美食專欄
日期：2019-08-25
名稱：巧味飯湯現炒
電話：06-5741175
地址：台南市玉井區中山路282號
營業時間：11:00-19:30
平均消費：50元起 / 1人
FB粉絲頁：N/A
玉井區除了是全台灣最知名的芒果故鄉之外
近幾年在觀光轉型上也獲得不少旅人的肯定
小毛安排了一趟玉井小旅行也順便上網做了一些美食功課
這家巧味飯湯現炒沒有著什麼醒目外觀卻能獲得網民推薦
也許真的有它的過人之處存在
不妨就趁此次機會來試試看~
裡面的環境跟大部份的山產店差不多
大圓桌是團體客前來用餐的基本配置
奇怪的是!?
小毛發現裡面倒有不少一個人就前來用餐的當地客人
這種山產餐廳不都應該是幾人以上用餐才會適合嗎?
其中倒底有什麼奧妙...讓我們來慢慢發掘下去吧~
餐具碗筷通通放在桌子上自己來取用
雖然是採用開放式拿取的方式
但仔細端看整潔度上還算不錯
味飯湯現炒都炒些什麼好料理!?
你發現到了嗎?
菜單上光是炒飯與炒麵就佔了近1/4的版面
詢問之下才知道原來他們家的炒飯炒麵類真的是店內首推招牌之一
這就能解釋說為何會有如此多一個人餐客願意走進來品餐了
除此之外店家還有準備多款湯品類及現炒類可以來搭配選擇
即使是團體客朋友也能吃的跟辦桌一樣的精彩好料
另外店家也準備出3種合菜組合餐給懶動腦的人來直接點餐XD
韓式泡菜炒飯／櫻花蝦蛋炒飯
佰元平價炒飯份量正好是一人份食用剛剛好
口味選擇性豐富難怪會讓人想一直回流品嚐
食神史提芬周提到：
水份太多飯粒太軟影嚮口感，沒想到你連炒飯最基本的常識都不懂
要用隔夜飯來炒丫，炒王 零分!!
雖然他是部搞笑片的經典台詞卻也道出中華炒飯最重要的根本精神
巧味飯湯現炒的炒飯不僅在米粒之間粒粒分明不說
每顆米粒上充分沾取著蛋液下去拌炒讓米飯充滿著蛋香氣味
味道深植米飯之中也的確是一盤很令人讚賞好吃的炒飯
時令青菜(高麗菜)
店內青菜會根據季節變化來推出最適宜的選擇
平凡的高麗菜要炒的好吃同樣必須保留住他入口時的脆勁感
炒的過於軟嫩台生硬都會影嚮到他的口感呈現
他家的青菜咬下口時還能聽到咔滋咔滋的響勁
這樣你就知道到底好不好吃了!?
客家風味鹽豬肉
鹽豬肉跟著爽口脆筍與青椒下去伴炒提味而出
讓鹽豬肉裡頭充滿著青椒香氣與脆筍的甜味感
豬肉本身的口感嚐起來軟嫩適中並沒有想像中來的僵硬
但比起一般豬肉片來說多了一點嚼勁感於口中
香煎布子蛋
這道料理在山產店來說並不算是很獨特或稀有的料理菜
究竟是什麼原因讓他成為巧味老饕回頭客必點的經點菜色呢?
布子蛋要煎到他溼度適中真的不是件容易事
太溼或太乾不僅影嚮口感且也容易讓人膩口
他們家的香煎布子蛋料理到外酥內嫩真的是恰到好處的地步
如果有機會帶朋友來此用餐我也會想點它來給大家嚐嚐看
藥膳何首烏燉土雞湯
來到山區旅行自然而然就會聯想到土雞料理
老闆除了擁有一身炒菜的好手藝本領外
對於湯品的燉煮可是也有研究耗費一番功夫
這甕藥膳何首烏土雞湯採用的是山上放山雞
肉質軟嫩有嚼勁相當的美味
湯頭喝起來的口感滋補且不膩相當順口
若是喜歡中藥食材的朋友倒是可以品嚐看看
季節水果招待
水果招待是店家的一種心意呈現
會提供什麼樣的內容要看當時季節盛展什麼水果而定
像現在季節雖然已經來到8月份
但仍然有芒果可以買當然就會提供當地最知名的水果來招待貴賓
巧味飯湯現炒不以豪華的店面裝潢來製造商機
用的是土法煉鋼的廚藝本領來服務每一位客人
吃對口喝對味自然而然你就會成為他們的忠實老顧客
即使你走進來只點一份炒飯配一碗豆腐味噌湯
老闆同樣會以最實在的好手藝來為你服務獻上
這是一間充滿鄉土情的山產料理餐廳
有機會路過經過都可以來參考看看~
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