3樓，所以第一次來的朋友要稍微找一下，往裡面走到電梯直按3樓，出了電梯口右側即可抵達。
麻神室內用餐空間非常寬敞明亮，非常舒適。
座位跟座位之間的距離也不會擠，坐起來非常舒適。
六人桌，長形的桌子，坐起來非常舒適，跟一般傳統麻辣鍋店比較，麻神的風格真的高檔許多。
店內還有兩張十人大圓桌的包廂，非常適合團體聚餐。
兩間包廂都有大圓桌，中間的隔板可以拉開，兩間打通成為一個超大包廂，非常氣派！
包廂10人以下低消為$10000，第11位起每多一人低消加價$1000
店內也有水族箱，一些生鮮活海鮮活龍蝦這兒都吃的到，絕對尚青！
初戀貴妃分子飲 120元
算是時下最夯的蜂蜜檸檬特調飲，加入了創意且口感特別的荔枝分子晶球，一咬就破，有一種爆漿的感覺，品嚐起來酸酸甜甜，既清涼又解辣，好好喝！
麻神醬料，可以自由選配～～
BUT，包子爸真心覺得吃麻神可以不用沾醬，因為湯頭的味道已經非常夠味且迷人。
鴛鴦鍋底收費 1-3人380元，加1人加110元
現在吃麻辣鍋都流行吃鴛鴦鍋，一般清湯，另一半麻辣，麻辣燙肉，清湯燙海鮮～～～
麻神的清湯也頗為講究，用的是柴魚、昆布、蔬菜去熬煮而成，成色透明且清甜。
然後另一邊的主角麻辣湯底則是讓包子爸「大力讚許」！
幾乎可以說是目前包子爸心中台北前三名美味的麻辣湯！
要知道，吃麻辣鍋涮肉最重要的是不能久涮，廢話，涮久了肉會老～～不過在不能久涮的前提之下，湯汁還能入味就是非常深刻的學問！
麻神的湯，溫潤中帶著些許甜味，不會死辣，而且是能喝的程度，也不會太油膩，一整個就覺得風味極佳又高檔，包子爸印象中在台灣還沒有吃過類似口味的麻辣鍋，總之言之，麻神的麻辣湯非常厲害，絕對值得一試！
店內招牌的「果凍鴨血」更是口感一流！
包子爸印象中在台北吃麻辣鍋，很少會看見店家的桌面陳設會擺上西式刀叉的，一問之下原來是為了分切這厲害的鴨血！
依據店家建議，每一塊的鴨血，最好用刀叉分切到1.5cm平方的大小，口感會最佳，入口口感古溜，Q嫩而細緻，入味不死辣，相當推薦。
老油條 50元
王子麵 40元（2塊）
手工蘿蔔片 80元
一開始先來一段高潮！
麻神有許多「桌邊服務」的料理，只要點了，店員就會在桌邊為您料理，其中這道國民美食「王子麵」就是其中一絕！
雖然一片只有40元，但全程店員都會幫你烹煮麻神口味最迷人的王子麵唷～～～
其實煮王子麵也沒什麼難度，但「麻神版」的煮王子麵特色在於「硬」！
所以時間必須拿捏的非常到位～～～包子爸當天沒有計時，我猜大約30秒吧～～～
起鍋之後加入麻神特製辣油～～
然後灑上蔥花，就是一道色香味俱全，麻神版本的「王子麵」了！
說句實話，一道簡單的王子麵也能搞的如此有噱頭和美味也真不容易，吃起來還保留著些許類似未煮泡麵的脆度，加上麻神獨特麻辣湯頭的好滋味，只能說真心強大，太好吃了！
綜合鮮餃拼盤 320元
手摔花枝漿 160元
手摔鮮蝦漿 160元
綜合鮮餃拼盤包子爸覺得頗為細膩，有魚餃、蛋餃、蝦餃、旗魚脆與干貝蛋餃......，每一種口味都相當不錯，品嚐的到手工的風味口感。
南極冰藻 120元
南極冰藻算是一種吃口感的海菜，生吃也行，入鍋稍微川燙一下就能品嚐，有點類似海菜昆布的口感，黏黏滑滑、QQ脆脆，沾上蔥花、金桔、芥末、醬油的獨門配料，酸酸辣辣極為開胃。
翠綠時蔬拼盤 260元
青菜翠綠，鮮度相當不錯，份量也給的不少。
綜合菇類拼盤 280元
麻神老饕鍋 660元
麻神的私房燉煮料理也是一絕！包子爸也是第一次體驗到吃鍋中還有鍋的概念！
一般牛三寶之類的都會習慣直接丟入麻辣湯中川燙，沒想到麻神的老饕鍋直接燉煮好放在砂鍋中端到你面前。
老饕鍋有四種食材：老饕肉（牛頰）、牛筋、牛肚與豬腸
每一樣都可以獨當一面，滷到非常透爛，帶著麻神獨有的麻辣香氣和淡淡的甜味，吃起來辣度不會太刺激，以麻辣燉煮來說，麻神的水準跟完成度真的相當高！
老火燉牛尾 320元
跟老饕鍋類似，都是燉煮的私房料理，同樣是放入麻辣湯中燉煮的極為軟嫩入味的肥嫩牛尾，膠質非常多，有些類似蹄膀的概念，同樣辣度適中，而且包子爸私人覺得這道超下飯的～～若是手邊有白飯，這燉牛尾絕對是白飯殺手！
伊比利豬梅花 480元
豬肉裡的勞斯萊斯，名牌貨，也是西班牙的國寶豬，帶著清爽的橡木果香氣，絲毫沒有豬肉的腥味，麻神切的有些厚度，直接入辣鍋中川燙，不需要100%全熟，5-7分熟即可品嚐，有些類似頂級牛肉的口感風味，超級好吃！
本土脆牛胸 280元
薄到透光的本土脆牛胸肉，帶著些許的筋和膠質，入鍋遇熱涮個兩下口感帶脆，相當討喜的口感，包子爸推薦大家來麻神這牛胸肉絕對是必點！
櫻桃粉鴨胸 440元
一般的火鍋店比較不容易吃到肥嫩的櫻桃鴨胸肉，麻神居然有提供，而且是品質相當棒的鴨胸，一樣入鍋川燙，不用全熟，帶些脂肪的口感，肥嫩度絕對讓肉食控大呼過癮。
黑毛豬五花 480元
本土的黑毛豬，嫩度跟紮實感兼具的優質豬肉，入鍋川燙到全熟，口感相當棒，梅花肉獨有的嚼勁和韌度都非常到位。
Prime 牛小排 980元
一般麻辣火鍋店也吃的到的Prime 牛小排，在麻神完全昇華為不一樣的料理，到底有什麼不同呢？接著繼續看下去就對了～～～
原來麻神的牛小排是會有專屬「桌邊服務」的特色菜之一！
而且有三種吃法！
如此有梗，包子爸一定要好好介紹一番～～～
服務人員會取用數片牛小排，放入獨立的碗中，然後淋下滾燙的麻辣湯汁～～
有點類似台南生牛肉湯那樣的概念，用湯頭的餘溫將牛肉燙到半熟.........
第一種吃法：半熟的狀態拿起湯匙就著些許麻辣湯一口吃下去～～～
第二種吃法：細長條型的牛小排，裹著店家附上的「蒜白」一起入口品嚐。
話說裹著蒜白的吃法包子爸非常喜歡，帶著微微青蒜的辛辣味，和麻辣中和在一起的感覺我真心大推～～
第三種吃法則是加入麻神特製辣油～～～
話說麻神特製辣油有兩種，一種是麻辣原味，另一種則是帶些西洋風情的迷迭香辣油，兩種都很香，點下幾滴，伴著半熟的牛小排一起入口，滋味真心提昇了許多！
波士頓活龍蝦 一尾2000元
麻神的活龍蝦非常用心，你有見過像這樣幫龍蝦脫光光還去找X光的盛盤方式嗎？
著實讓包子爸震撼，每一段龍蝦的肉都幫你剝好，就連蝦螯、還有八隻小腳都去殼了，只剩下紅通通得龍蝦肉，懶人最愛，吃起來爽度就是高！
最後龍蝦的蝦膏也是一絕！
整碗像是在沖蛋花湯一般，加入滾燙的昆布清湯，然後快速攪拌，鮮美非常，然後當湯喝下，真心霸氣，而且應該也是麻神的獨創吃法，讓包子爸眼界大開。
來吃熱辣辣的麻辣鍋，怎能不點一瓶冰涼冷冽的啤酒解辣呢？
麻神提供的啤酒也頗有品味，原裝進口的德國小麥啤酒，除了典雅的麥香之外，微酸的口味也是一大特點，泡沫也頗為綿密，口感也相當不錯，一瓶200元，同樣推薦給大家！
麻神麻辣火鍋
地址：台北市南京東路五段8號3樓
電話：(02)2749-2508
營業時間： 11:30–15:00；17:00–01:30，六日11:30–01:30，宵夜時段21:30-01:30
FB專頁：https://www.facebook.com/spicy8166/
每位低消NT$600元；兒童110cm-130cm 低消NT$300元
19:00～21:00 若低於4位以下，一桌低消為NT$2400元
用餐時間均為110 分鐘，10%服務費 湯頭鍋底為3人份的量，第4人起每多一人湯底加價NT$110元
