美食專欄
這陣子東門市場都要成為了新竹人最愛
這裡美食料之多，絕對可以讓新竹擺脫美食沙漠的稱號
當夜幕低垂，市場裡的攤販開始拉起鐵門招呼著客人
每次走進這裡總讓Quby覺得好像抵達另一個世界
一個只有夜晚才會出現的美食世界
過去只有白天才會有熱絡活動的場所
到了晚上搖身一變成為大家填飽肚子、聚餐聚會的首選
甚至連宵夜時段也是絡繹不絕地人潮在這裡飲酒談天
今天來到東門市場的1046攤
走在裡面就像是一個小迷宮
如果要說出八鷹料亭的正確位置
Quby依稀記得從東門市場中正路的入口進來
往左手邊的方向走然後右轉就可以抵達
大家可以依循著攤販上的數字來尋找
看著這個店名「八鷹料亭」感覺像是一家日式料理餐廳
不過事實上他們不僅僅只是日式料理而已
餐點上結合了許多創意和創新
老闆們都是一群八年級生
聊了才知道居然和Quby同年！
甚至有的比我還要小！(天啊！內心大大佩服！)
過去以餐車[丼之屋]在路邊設攤為起點
如今雖然搬進了東門市場
不過仍然關不住他們翱翔天際的衝勁
在料理上加入了許多特色值得一試再試
日式的木製裝潢外聽到店員的招呼聲
因為空間的限制，所以現場位置不多
如果晚來了就要碰碰運氣或是耐心等待囉！
先來看一下八鷹料亭的菜單
大致上分成烏龍麵、丼飯、關東煮這三種
而每一道主食都有他們自己加入的創意
接下來就讓Quby在餐點中細細介紹吧！
一旁的餐具都是自取
上方還有三種醬料可以取用
分別是關東煮醬、特製辣椒醬、蜂蜜芥末醬
這些醬料皆是店家親自調製
不管是拿來沾取關東煮或是放進飯麵之中都很適合
雖然有種坐在路邊攤吃飯的感覺
不過卻是個能夠遮風避雨的室內空間
不受風雨影響盡情享受美食
湯頭：原味/味噌
八鷹料亭使用Q彈一百分的讚岐烏龍麵
讓麵條不會有種吃起來沙沙粉粉的感覺
因為拍照我們的烏龍麵有泡一陣子
可是食用時仍然Q彈有勁
而且果然是豪華海鮮
上頭擺放了各式各樣的海鮮
從蛤蠣、淡菜到五隻紅通通的蝦子
完全看不見下方白色麵條的存在
另外湯底也是一門學問
湯底使用蔬菜高湯為基底
不加入過多的調味料
以免影響原本海鮮的湯頭
吸食麵條的同時也會有滿滿的鮮味在口中
並且有著塔香和蒜香的淡淡提味
讓湯頭的口感更有層次
肉片：嫩豚/五花牛
台灣常見的皮蛋出現在日式丼飯中
台式料理混合著日式料理迸出新火花
雖然丼飯中的蛋比較熟一點
不過加上了皮蛋混合起來
飯粒濕潤飽滿
皮蛋特殊的香氣也不容忽視
薑片和牛肉也是皮蛋丼的成員之一
薑片的微辣可以減少皮蛋的腥味
牛肉則是讓丼飯可以更加豐富
皮蛋從蛋白到蛋黃都是不同的口感
在這碗皮蛋丼裡
蛋黃幾乎都均勻拌在每一顆飯粒中
而QQ的蛋白則是為這道料理增添了些咀嚼感
如果愛吃皮蛋的朋友，可能會一試成主顧喔！
同樣使用蔬菜熬煮的高湯為基底
所以整體感覺比較清淡
建議可以沾取店家提供的醬料
(Quby還是要一而再再而三推薦蜂蜜芥末醬！)
這滿滿一碗包含黑輪、米血、鴨血、大根、香菇、玉米筍、油豆腐、奶油南瓜包、超級大貢丸、娃娃菜、高麗菜捲、鮮蝦等
高湯皆可以無限續喔！
其中Quby非常推薦高麗菜捲絕對是必點之一！
有別於便利商店的高麗菜捲軟又乾又硬
八鷹料亭的高麗採捲是當季新鮮現做！
這一點就打趴一堆進貨現成冷凍品的店家了
當季的高麗菜包滿扎實的肉餡
青菜新鮮的脆度讓Quby大大驚艷
老闆說因為是當季的新鮮貨
有時候可能還會遇到缺貨的問題呢！
果然新鮮是吃得到的！
不知道大家來過東門市場吃過幾家呢？
如果身為新竹人的你還沒來過
趕快進來走一遭，發現新竹的小改變吧！
同為八年級生的Quby當然也要大大支持八鷹料亭啦！
畢竟這麼年輕出來創業需要勇氣和毅力
就像名字裡的「鷹」一般
毫不顧忌地展翅翱翔於天際
最後也讓Quby想起了Avril Lavigne的這首fly
希望我們都可以有自己的一片天空！
We were all meant to fly
Spread your wings across the universe
It's your time to
It's your time to shine
🦅店家資訊-八鷹料亭🦅
☎電話：0972-806991
►營業時間：17:00 - 23:00
✔臉書連結請按此八鷹料亭
✎地址：新竹市東區東門市場店鋪1046號
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