美食專欄芙稻菓室｜大稻埕文化裡的日式老宅，現場製作美味米製舒芙蕾｜比東京焦糖奶油夾心餅乾還好吃的生乳霜塔！
芙稻菓室Fú Dàu Pastry Studio，名稱芙稻象徵「福到」，兩個笑咪咪的甜點師，從手作舒芙蕾、起司蛋糕、生乳霜塔，各式甜點還有店內肉眼見的到的裝潢木工、店內擺設，都是自己一手打造的，米製的舒芙蕾我們都是頭一次聽見，半信半疑的想說口感會不會不好呢？結果是我吃了第一口，就無法停下的美味！
芙稻菓室開放式的甜點廚房，全程採現點現做，製程至少需要25分鐘，入座後欣賞舒芙蕾的製作過程，還有店內的小細節，不知不覺舒芙蕾就製作好了～店內位置並不多，大約可以容納十人左右，一次建議大約2-3位前往就好。
使用模具高溫製作定型，就連流出來的奶油都呈現新鮮的金黃色，整間屋子都是濃郁的香味
如果是五位一起前往，可能會被安排在吧台區，前方就是製作舒芙蕾的搖滾區，適合一群都熱愛甜點的朋友
超過六位的話，座位會被拆開喔！除非你們自己不介意唷～
芙稻菓室為了打造一個獨特的門市環境，使用新鮮食材做的質樸美味甜點，看到客人吃到甜點那滿足的笑容，甜點師傅們也就有動力繼續努力了，很感人的營業宗旨
開始製作後，傳來陣陣撲鼻的米香，將進口的原物料，採透明化的攤在顧客面前，使用的是有機米穀鬆餅粉、日本豆乳抹醬、大武山雞蛋、藍絲可奶油、鮮乳坊鮮乳、日本上白糖，不低的定價都是來自於安心、上等的食材，口感更為軟嫩，綿密香嫩的雞蛋味，也慢慢地散發出來。
這天特別來品嚐傳說中的米舒芙蕾，一般都是使用麵粉製作舒芙蕾，芙稻菓室為保有傳統文化，使用以米來現場製作舒芙蕾，雖然不好塑型，不像麵粉製的舒芙蕾那樣固態，但相對帶有米香，以及食材分明的香氣。
｜芙稻菓室．內用規則｜
座位區低消為每人200元，沒有提供充電、禁止外食、限時1.5小時，目前沒有賣咖啡，只有提供冷泡茶的選項，但冷泡茶也很好喝～
我想為了保留茶文化，還有現點現做米舒芙蕾的精神，只能提供較單純的餐點、飲品選項，就是最好的安排。內用有提供水可以自己倒，沒有收一成服務費。趁等待米舒芙蕾上桌時，可以逛逛甜點櫃裡有的品項，每一項外帶、當伴手禮都不會讓人失望。
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｜芙稻菓室．菜單｜
｜大稻埕台茶舒芙蕾鬆餅．$320元｜
使用的原物料取自官網及小卡：
有機炭焙烏龍、有機米穀鬆餅粉、日本豆乳抹醬、大武山雞蛋、藍絲可奶油、鮮乳坊鮮乳、日本上白糖、花生碎濃濃的茶香味與雞蛋的那種滑嫩，真的是入口讓我嚇一跳，搭配完全不膩口的北海道純生鮮奶油，
即使把盤子拿起來將鮮奶油舔乾淨，都在所不惜的美味，這是甜點師傅自製的日本豆乳抹醬，相對清爽、健康、輕盈，撒上些許的花生碎粒，還多了好咬的口感。
烏龍茶香十分濃郁，我可以一個人吃完一個！光是選台茶舒芙蕾鬆餅，還是台茶舒芙蕾鬆餅，就讓我糾結好久～
｜水菓舒芙蕾鬆餅．$320元｜
（圖片來源：芙稻菓室官網）（後來我們有吃可是沒有拍就通通下肚了阿阿阿）
使用的原物料取自官網及小卡：
有機米穀鬆餅粉、日本豆乳抹醬、大武山雞蛋、藍絲可奶油、鮮乳坊鮮乳、日本上白糖、季節水果
豆奶的創意風味搭載上愛文芒果，使用在地的台灣季節水果，將夏季清爽的風味，表現的淋漓盡致，吃起來滑甜嫩香，每口都是幸福的滋味。入口便能感受到跟一般舒芙蕾口感上的差異，不只更扎實滑嫩，也沒有太過於空虛的空氣感，吃完一盤意猶未盡。
｜芙稻冷泡茶 — 精選紅玉．$120元｜
適合搭配任何甜點的熟茶，挑選的是有機紅玉/台茶18號，
是緬甸大葉種紅茶母樹與台灣野生山茶父樹的結合，有淡淡的薄荷與天然肉桂香氣，喝起來涼爽解渴。
｜芙稻冷泡茶 — 南非國寶茶 · 蘋果薄荷風味．$150｜
具有養生茶美名的南非國寶茶，我們點的是蘋果薄荷風味，涼爽的味道帶點果酸，
無咖啡因、沒有刺激性，連嬰兒都可以飲用，喝完的空罐還可以自己帶回家回沖一次喔～
｜生乳霜塔｜
生乳霜塔也是我的重頭戲，因為它實在太像我最愛的東京伴手禮了！
Press Butter Sand焦糖奶油夾心餅乾，就是長這樣啊～～
芙稻菓室的生乳霜塔，比焦糖奶油夾心餅乾還要更酥脆好吃，可以冰冰的吃、常溫吃都可以！
建議的吃法是從冷藏拿至常溫放一陣子，差不多回溫後，再咬下去那個焦糖是會融化的
打著醇生、濃郁的口號，絕對不會讓人失望～
塔皮以台灣有機芋香米，搭配北海道小麥，補足彼此沒有的風味，以日本上白糖熬煮的焦糖
融入白蘭地風味成了牛奶糖般的絲滑質地，搭上焦香的餅乾塔
奶霜也是三缺一不可的靈魂人物，三種滋味堆疊，真的很酥脆好吃～
芙稻菓室推出的生乳霜塔，真的讓我不用再找代購，付代購費買焦糖奶油夾心餅乾了
大稻埕就有阿～～～完全不用出國！好感動喔😍
包裝也非常用心，腰封也印製成雙面的，高成本的設計成本，也就是要讓顧客知道每一個原物料的成分、來源，非常適合當作伴手禮！
｜後記｜
真心喜歡芙稻菓室所提供的場所跟氛圍，有熱情的甜點師傅帶著笑容
製作一百分的甜點，仔細觀察店裡的小物，聽說很多都出自甜點師之手（怎麼這麼多才多藝啦！）
另外，米做的舒芙蕾好ㄉㄨㄞ！口感比麵粉做的還要棒！
由米穀粉來替代麵粉，推廣米文化成熟的技術，真的讓人覺得很感動。
完全開放式廚房，讓視覺也多了一項享受，新鮮現點現做的真的不一樣，等待是非常值得的～
不只是米舒芙蕾好吃，就連當天去店內外帶
芙稻起司蛋糕，也讓我非常驚豔！
聽了甜點師的建議，把起司蛋糕拿去冷凍庫，拿至常溫稍微回溫後，大口啃下去～十分像是在吃冰淇淋一樣，而且是很濃郁的起司味，真的很好吃！有著奶香跟一點點酸味的甜鹹口感，下面的餅乾體也搭配的很好，真的是去大稻埕就會想要特別去外帶的甜點！
｜店家資訊｜
台北市大同區民樂街68號
(02)2552-8312
10:00-18:00、週二店休（可訂位時段為10:30-14:00）
芙稻官網https://fudaupastrystudio.oddle.me/zh_TW/
※FB私訊訂位請留下日期時間、人數、姓名、電話，耐心等待回覆即可
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