美食專欄
吃麻辣鍋就是要配熱炒？！我只聽過吃麻辣鍋要配烏梅汁，還沒試過要搭熱炒耶~
內湖葫洲站附近的川老爺麻辣鍋就主打麻辣鍋+中式料理的創新吃法
川老爺麻辣鍋位在過民權隧道往內湖方向的圓環旁，從葫洲站步行約3~4分鐘
沒有顯赫的門面，溫體牛肉買一送一的紅布條加上大大的招牌讓我一眼就能看到它
店內裝潢有種工業風mix中式復古的fu，桌間間隔非常寬敞，坐起來很舒適
搭配牆上春聯、門聯的裝飾，跟店內的中式料理餐點還蠻呼應的
我喜歡最後面唯一一張圓桌用餐區，襯著紅春聯非常有團圓的氣氛
醬料、白飯、餐具都統一在公共區域自行取用，白飯讓你無限續家吃免驚
醬料也提供特調醬，豆瓣醬，腐乳醬三種選擇，它們家的鍋底就很夠味，我都沒用到醬料呢
洛神花冰沙
只要點火鍋就贈送洛神花冰沙一壺，是一壺不是一杯，不是很佛心！！！
微酸的冰涼滋味，配上麻辣鍋好解膩呦
川老爺的湯鍋也超霸氣，把手部分是龍頭設計，一整個就尊貴了起來~
用餐方式則是先點湯頭，鍋底一人是128元，升級鴛鴦鍋每桌加150元
現在還推出點花腱牛舌明月鍋可折抵2人鍋底費$256元(128元/人)
除了有火鍋選擇，還有中式料理、飯麵類，中午還有提供商業午餐個人鍋的選項喔
來到這裡當然要加點鴛鴦鍋，一次吃到兩種風味鍋底才爽快
鍋底有麻辣鍋、牛骨皮蛋鍋、酸菜白肉鍋、香濃牛奶鍋
麻辣鍋是川老爺必點，另一邊就選了女孩們最愛的香濃牛奶鍋嚕
麻辣鍋
以牛骨高湯當基底加入爆炒後的辣醬調味而成，是屬於麻味較重的路線
充滿花椒香氣的湯頭，我們點了小辣就非常夠勁
麻味流竄到口腔後才會散出辣味，愛吃辣的人一定非常喜歡
鴨血跟豆腐都可以續加，片成薄片比較容易入口也更入味
香濃牛奶鍋
鍋一端上來我還跟小樹說：好香喔~哪來的爆米花香味？！結果，這是牛奶鍋散發的氣味啊！！！
以牛奶當基底加入高湯熬製而成，香濃的奶香味不管單喝或是涮肉都非常棒
牛奶鍋裡的豆腐彷彿泡了牛奶浴一樣，甜甜的口感更彈牙
本來沒吃過牛奶鍋的小樹還覺得奇妙，嚐了一口完全愛上它啊
溫體牛肉
食肉控看過來，溫體牛肉買一送一耶！
小資媽媽看到”買一送一”的key word怎麼可能不點，一整個超值又划算
看到溫體牛就會想到台南，現在不用跑那麼遠，川老爺就吃的到喔
鮮紅色澤的溫體牛厚度偏厚一點，建議涮個8~10秒就能起鍋
帶著粉紅色澤的牛肉就是最棒的賞味口感，肉質帶著Q勁，咀嚼後散發鮮甜
誠心建議大家溫體牛涮牛奶鍋超好吃，牛肉會多了一層滑潤的口感，非常順口喔
老油條
一間麻辣鍋好不好吃油條佔了非常大的關鍵，哈哈哈
川老爺的油條經過了我們三個吃貨統一認證~超級好吃
原本口感偏脆，浸泡在麻辣湯汁煮過後，油條吸飽湯汁跟海綿一樣
一口可以吃到脆、軟、多汁的層次，辣到狂喝水也停不下來
高麗菜 88元
放在牛奶鍋燉煮後，甜味更明顯，還帶著奶香
毛肚 218元
吃起來QQ脆脆的，原本不愛內臟類的我都覺得好吃
大腸 218元
齁～麻辣鍋一定要有大腸陪伴啊！大腸切的很大片，讓整體口感變得很有存在感
大腸也完全沒有腥味，放進辣鍋煮過後，勁辣Q彈越嚼越香
手工花枝漿 168元
很少看到擠花袋裝的花汁漿，所以我擠出來都很醜，哈哈
撇開外貌口味真的不錯，一段段這樣吃好Q喔
花腱牛舌明月香鍋 768元
接下來一連串的川味料理都讓我們稱讚不已，先來介紹這個浮誇的鍋類
一上桌氣勢非凡，掛著加了花腱、牛舌、糯米椒、玉米、蓮藕、油條下去爆炒的鍋物
這是川老爺的新菜色，現在點這道料理可折抵2人份鍋底費用共256元喔
這一鍋裡真的五花八門，除了各類鮮蔬外，酥脆的油條跟蓮藕超級ㄕㄨㄞˋ嘴耶
雖然都是炸物也不會太油，每一種都炸到剛好，加了卡滋卡滋的油條真的好加分
裡面的牛舌跟牛腱也不會太老，脆脆的嚼勁好適合當下酒菜
就愛口水雞 338元
這道是四川、重慶常見的冷盤，淋上各類辛香料做成的醬汁，讓你吃完絕對口水直流
整體辣度我覺得還算OK，在麻辣鍋物裡出現這道口水雞冷盤還蠻爽口的
雞肉帶點嚼勁，搭配上面的堅果更添香氣
辣豬拌炸兩
看到炸兩大家一定跟我一樣沒有頭緒，油條+腸粉下去炸就是炸兩
不過這道料理只是單純用了炸油條跟辣豬肉下去相拌而已
一樣是一道下酒好菜，川老爺的油條都料理的很棒，脆脆的吃多了都不膩
辣豬用了五花肉下去料理，帶著豐富的油脂跟微微的辣度，第一次嘗試也愛上啦
鳳梨蝦球 288元
蝦球裹了麵粉下去酥炸，蝦肉還是非常彈牙
淋上滿滿的美乃滋，香甜的滋味沒幾下我們也清盤了
奶蓋飲品現在也是買一送一，很大一杯好划算捏
繽紛綜合莓果奶蓋 160元
我跟小樹都超推這杯綜合莓果奶蓋，上面香甜奶蓋跟酸甜的果醬好match
底下是紅茶基底，喝起來少了果醬的甜膩感，變的好順口喔~
旁邊的蜜漬橙片配上奶蓋上的水果，這一杯絕對孩子跟女生都會喜歡
焦糖海鹽紅茶奶蓋 110元
嘿嘿~連焦糖海鹽紅茶奶蓋也都是買一送一
加了海鹽微微的鹹，感覺大人會比較愛喔
餐後甜點-豆花
最後用甜甜的豆花當END，這一餐好滿足啊
川老爺麻辣鍋的吃法真的很跳TONE，搭配中式料理讓麻辣鍋又更上一層樓
尤其最後幾到川味料理，上面的油條又脆又酥香，真的是好吃的關鍵
現在溫體牛肉買一送一，食肉控們還不趕快來吃一鍋嗎?! 哈
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