很怕推薦後就會人多到吃不到的日本料理-八十八丼

八十八丼從外觀上給人一種乾淨簡單的印象，走在街上，還能清楚看到裡面的廚房和工作人員料理食物的狀況。

因為生意很好，所以我們決定讓自己成為十一點半第一組客人，非常順利的做到一樓吧台搖滾區，一邊吃著美食一邊看著廚師表演（廚師都是帥哥呀！），真是一大享受。

這次我們點的是雙人滿足套餐，服務人員細心的「依照客人的需求」做介紹，推薦客人「適合的」而非「越多越好」，貼心的服務讓我會想要一直再來😊

野菜沙拉佐胡麻醬：

裡面添加了繽紛的蔬菜，有玉米筍、紫高麗菜、洋蔥、蘋果、蘆筍、萵苣、番茄、綠花椰菜等，濃郁的胡麻醬淋下去，美味！

香魚甘露煮：

這道菜說實在的上菜之後我們倆都傻眼，醬色也太深了吧！不過實際品嚐甜鹹的口感非常剛好，久煮的烹調方式讓魚骨也可以輕易入口，適合不喜歡挑魚刺的客人。

生魚片：花枝刻上花紋包裹紫蘇葉，Q彈有勁，魚肉切的很霸氣，塞滿整個嘴巴，非常滿足，會切這麼大片的店家我想也不多家～

鰭香丼：只要吃一次，就會愛上的丼飯，用炙燒的方式帶出香氣、逼出油脂，油脂跟粒粒分明的壽司飯拌勻，如果客倌想減肥就千萬不要點這一道，因為籽吃一次就愛上了😂

星鰻丼：

星鰻丼就是該把鰻魚覆蓋整個表面啊！香氣還是炙燒的鰭香丼勝出，不過星鰻的味道也是非常好的！

握壽司：吃到這兒籽已經呈現非常飽的狀態（很好吃啊！但是吃的好飽呀～）四種魚肉和一個豆皮壽司精緻搭配。

鹽烤松阪豬：

雖然日本根本沒有什麼所謂的松阪豬  （台灣人自己搞得啊）不過脆彈的口感可以說非常討喜的，滿滿的豬肉代表店家的誠意，（很大塊歐！）淋上檸檬汁，避免過於膩口，bravo!

味噌湯：含有豆腐和魚肉，湯頭不會過鹹，剛剛好。

奶酪：服務員介紹這是素的奶酪讓我非常驚艷，因為多數奶酪都是用吉利丁（葷的）製成， 我忍不住向服務人員詢問這是用什麼做的，答案揭曉是寒天，口感完全不遜於用吉利丁做的成品，連黑糖蜜也是自己炒的，就連最後一道甜點也讓我感受出業者的用心，結束的一點都不馬虎！

結論：

1.敢做開放式廚房的業者經得起考驗：籽在用餐的過程會慢慢觀察一些細節，或許普遍人認為料理食材環境要乾淨是再基本不過的事情了！但是事實上仍然有一些店家衛生的狀況隱藏在廚房內，只不過是我們看不到罷了，所以願意讓消費者檢視製作過程的業者都是值得大家去消費的。

2.溫度和彈性：服務人員能夠適時的給予推薦，消費者能依照自己喜好做更改，可以用補差額的方式來調整，這跟連鎖店硬梆梆的SOP相比多了更多的彈性。

3.如果一間店產品和服務都搞好了，還愁沒客人嗎？客倌記得去之前要定位不然撲空機率是蠻大的🤣