美食專欄
「土包子」以前是罵人的話，最近變身成為拼經濟的代名詞。
「土鍋子」三年前在中壢最火紅的泰式料理名店，這店名和商品代表著龜毛麗還沒吃到，老闆就外移到大陸的遺憾...
幸好，最近聽聞「土鍋子」的主廚重新回歸加入中壢的象迦泰式廚房，心心念念的「土鍋子」料理即將原汁原味在象迦泰式廚房重現！
老虎的眼淚是不是好吃到老虎一吃都想落淚？從此再也不吃生肉了吧？
牛肉葡萄又會是如何呈現？該不會拿牛肉來炒葡萄吧？
下雨豬又是什麼樣的東西？是下雨天才能煮的菜色嗎？
當看到好友把整盤黃金炸鱸魚的盤子端到自己眼前，連魚頭&魚眼都不放過，在整堆魚刺當中仔細找尋僅存的一丁點魚肉吃時，就知道這家店的好滋味，已經完全擄獲我們的味和胃！
象迦泰式廚房
地址：桃園市中壢區環北路212號
電話：（03)425-1060
粉絲頁：象迦泰式廚房
交通：機場捷運線 環北站 步行3分鐘
營業時間：上午11:30 - 下午2:30 、下午5:00 - 下午9:00(每週二公休)
▲泰國，是一個微笑國度！
每一張愛笑的臉，寫在上面的表情，就是知足和幸福；顯現在食物上，就是熱情的酸辣帶勁！
金黃或繽紛多彩的顏色，光看就讓人飢腸轆轆、猛吞口水抑或是忍不住嘴角上揚！
想吃道地的泰國菜？不必到泰國，就在機捷終點的環北站旁的象迦泰式廚房。
▲象迦泰式廚房位於環北路大馬路旁，距離機場捷運A21環北站往中壢SOGO方向步行約三分鐘，自行開車前往對面就有停車場，在象迦吃飽喝足後還可以到附近的海華商圈或SOGO、威尼斯影城、中壢夜市等處逛街購物看電影。
▲象迦以整面大落地窗迎賓，想像白天引進自然光的光亮令人神往，夜裡則化身成為吸引過路人目光的風景，站在門口往裡頭一瞧，忍不住讓人猜想這是家文青咖啡廳吧？
▲店內風格簡約，以現代木質家具、拼接牆面、綠色植栽相互映襯，營造舒心像家的氛圍，「象迦」其實就是「像家」啊，想清楚這道理時不禁莞爾！
▲超吸睛又帶有文青風的花草牆，完全與時俱進，這是年輕人最愛的IG打卡背景。
▲窗檯邊展示的就是泰國帶回的土鍋子，這是泰國特有紅土製成的東北手工陶鍋，跟一般我們熟知的日本土鍋有何不同之處？
兩者其實都有耐燒聚熱的優點，最大的差別是日本土鍋上面上了一層彩釉，將鍋子的毛細孔摀住，讓它無法呼吸…
沒有上釉的土鍋子則是一個會呼吸的鍋子，無法放在瓦斯爐上加熱，只能使用炭火慢煮，讓人從第一口到最後一口，都可以享受到熱呼呼的食物，而且湯頭特別味美清甜。
想吃嗎？主廚說秋冬之際會推出陶土火鍋，還有更多新菜色，真的讓人充滿期待！
▲象迦提供2-10人的組合套餐以及單點菜色，光是主食就有炒飯、河粉、媽媽麵及茉莉香米飯等；單點餐點則細分涼拌、炸烤、蔬菜、肉類、海鮮、甜點、湯品等....選擇性不少，就算天天吃也不必怕重覆；每道菜價位落在100-300元之間，算是非常親民。
【酸辣生蝦│6隻 NT$200】
▲透過鏡頭，我相信您一定看到這生蝦的通透，新鮮程度不言而喻，吃進嘴裡肉質緊實鮮甜，真的是鮮到爆！
一問之下才知道這是活凍的大白蝦，在捕獲當下就急速冷凍，簡直可說是從產地直接到餐桌。
▲事先去殼鋪陳上蒜末、辣椒、魚露等調味，一口吃下前味是滿嘴鮮甜Q彈的蝦肉，最後以辛香料的香辣滋味收尾，留下的就是幸福的滋味！
【牛肉葡萄NT$250】
▲這道菜根本就像是小花園般多彩繽紛，紫色葡萄、紅黃色甜椒、紅色蕃茄、綠色香菜、紫色洋蔥、綠色小黃瓜等...光看就覺得賞心悅目。
牛肉切成薄片再以滑油方式處理，口感超軟嫩，搭配香甜爆汁的葡萄和小蕃茄，果香伴隨肉香，以及其他口感爽脆的時蔬，層次豐富讓人喜愛，炎炎夏日解救胃口不佳的最佳選擇。
【參巴醬炒松阪NT$280】
▲參巴醬(sambal)是廣泛流行於星馬一帶的辣椒醬(就類似XO醬一樣)，被廣泛運用在家常菜和街邊小吃之中，在當地可說是吃什麼都要加！
主廚用來爆炒Q彈爽脆的松阪豬肉，略帶鹹香的sambal醬，為這道菜帶來刺激味蕾的風味，看似清爽卻非常夠味，超下飯。
【老虎眼淚NT$300】
▲來了！來了！就是這道！讓我心心念念想吃的土鍋子料理，終於如願以償，果然好吃得要命！
選用美國牛肋條，以泰式香料醃漬一晚使其入味，再用炭火烤過，吃起來鹹香帶甜，咀嚼時，可以感受到略帶嚼感的牛肋條的肉汁在嘴裡慢慢湧現，伴隨香料的香氣超舒服，可以沾上一旁的特製香料一起食用。
▲這醬料是使用泰國醬油和泰國辣椒籽，拌入香茅、南薑、香料、再加上乾鍋先炒再打碎的糯米來增加口感，這是原汁原味的泰式沾醬，光聽主廚訴說這些繁複的過程，就讓龜毛麗倍覺感動。
老虎眼淚是泰國東北的特色料理，泰文原意是老虎吃了都會哭，這樣的美味程度也讓龜毛麗一吃想哭，象迦老闆你幹嘛要在中壢開店啦，能不能開在新莊？讓我想吃就很快可以吃得到！
【酸辣酥炸豆腐NT$100】
▲初見這道炸豆腐覺得好親切，感覺像是看到臭豆腐，但這不是臭豆腐，而是將板豆腐酥炸至金黃，再將中間挖洞置入辣椒和蒜末等辛香料，一口吃下外酥內軟，滋味香辣超過癮，沾醬帶點泰式風味，入口之後的香麻非常誘人，瞬間秒殺！
【月亮蝦餅NT$280】
▲這是店家自製的超厚切蝦餅，以新鮮花枝和蝦拍成蝦漿和花枝漿，另外加上切成大塊狀的蝦肉，再以春捲皮下上包裹酥炸，一口咬下盡是鮮甜酥脆，從月亮蝦餅厚達3公分的切面就可以看到滿滿的蝦塊，老闆真的很大氣，用料實在完全不手軟。
單吃滿嘴海鮮的鮮甜，沾上酸甜特製醬料後，美味更加升級。
【黃金炸鱸魚NT$350】
▲先說結尾：感謝這條鱸魚奉獻生命，牠走得非常值得，因為我們把它吃到體無完膚！(ㄜ...這個形容詞雖然不好聽，卻完全寫實！)
在泰國這道算是家常菜，傳統做法是將在河裡撈到魚種炸到極乾，但主廚選用味道鮮美的七星鱸魚，酥炸至顏色金黃，呈現外酥內嫩保留細緻魚汁，炸好後先噴上魚露，讓魚肉吃起來略帶鹹香，沾附底下的酸甜醬汁美味清爽，搭配一旁的泰式青芒果絲清爽開胃，難怪友人會在魚刺當中仔細找尋僅存的一丁點魚肉，吃乾抹淨完全捨不得放過！
【蔬菜類│泰式炒雜菜NT$180】
▲這是泰國慣見的炒時蔬，使用最當季的新鮮蔬菜是重點之一、使用蠔油或參巴調味是重點之二。
玉米筍、荷蘭豆、高麗菜、鮮香菇等...搭配參巴醬熱炒，色澤油亮鹹香帶辣超下飯，參巴醬完整引出蔬菜的甜脆，將簡單的食材發揮出最極致的美味。
【下雨豬(松阪) NT$260】
▲這是從泰北家常菜瀑布豬演繹而來的，先將醃過的松阪肉以炭烤、切片、川燙再涼拌，等於是溫沙拉的做法。
再將魚露和高湯調味煮熟當醬，加上紫洋蔥、小番茄以及最重要的薄荷葉，在餘溫加熱之下若隱若現的薄荷清香，為這道菜加分不少。
上面撒上炒香的碎糯米顆粒、薄荷葉、香菜、辣椒粉等...整體口感鹹香Q彈爽脆，又是下飯好料再一發。
【湯品│南薑椰奶土雞湯NT$250】
▲這鍋雞湯一上桌飄出逼人的香氣，讓我忍不住先喝上兩碗湯再說，乳白色的湯頭看似濃郁卻是意外的清爽，喝起來完全沒負擔。
以烏骨雞熬湯，配上散發出淡淡氣味的香茅、檸檬葉等，以及鮮香菇、杏鮑菇、小番茄，更帶出了椰奶和南薑的自然清香，暖心暖胃超好喝。
用餐當天主廚使用的是烏骨雞，未來會改用土雞肉，相信皮薄肉嫩的土雞肉更適合南薑椰奶的湯頭。
【甜點│炸麻吉NT$80】
▲吃得再飽，永遠有一個容納甜點的胃納空間，所以當這道炸麻吉一上桌，趁熱吃就是最佳時機。
明顯感受到外脆內嫩的口感，搭配上面淋的花生粉和煉乳增加香甜，一口一個剛剛好，當成一餐結尾最完美！
▲吃著吃著...忽然聞到隔壁桌飄來陣陣逼人香氣，忍不住問了主廚那是什麼食物的香氣？我們也要來上一份。
【打拋豬炒飯NT$120】油光晶亮米粒分明，豆子、洋蔥、蒜片、小番茄等配料豐富...鍋氣和香氣十足，就算肚子再撐我們也一樣秒殺嗑光。
【啤酒類│麥香】
▲泰式料理酸、甜、苦、辣、鹹、香用來搭配啤酒最適合，飲料櫃裡的麥鄉啤酒超吸睛，讓我們忍不住點了兩瓶用來佐餐。
喝起來非常順喉，跟多道食物超搭，甚至發揮一加一大於二的功能，讓食物變得更加美味，也讓人一口接一口根本停不了手。
麥鄉出自臺虎精釀，是台灣在地私人釀製酒廠，於2013年創業至今在釀酒業界頗富盛名，更在國際獲獎無數，自己的啤酒自己喝有機會請一定要試試看。
貼心提醒：飲酒過量、有礙健康、禁止酒駕、未滿18歲禁止飲酒
▲邊吃邊聊時，老闆問要不要試試【泰國維他豆奶NT$40】，喝起來很像童年常喝的蜜豆奶，有原味和芝麻兩款，大家一致推崇芝麻風味，香醇好喝。
中壢因為環境因素，導致泰籍移工特多，也因此有超多大大小小的泰式料理餐廳，在物競天擇之下，2017年12月開幕的象迦，餐點現點現做，具有層次的酸辣早已擄獲當地人的味和胃，中壢人喜歡吃，但中壢人不說，因為怕外縣市的人都跑來了...
請相信我，試過一次之後，您也會變成主顧了啊！
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