美食專欄
這次趁清明連假~
全家連同阿嬤一同去嘉義參觀台灣花磚博物館，
順道去品嘗小蚌蚌的一位朋友家傳的40年豬血湯老店吃午餐。
這家豬血王子豬血專賣店原址為嘉義市和平路上，
一開始是朋友的媽媽在經營，
現在則是小蚌蚌的朋友夫妻倆接手經營，
努力繼續將母親的美味傳承下去
。
覺得許多家傳技藝要有人努力傳承下去，
不然很容易隨著時間消失在記憶中。
豬血王子豬血專賣店從小吃攤營業至今已經約40年老店，
也是許多嘉義東區在地人愛去吃的小吃店。
雖然主打豬血湯，
但光喝湯是不會飽的~
因此也另外販售肉粽、炒麵供客人搭配豬血湯一起享用。
除了豬血湯外~
店內還有豬內臟的黑白切可選擇，
可依照自己的喜好搭配綜合切盤，
一盤一律60元，
果然是南部可愛的價位阿....
簡單帶點懷舊風格的小吃店，
11點之前抵達就有人在用餐了~
之後也陸陸續續來了不少客人~.
生意很興隆喔
桌上皆有放置蒜容、醬油膏及辣椒醬~
是吃豬血湯及黑白切盤的標準配備
炒麵(30元)
頗大一碗的油麵炒麵，
份量不少~
上頭淋了店家特製的肉燥湯汁，
增添炒麵的風味，
麵條炒得軟Q適中，
不用害怕會吃到軟趴趴的麵條，
不錯吃。
肉粽(30元)
如果不愛吃麵的朋友，
還有提供肉粽可以選擇，
裡頭有滿滿的三層肉及花生，
以30元一顆的肉粽來說~
真的還蠻多餡料的。
大腸+粉腸+肝璉肉綜合切(60元)
喜歡吃豬內臟的朋友，
千萬不要錯過豬血王子他們家的綜合切盤，
一般吃豬腸類的都很害怕會煮過熟，
吃豬腸或豬肚很像在吃橡皮筋~
但豬血王子他們家豬內臟燙煮的熟度抓得非常恰恰好，
豬腸咬起來雖富有彈性~但卻不難咀嚼，
而且內臟處理得非常乾淨，
就算單純不沾醬吃也沒有豬腥味，
厲害。
肝璉肉肉質鮮嫩不乾柴，
很喜歡外層連帶的皮膜~
川燙後吃起來QQ的~
一口同時有兩種口感~讚啦！
豬心+豬肚+肝璉肉(60元)
豬心豬肚也非常推薦~
軟中帶彈，搭配酸菜及韭菜一起吃
不僅提出豬肉的鮮甜味外，
更豐富了口感層次，
推推啦~
綜合豬血湯(45元)
豬血王子他們家的豬血湯除了有單純清豬血湯外，
也可以加入不同的豬內臟，
如果喜歡通通都加的朋友~
那就來一碗綜合豬血湯吧！
裡頭有豬肚、小腸、粉腸、大腸等~
而整碗湯的重點─豬血，
能說是這碗湯的靈魂角色也不為過，
豬血塊水嫩但又不像鴨血般的軟嫩過頭，
胡椒、韭菜及蒜頭酥的香氣均勻的附著在豬血塊外層，
與豬血特有的氣味真得超合拍的
另外非常推薦他們家的粉腸，
因為這次帶阿嬤一起去吃，
老人家的口牙不好~原本很害怕這腸子類的不好咀嚼，
沒想到粉腸的嫩度完全沒在話下，
阿嬤表示粉腸他完全可以吃，大腸也OK喔！
以上分享給大家參考啦！
店家名稱：豬血王子豬血專賣店(粉絲頁連結)
電 話： 0910-533-294
地 址： 嘉義市東區和平路87號
營業時間： 週二至週日上午7:00 -下午2:00(週一公休)
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