美食專欄單一純賣雞湯小卷米粉_料多大碗！花蓮美食在台北｜四四南村 / 吳興街美食推薦『台北101 · 世貿捷運站』
發表於：2019/04/06
料多大碗！花蓮美食在台北_祥雲私廚 單一純賣雞湯小卷米粉(台北吳興分店)
說了也巧，上禮拜才在電視節目上看到祥雲花蓮總店的報導，
這禮拜就在社團上看到有版友Po文介紹，
清明連假的第一天就馬上衝過來品嚐。
▲店家外觀 · 用餐空間
店家位置在於吳興街，靠近基隆路，以一家傳統小吃來說，
裝潢略有心思不馬乎、是時下麵食店小清新的那種風格。
▲雞湯小卷米粉$100
既然是單一純賣，上餐速度可真的是無比快。
花蓮總店有什錦、小卷米粉兩樣選擇。在台北的分店則是單純只賣小卷米粉。
配料與節目中的介紹一模一樣。先來說說米粉與湯頭，
帶著淺白的色澤，味道沒有想像中全雞湯的濃郁感，
很清澈也很順口、尾端湧上來的清甜十分舒服，而米粉是另外像麵條作法分開煮入、
與台北粗大的米粉湯相比，我們更愛湯粉分明的口感。
泡椒水一般餐館並不常見，色澤呈現淡淡黃水，
舀個一滿湯匙，這碗米粉就會從少女跳脫成輕熟女，一水入魂。
若是喜歡嗜辣的夥伴、那就大膽放肆的將辣椒咬破吧，
擠出裡頭的辣椒油籽，辣度讓米粉湯跳起艷舞來。
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紫皮地瓜品質甚好，甜度夠有沒有纖維。
大小適中的小卷也無可挑剔，相當有魚市場的臨場感。
且一旁又多了韭菜段、紫菜以及櫻花蝦，這絕對是有史以來嘗過最豐盛的米粉湯了。
唯一缺憾就是滷蛋，蛋皮咀嚼起來有些老口、且浸泡的醬油過於鹹口。
這碗小卷米粉四季皆宜，且價格也不貴，食材真誠口味也走向健康
距離四四南村與101也相當近，是附近相當推薦的傳統新創美食。
按讚是給予最「大」的動力！！
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本文餐廳資訊：
雞湯小卷米粉
· 台北市 信義區 · 10則評論
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