美食專欄
平時就很喜歡花雕雞料理，舉凡花雕雞炒飯.花雕雞泡麵都是我的最愛，
但是要說較為道地講究些的餐廳就屈指可數啦~
沒想到台南就有一家正宗的花雕雞料理耶!
主打廣粵菜系，餐點選擇多樣，多人聚餐氣派不失禮，也有提供包廂!
母親節．過年聚餐．慶生尋找餐廳通通免煩惱～
選這裡就對啦XD
老廣粵花雕雞創意坊位於安平的文平路上，
很多人一定都聽過廚房有雞吧?
現已更名為老廣粵花雕雞創意坊，還是原班人馬經營，
左右鄰居是小旬湯.Corridor Café 和來呷飯川食堂喔!
其實老廣粵已經營多年，累積出許多好口碑，
連我家人都有來吃過兩次呢!
一走進去就感覺到老廣粵花雕雞創意坊的獨特性，
廣袤開闊的空間，高貴典雅，絕對是宴請長輩的不二選擇。
除了長桌外也有圓桌，人多人少都好用餐，
看菜單上有雙人套餐，選擇彈性很大，
沒有點餐預算的壓力!
這邊的醬料挺特別~為了因應特色餐點，
也有獨門醬汁作為佐料搭配，
譬如說特製辣椒醬
豆腐乳芝麻醬
以及蒜蓉醬
店家就推薦了豬骨煲可以豆腐乳芝麻醬+蒜蓉醬，
1:1下去沾取更顯味~~
這面為比較多人會點的菜色，
不知道點什麼的話，可以參考這一面，
我們也是幾乎都點招牌菜哈哈!
店家其實也會幫忙推薦，覺得他們服務還滿不錯的XD
(菜單置於文末)
當天點了幾道佳餚，光看擺盤就覺得滿用心的!
正宗霸王花雕雞 (小) 560
附 特製粄條
是說店內的扛棒子，我怎麼能錯過~
還給你一份粄條(大概可以4人食用喔)
粄條長的和別家不太一樣，令人眼睛一亮，
服務員會桌邊服務，幫忙加入鍋中拌炒!
這一頭的我還在忙著拍其他餐點，但那香氣猛地侵襲過來，
這真的是花雕酒的香氣啊啊啊!!!!
待醬汁稍微收乾，就可以大快朵頤了!
有特別提醒說雞肉不要加熱太久，以免老掉
這花雕雞肯定不是凡物，混合著酒香不斷撲鼻而來，
可謂是人未至聲先奪，
雞肉彈實毫不泥爛亦不乾柴，絕對是好吃的雞肉!
好!你以為只有這樣嗎?
有一鍋三吃的吃法怎能錯過?
最後下的雞高湯更是高潮迭起，
可能會有人想說不就是雞湯嗎?但跟一般雞湯差異頗大，
細火煨烳出雞骨湯頭與花雕酒酒氣揉合一致，
而香菜更畫龍點睛出整鍋馨香，
友人也直說這湯頭真好喝!
另外會推薦加點肉片當作火鍋食用，
後來打包回家就煮了一些火鍋，
真的覺得這高湯拿來涮肉挺無敵的!
雖說已是隔夜餐，那花雕的餘味依舊不減半分。
澳門豬骨煲 (小) 490
滿大一鍋的湯頭，有三根豬大骨和一些時蔬喔~
湯頭熬至乳白色，入口有些似奶味的香氣
豬大骨超超大一根，貼心附上了手套與吸管XD
廣式花雕香豬腳 400
豬腳一直是我滿喜歡的菜式，
這道菜也有加入花雕酒，
比起傳統中式作法多了些層次~
老廣粵的豬腳都很大塊，口感Q彈帶勁
平時最怕吃到軟爛的豬腳，對於這道菜很滿意~
忍不住吃了好幾塊～
金銀蒜粉絲蒸扇貝 (6入) 380
很少看到這麼大顆的半殼扇貝，
鮮嫩度是吃得出來的，
這道口味稍重但蒜味也很濃厚，我喜歡XD
如果有搭配白飯的話應該滿下飯的喔!
特色沙白 260
大顆飽滿的蛤蜊，以米酒.胡椒.蔥蒜薑烹煮，
且不說蛤蜊肉的鮮味，光喝這湯，就能教人喝上好幾碗!
以前感冒的時候，媽媽都會煮薑絲魚湯之類的~
很愛這濃濃的薑味，天氣寒冷的話也很暖身!
西芹燴三鮮
這裡的三鮮選用了花枝.扇貝與魚膠，
光瞧那鹹香與澎湃用料，
上桌沒兩下就被挾了個精光~
類似的菜色並非罕見，主要在調味是否精妙獨到，
老廣粵可以做到每一道餐點都有其層次，不會覺得味道很重疊反覆，
這確確實實合該就是經驗的累積!
曼波魚膠與花枝＆扇貝的彈牙有所差異，是比較Q軟的口感喔~
一口氣可以吃到多種海鮮很滿足～～
糖醋脆皮鱸魚片 (小) 260
喝過鱸魚湯就是沒吃過這樣烹調方式XD
魚片應是炸過才下去熱炒，完全想像不到的口感，
只薄薄上了一層粉，脆脆的顆粒感非常微妙，
對我來說是滿驚豔的味覺享受，有點不忍還要與人分食XD
翻砂鮮芋頭 160
最後的甜點是大家接受度都滿高的炸芋條，
新鮮的芋頭條油炸後裹上糖粉，爽脆的在口中翻滾～
越吃越涮嘴！！
想到人家說「呷甜甜，乎你生後生」，
似乎還真有幾分道理，我覺得一吃到甜點，好像就會不自覺笑逐顏開~
再怎麼森冷的氣氛大概都能瞬間熱絡起來了吧XD
另外有提供冰淇淋無限享用
朋友說這家的冰淇淋滿好吃的
我特別喜歡他的檸檬，好好吃XDD
老廣粵其實也有提供包廂供家族聚餐/商務用
且有投影機可出借~~
這裡包廂很酷是可以彈性調整，
只要移動隔間就可以再隔成更大的空間~
10人~20人~30人都不是問題囉!
老廣粵花雕雞創意坊的菜色真的有特別到~
且口味都有一定水準，
空間氣派也滿適合過節日聚餐的，
特別是有聚餐需求考量的朋友，我會滿推薦來此用餐的~
假日人比較多，建議訂位比較保險囉!
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老廣粵花雕雞創意坊
地址:台南市安平區文平路249號
營業時間:11:00-14:00，17:00-22:30
電話:06 293-1010
IG:LKY062931010
粉專:老廣粵花雕雞創意坊
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