美食專欄
六福客棧的金鳳廳在中山區迄今已逾40多個年頭，
場地寬敞適合舉辦謝師宴、尾牙春酒等，
有港式飲茶推車點心、辛粵菜熱炒等選擇，
我們這次來吃六福客棧的頤園正統北京烤鴨三吃，
自從六福皇宮歇業後，很多人都在懷念頤園烤鴨，
所以同集團的六福客棧順勢推出頤園正統北京烤鴨三吃，
滿滿一大桌佳餚，大家吃的也很歡樂！
我們這天來六福客棧是搭乘台北捷運，
搭到松江南京站七號出口步行5分鐘就能抵達。
如果開車來金鳳廳可以停在六福客棧停車場或是特約停車場。
金鳳廳位在六福客棧的11樓，一出電梯右轉便是餐廳。
看到入口處想說餐廳應該不大間，
沒想到走進去出乎我意料之外，
場地整個非常的寬敞，戶外採光視覺超好，
加上餐廳帶點古色古香韻味，很不錯！
從餐廳的細節裡其實看的出來已有多年的歷史，
不過在整體構造上保存很好，天花板也很精緻。
餐廳的桌上都會擺放醬油、牙籤以及餐具。
入座後服務人員會詢問我們要香片、烏龍或菊普茶，茶資是每人30元。
來到金鳳廳每桌必點主廚推薦頤園正統北京烤鴨三吃，
頤園正統北京烤鴨三吃是需要提前預訂，好期待吃烤鴨三吃，
金鳳廳另有港式飲茶推車點心、粵菜熱炒等...(完整菜單)。
六福皇宮頤園烤鴨，傳承正統的北京御膳宮廷作法，
嚴選3.5公斤的花東櫻桃鴨，
從清洗、打氣、燙水、淋醋水、吹風到明爐式，
每一個步驟都不馬虎，做工繁複須提前3天預約，
從烤鴨的色澤、油脂亮度，整個看起來好可口喔！
金鳳廳的烤鴨三吃還有提供桌邊服務，
由師傅直接在現場切片皮鴨，刀工很俐落！
師傅一刀刀的切，看著油亮亮的鴨肉，讓我們垂延三尺了。
招牌片皮烤鴨有三味，第一味鴨皮蘸白糖，
鴨皮經過長時間燻烤，表皮早已經酥脆，
師傅會專門把皮片用成一盤，就可以沾蘸白糖吃，
鴨皮吃起來入口即化，香酥而不膩。
第二味帶皮鴨肉沾醬，鴨肉沾著黃芥末醬，
巧妙提味襯托鴨肉味道，也是可以直接單吃原味。
第三味經典荷葉捲餅，烤鴨沾著特製甜麵醬加入黃瓜和蔥段，
金鳳廳的特製甜麵醬加入甘草、八角數十種中藥材熬煮，
最後再加入秘密武器蘋果泥，增添香氣及甜味，並達到解膩。
烤鴨包覆在咬起來軟香有勁的捲餅中，層次感真是不錯！
一開始是服務人員幫我們包捲餅，
剩下的捲餅放在桌上給客人自己品嚐，
如果怕油膩，建議包在捲餅內會比較解膩，
我自己挺喜歡吃酥脆的鴨皮的，味道很香！
烤鴨三吃除第一吃片皮鴨，另外兩吃可五選二，
包括醬爆鴨架、翡翠鴨絲、鴨架小米粥、茉莉鴨骨奶湯、酸菜鴨湯，
我們是選擇翡翠鴨絲和鴨架小米粥，
鴨架小米粥端上來我真的是嚇到了，好大一鍋喔！
鴨架小米粥是直接將片鴨後的鴨骨熬湯，
取其精華，加入營養豐富的小米燉煮，
入口後感受到小米粥的鮮甜感，
小米粥吃起來很滑順，讓我吃了快四碗，
這鍋鴨架小米粥可是深受我們家的人喜愛。
翡翠鴨絲將鴨肉切成肉絲，與韭菜一起大火拌炒，
還有加點辣椒增加提味，這道菜吃起來很入味，
非常適合配飯吃，可以扒了好幾碗白飯了，
而且肉絲吃起來一點也不乾柴，真是不錯的滋味。
金鳳廳還有推出道地港式飲茶推車餐點，
由服務人員推著餐車往來穿梭桌間服務，
餐車內有燒賣、鳳爪、大腸、叉燒包等，
都是師傅每日手工製作。
蠔汁蒸鳳爪每次吃港式餐點最喜歡點這道，
我自己很喜歡吮指回味並帶點微辣的滋味。
青豆牛肉丸有兩個都很大一顆，肉餡軟嫩又綿密。
蟹黃蒸燒賣是金鳳廳必吃的，
蟹黃和絞肉餡以黃金比例製作而成，
口感吃起來紮實又Q彈，難怪是饕客必嚐。
蠔汁蒸大腸吃起來軟而不爛，同樣帶點微辣滋味。
鼓汁蒸排骨我平常吃港式餐點都沒有吃過這道，
沒想到排骨吃起來滑嫩，而且也不會很油膩。
蜜汁叉燒包同樣也是港點必吃的，
剝開來滿滿的內餡入味挺好吃的！
其實我自己很怕吃羊肉，但同行者點了這鍋大根紅燒羊膝煲，
不敢吃羊肉的原因就是怕有羶氣，沒想到羶氣都被醬汁給蓋過，
醬汁帶點微微的酒香，重點是羊膝肉可以增加膠原蛋白喔！
六福客棧金鳳廳推出的頤園正統北京烤鴨三吃，
是會讓我們再訪的餐廳，鴨肉的品質上真的不錯！
而且用餐下來餐點的表現都有一定的水準，
來金鳳廳用餐還有推車港點可以品嘗，多元的餐點選擇，
有機會會想再帶更多的親朋好友來用餐的金鳳廳。
