美食專欄
七夕情人節babe選在N°168 PRIME 牛排館敦化店用餐,寧靜的享受台北頂級牛排
榮獲2018台北米其林指南推薦的N°168 PRIME牛排館,babe是二訪
初訪選在大直維多麗亞N°168 PRIME 牛排館
情人節前夕babe最想品嚐的MiraWan微風南山因為訂不到位子而作罷
敦化SOGO店的N°168 PRIME 牛排館被肯尼搶下當日最夯的18:30時段
米其林規格的開放式「夢幻廚房」以及澳洲引進的Beech Ovens夢幻烤爐
牛排控能充分品嚐到牛排頂級口感
敦化店設有牛肉熟成室，每一塊牛肉皆是主廚團隊親自挑選，掌握最佳的熟成狀態
N°168 PRIME 牛排館敦化店
地址：台北市大安區敦化南路一段246號7樓 (SOGO敦化館7F)
訂位專線：02-6617-6168（用餐可折抵3小時免費停車）
電梯口出來立即感受到金碧輝煌的埃及法老風奢華設計
投射在地面的168彷彿寫著welcome
穿越落地酒窖與飲料吧台
進入主要用餐區,168敦化店設有兩個獨立空間
其一是中型包廂，另一個空間則可以包場求婚、宴客
168點餐的方式非常簡單,選擇4~5道餐點計價
2080元就可以品嘗到冷熱前菜、主餐、甜點、飲料
而2580元就可以享用雙主餐的幸福
今日的主廚創作是煙燻鮭魚沙拉
酥炸蛙腿是首次在五星餐廳中看到的品項,babe則選擇CP值最高的雙味牛舌
主餐Kenny選擇美國頂級肋眼牛排12oz+280
babe是和牛控,日本A4肋眼牛＋美國頂級肋眼心8oz+1080
使用法國頂級法芙娜巧克力製作的黑巧克力｜櫻桃｜香緹奶油
少女戀愛心情的Peach水蜜桃、芒果、愛玉
進口水、氣泡水的水資為80元/per
招待的水蜜桃甜飲裡頭的碎冰很多,喝起來比較淡
開車不喝酒、喝酒不開車,就當是偽微醺
墨魚米餅仙貝搭配蟹肉cream兩個組合起來品嚐,海味滿分、細膩而奢華
青豆塔搭配培根丁,鹹香中帶著綿密與finger food的優雅
一口放進口中充滿著田園與大自然的氣息
自製的鹹奶油cream佐以蔓越梅短棍,剛烘烤出的微熱微酥
切開緞面抹入絲綢般的奶油，融化在口中的馥郁與充滿彈性的麵包體
可以說是近期內吃到最棒的牛排館麵包
鴨肝布丁搭配烘烤到網狀的奶香布里歐麵包
鴨肝搭配麵包酥,果凍、新鮮葡萄切片
放入口中的層次堆疊,帶著些許的鴨肝味,喜好見仁見智
babe相當喜歡的煙燻鮭魚，厚切的鮭魚腹煙燻的香與天然的鹹味融化在口中
搭配自製的山葵慕斯、高質量生菜與分子果露
恣意搭配出各種毫無違和感的鮮美
雙衛牛舌的用心度爆表,來者必點
以日式壽喜燒的方式搭配生蛋黃、七味粉,讓華潤感與辛辣提升風味與層次
煙燻的厚切牛舌，料理到恰好的軟嫩中保留彈牙的口感
酥炸的蛙腿搭配蒜味美乃滋、些許的藜麥燉飯搭配翠綠的葉片底下的墨西哥肉醬
細膩的蛙腿吃來完全不畏懼與美乃滋的搭配錦上添花那美味度
青醬燉飯的米心帶著QQ的口感
看似平凡卻是處處驚喜的一道熱前菜
選用法國LAGUIOLE的鋒刃牛排刀
Kenny幫babe挑選了一束Venus Jo『赫本』
以玫瑰、繡球花、滿天星組合,更換了包裝後的質感更加
168提供桌邊的放置花架,可以讓用餐的時候一邊享受花的芬芳
想看更多Venus Jo花束的朋友可以參考以下babe文章（順便挑選約會餐廳）
敦化店設有牛肉熟成室，最前面的那塊油花完美的牛肉『日本A4肋眼牛排』
價格不算貴,如果愛吃『日本』和牛的朋友可以放入口袋名單
8oz中有4oz為日本A4和牛,另外4oz為美國頂級肋眼心
海鹽、辣根醬、芥末籽、玫瑰鹽
兩份牛排隨之送上桌,搭配鹽烤野菜（玉米筍、蘆筍、馬鈴薯）
Kenny的美國頂級肋眼牛排，五分熟的高溫鎖住了肉汁
油脂在咀嚼的時候伴隨著外層微酥的口感,一口綿密的烤蒜讓風味更加
些許的海鹽提出了甜味,12oz兩個人品嚐恰好舒服
相較於Kenny的頂級肋眼,babe偏愛油脂豐厚,入口即化的日本A4和牛（右）
厚切4塊搭配玫瑰鹽,甜味瞬間在口中炸開、肉汁豐富
左手邊的肋眼心油脂稍微少了點、五分險些有點熟（口感貌似七分）,咀嚼度高了一些
中和了和牛的油脂,但是輸給了美國頂級肋眼牛排
烤野菜的簡單鹽味提出了菜的天然甜度,纖維剛好的迷人
餐後的甜點,滿足個人的選擇
babe喜歡法芙娜巧克力搭配酥餅、一球酸溜的蔓越梅中和甜味
本身的巧克力慕斯甜度是成熟而不膩,濃郁而滿足
Kenny的芒果、水蜜桃新鮮果肉搭配愛玉,滑入口中的酸甜讓餐後非常舒服
透明雙層碟的容器稍顯平凡,但是不影響甜點的美味度
桌與桌間的距離保有隱私感
服務人員的專業度一般,從主餐到甜點的送餐速度大概是30分鐘？！
份量十足,每一份餐點的用心度都讓人滿意
餐後也有很會拍照又有耐心的服務人員幫忙留下合影
價格算很合理的高價牛排,喜歡吃日本和牛的朋友不容錯過
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