美食專欄
在傳統的訂婚習俗裡，喜餅是男方準備的聘禮中的重要一項，同時也象徵新人的品味與身份，讓女方可以分送給親友，分享喜訊。雖然說現在很多是選擇西式喜餅，但同時訂購中式喜餅的新人仍不在少數。
「舊振南製餅舖」喜餅以精緻製作聞名，距今歷經百年歲月，在傳承與創新、復古與時尚中，像是文化概念店、品牌合作、包裝設計的多向發展等，奠定其經典的餅舖地位。現在，「舊振南」的店面遍佈台灣北中南各地八個縣市，海外還有香港。今天，我們則是來到台北信義計畫區的新光三越 A4店來試吃喜餅。
▲ 位於新光三越 A4 B2F 的「舊振南」櫃位。
＋喜餅介紹
▲ 花開富貴禮盒-A 款（NT$1250）
包含8兩（300g）的中式漢餅六個。因為可以選擇多達六種口味，因此這一款是店內人氣招牌禮盒之一。（口味任選）
每個外盒包裝上都印上雍容富貴的牡丹花、加上喜氣洋洋的牡丹紅，兩者合併象徵愛情的花開成果。
另外，同樣包裝規格的還有六色喜糖禮盒(NT$ 880)
六色喜糖為男方給女方的聘禮之一。而所謂六色，包含龍眼（象徵圓滿多福）、紅棗（象徵早生貴子）、冰糖（象徵幸福甜蜜）、桔餅（象徵吉祥滿門）、冬瓜糖（象徵子孫繁衍）與水果糖（象徵甜甜蜜蜜）。其中很有趣的是，儀式結束後，會退一半喜糖給男方，但只有“龍眼”再退回給新郎前，新娘要拿其中兩顆吃掉，象徵留下新郎的雙眼——婚後只能看著新娘（這個好，Hahaha）。
▲（左）8兩喜餅示意圖／（右下）六色喜糖禮盒
▲ 經典緣禮盒（NT$ 1280）
這款，則是我個人最喜歡的一個；也是許多客人在送給較親的長輩時，常選購的一款。除了因為它超高貴時尚包裝——雙層圓禮盒以紅色緞帶點綴，上層中間的糖果盒還是以非常漂亮又有質感以外，內容也十分豐富，包括：
六種口味的小喜餅（55g）與10兩中式漢餅X 1（口味任選／可加價換成12兩喜餅）。
小喜餅的口味為固定的六種人氣口味，包含：香蘭、杏香酥、綠豆椪、鴛鴦餅、豆沙Q餅、香菇魯肉各一、復刻囍糖盒一盒。
份量比較小巧、加上口味又多，很適合大家一起分享沒負擔。
＊復刻囍糖盒可由棗泥核桃糕、杏仁牛軋糖或繽紛水果糖三擇一。
▲ 六種人氣口味小喜餅。
▲ 下層為一大餅。
▲ 花開喜圓禮盒(NT$ 320)
如果已經有另外訂購西式喜餅，想再訂購一個大餅給長輩，就可以考慮這款，僅包含一個12兩中式漢餅（450g 的禮盒。
▲ 喜事圓滿禮盒（NT$ 420）
同樣的單一12兩中式漢餅，還有不同包裝款式。
方才是傳統牡丹的原型禮盒，這個則以典雅喜氣的方形禮盒盛裝，在表面上以浮水印印上“囍”字與店家名字，低調中更顯質感，受到許多年輕新人的喜愛。
▲ 喜事好合禮盒（NT$1020）
方形禮盒也有進階的雙層款，而且該款設計還榮獲了IF設計獎（國際產品設計大獎）。
使用高級進口浪紙，高雅精緻的紅、外面再以浪漫的紅色緞帶繫起，喜事有禮，天作之合，成就喜事好合。
該款上層是8兩中式漢餅* 2個＋繽紛水果糖* 1盒；下層是55g中式小喜餅 *2 (口味任選）＋棗泥核桃糕* 1盒＋牛軋糖* 1盒。
▲ 雙囍禮盒(NT$ 690)
雙囍禮盒是上一款的喜事好合禮盒，只取上層：8兩中式漢餅* 2 ＋繽紛水果糖盒* 1。
這款禮盒比較特別的是，外盒採用印尼SENGON環保木製作的經典木盒（*注），當中配上由藝術家阿卜極(Abugy)所題的「囍」字，祝福每一對新人幸福洋溢、雙喜臨門。
【*注：關於印尼SENGON環保木：循環性的種植與砍伐，無蟲蛀之木質特性，不因使用木製容器而影響生態環境，木盒之所有材質已經SGS溶出檢測，符合安全及衛生的要求，防水防油，無臭無味，不添加任何化學物劑。】
▲ 繽紛水果糖
許多喜餅禮盒會搭配的水果糖有五種口味：草莓、葡萄、薄荷、咖啡、與牛奶糖。
＋喜餅口味介紹
中式漢餅都可以自行選擇口味，共有以下14種口味可選：
鳳梨酥／杏香酥
鴛鴦餅／紅豆抹茶Ｑ
綠豆椪／椰子酥
蝦米肉餅／香菇魯肉
伍仁／棗泥核桃
烏豆沙／香茗豆沙
香蘭蓮蓉／蓮蓉松子
＋ 訂購須知
喜餅訂購金額滿 $5,000 以上享有9折優惠(限網路門市)
喜餅訂購金額滿 $30,000 以上享有89折優惠
喜餅訂購金額滿 $50,001 以上享有87折優惠
喜餅訂購金額滿 $70,001 以上享有85折優惠
單筆運費200元，折扣後滿3,000 元免運(台灣本島地區)
台灣外島地區運費一律380元/件
網路門市與實體門市之活動、折扣、運費有可能依通路不同而有差異，實體門市之活動、折扣、運費依現場為準。
實體門市喜餅禮盒需於十天前預定，最低訂購量為同款式六盒。
＋喜餅試吃
終於到了試吃時間啦！專櫃小姐們都超親切、有耐心地替我們說明各種禮盒、口味的區別與介紹。
試吃也都切得超級大塊，才吃兩三個就飽了ＸＤ 同時很貼心地附上熱茶，便於品嚐各口味並解膩。
▲ 如果不方便在店裡試吃，也可以預定自取外帶，店家會用可愛的紙盒裝起來。
▲ 蓮蓉松子
專櫃小姐建議我們從相較清淡的口味開始品嚐。
為符合現代人漸趨清淡健康的飲食習慣，「舊振南」的喜餅都已經做過“減油減糖”的調整。
以天然湘蓮子磨漿煉煮，蓮蓉餡的質地非常細膩綿密，甜度很溫和不膩；松子的香氣濃郁，一淡雅一濃郁，相得益彰。
▲ 香蘭蓮蓉
看到墨綠色內餡，還以為是抹茶，但其實是香蘭。說起來，我還是頭次聽聞這項食材。新加坡常見的“斑蘭蛋糕”就是用該種植物製作的，有股淡淡的特殊味道，有人不喜歡，但我覺得因為味道真的很淡，初時入口有股淡淡的香味，尾韻竟然有種芋頭香，滿特別的，而且比原味蓮蓉更清爽一些，其實我們都滿喜歡的。
▲ 鴛鴦餅／紅豆抹茶Ｑ
這兩者是心太軟系列，也就是裡面包著軟ＱＱ的麻吉！
左邊的鴛鴦餅，是用口感細緻綿密的特級白鳳豆沙，夾著黑糖麻糬。麻吉Ｑ彈不黏牙，黑糖香濃不甜膩，很有古早風味。
右者則是紅豆餡與抹茶麻糬的經典組合。甜度掌握得恰好，避免將抹茶香氣蓋過；若有似無地香韻，已經比我想像中還來得顯味。
▲ 伍仁／棗泥核桃
因為我非常愛堅果，所以充滿豐富香氣與紮實口感的伍仁其實會是我很喜歡的一個口味——如果沒有杏仁的話。我實在太怕杏仁的味道了。不過以伍仁餅來講，「舊振南」的杏仁味已經算是滿淡的了。除外還有松子、瓜子仁、核桃、與葡萄乾，咬起來真的很過癮！
棗泥則是我最愛的中式餅餡。滿滿的棗泥，超濃郁且細膩滑順！當中再加入烘烤過的加州核桃，增添口感香氣的層次。對於我這個棗泥＋堅果控來說，真的太滿足了。
▲ 蝦米肉餅／香菇魯肉
蝦米肉餅是用冬瓜條加上蝦米、肉鬆製作的餡料。我們比較沒那麼喜歡——大概是因為有種油蔥的味道，而且也感覺比較油；
相較起來，我太愛香菇魯肉了!!!!! 很奇妙，吃起來像是我最愛的肉鬆，但其實並非肉鬆，而是用精選豬赤肉＆香菇熬煮12 小時，最後再混入豆沙，讓質地更為圓潤。兩種鹹食的香味中帶點淡淡的甜，鹹淡適宜且不顯油膩，超好吃，不愧是「舊振南」人氣口味之一。
▲ 鳳梨酥（NT$ 240/6入）
試吃到一半，剛好湧上一大群日本客人，每個人手提了一袋鳳梨酥離開，我們才注意到他們的鳳梨酥，直呼：「好美！」。深紫色與亮金的搭配，不但不顯俗艷，反而有種低調的奢華感。於是門市小姐也超大方地切了試吃給我們。「舊振南」的鳳梨酥是用關廟鳳梨果肉加入冬瓜膏製成餡料，是以甜味為主的傳統鳳梨酥口味。
＋店家資訊
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