新竹將軍村翟九|老屋風味招牌肉燥乾麵超推。山東醋配辣油或大顆蒜粒配著麵--踢小米食記

前陣子才開放的將軍村，吸引了不少愛拍老屋嗜好者來拍照，目前在將軍村裡面不只是有假日的市集，逐漸開始引進了新竹在地有名的麵食、小吃跟甜點店家進駐喔

這次呢我們來的是新竹在地老店「翟九」，他已進駐到將軍村裡面，是一家老店的小吃，不只麵食的品質相當高，他們的小菜也表現不錯

當然最有名的招牌肉燥麵是必點的之外，小米也很喜歡他們的酸辣麵跟牛肉麵喔。

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隱身在將軍村裡面的翟九是就在金城一路與金城三路交叉口上，看到影咖啡再走進去一點，對面有很大的停車場，對開車族與機車族都非常的方便。

這是之前小米帶著小護士去將軍村拍過的照片，另外大家也可以點選小米的文章分享唷。

將軍村照片集：https://timmyblog.cc/2019-06-24-1624/

「翟九」將軍村店是在一個過去將軍的房子裡面，目前重新整理使用，有著古色古香的外表。

進入裡面不只是典雅的風格，其實還有帶著一點時尚的色彩，就是有老舊與新潮的風格互相搭配的文化，內心的感受蠻多樣的，可以推薦大家來感受

店內就是以長桌為主，所以人多、人少的聚餐都不是問題，不過就有時候人多可能會與其他客人混搭就坐囉！

店裡的餐具跟調味料都自行取用，其中比較特別的一點是店家自行手工撥的蒜粒，其實現在蒜頭還蠻貴的耶，而且採用本地嗆辣的蒜粒，小米特別跑去問一下店員，店員說這就是以前眷村的時候，大家生病不舒服的時候都會用蒜粒來配，應該是體內消毒殺菌的概念吧

吃牛肉麵酸菜是少不了的~~~~~尤其是眷村的滋味更是必須

從這個角度拍過去是不是很漂亮呢

那這邊不只是可以吃到好吃的麵食，也可以很好拍照喔！

小米好喜歡他們保留著原始風格的屋頂，讓小朋友可以看得到以前的老房子的結構，也有一點教育的意味喔。

茶水則需要自行取用，是帶一點花香的水，既健康又解渴喔。

同時也有很多滷味小菜，喜歡手滑瘋狂品嚐菜色的小米，又蓄勢待發準備發作嚕！

接下來看菜單吧！他們的招牌肉燥乾麵以外，還有聽網友說榨菜肉絲乾麵也是很好吃，可是今天忘記吃了，下次再來吧！

然後另外還有一些素食蔬菜乾麵，也有牛肉跟他們新產品的翠玉月牙骨麵都可以嚐看看喔，另外酸辣湯麵也是很推薦，再來就是一些小菜跟燙青菜等等，非常多樣化。

提醒一下，如果吃完之後又喜歡這味道的話，還可以現場購買禮盒包或是簡單的外帶包，回家可以慢慢享用喔。

好吧！廢話不多說開動吧

今天不只有故意搞怪的阿翔，還有許久不見帥氣的影咖啡的老闆，今天發現他們都在附近，所以立馬呼叫邀請來幫小米一起吃喔。

他們的一些涼拌小菜，口味上還不錯，像這個涼拌川耳(50元)，這個是純素可以吃，是黑木耳帶一點微酸香的口味，有開胃的效果。

另外這個是寒天三絲(45元)，也是一個少熱量的一個開胃小菜。

涼拌大頭菜(45元)有著脆脆的口感，搭配冰涼的溫度，蠻清爽的。

一開始我們就先來品嚐那個招牌肉燥乾麵(85元)，麵條可以選擇做得手工粗麵、手工細麵跟龍口冬粉，而小米選擇的是粗麵~~~

份量上也還算不少，而上桌的時候要趕快來攪拌攪拌唷！

攪拌之後，讓肉燥跟麵條做充分的融合～

每一口吃下來就是有著鹹香帶甜的肉燥香氣，醬汁纏著麵條吃，真的會讓人停不了口，會一口一口接著的來吃，而且粗麵的部份，是口感上彈牙再帶點嚼勁，肉燥汁真的是個人超級喜歡，當然再加上蔥香很不錯喔

(小米謎之聲:偷偷說如果大胃口的朋友可以跟店員說加些麵條不用錢，不過不要說小米說的….噓…..)

裡面最豐盛的一道麵叫紅燒犇麵(230元)，這次換手作細麵，裡面分別有牛肚、紅燒牛腩以及牛腱，也就是店家所謂的牛三寶啦

如果說不想吃這麼多牛的話，他們還有紅燒牛肉麵(145元)，湯頭其實不會說太重口味，是有那個藥膳的甘甜香濃的牛肉湯頭。

牛腩是用牛肋條，在烹煮方面非常的入味，而且也軟嫩有汁，其實光吃這個牛肉麵都是覺得還不錯。

牛腱比較偏瘦的口味及口感，是嫩中帶點嚼勁的呈現。

牛肚是小米個人還蠻喜歡的，有煮入味的軟嫩喔。

他們的手工細麵，雖然是細麵但也是一樣帶點嚼勁，就算小米拍照拍得比較久，這細麵也不會軟趴趴喔！

當然吃牛肉麵就是要加酸菜(眷村味)，這個酸菜是無限提供，酸中帶脆口感的酸菜，味道剛剛好不會太酸，而且鹹中帶酸的味道跟牛肉麵還蠻配的喔。

小米也特別拿了幾顆蒜粒來配看看，這個蒜粒就是屬於台灣本土嗆辣帶勁的蒜頭，而且配著麵吃，其實還蠻有中和的感覺，假設吃麵吃膩了，加個蒜頭來吃還蠻清爽解膩的。(謎之聲: 那種嗆辣的感覺，有時候還蠻爽的耶~~~~有被虐狂~~

)

酸辣麵(85元)有自然的酸香，再搭配上微微的嗆辣，是讓人很喜歡這個酸辣湯頭。問了老闆，原來他們使用的是山東醋，配上他們在中藥行特別獨特配方白胡椒，最後再加上一點點黑胡椒的嗆辣，很不錯喔！

這黑胡椒的提味，讓這個酸香自然帶微嗆辣的酸辣湯，不管是在夏天或冬天都很適合，好吃

配料最主要不是肉絲的部份，肉絲只是一個襯托，蠻特別是有裹粉的肉絲，另外大部份的食材是紅蘿蔔、黑木耳，還有筍絲、豆腐為主。

喝一口湯再吸一口麵，真的是美妙的搭配啊！

這一碗其實吃完就真的也很飽了，再搭配著小菜，就嘟嘟好！

這是他們的比較新的一個菜單，翠玉月牙骨麵(155元)，主要是豬肉的料理，搭配比較清爽的湯頭，再加上韭菜跟芹菜，並以蔥段跟芹菜的來搭配，喝起來的湯頭，其實還有帶一點菜的甜味。

豬肉的部份，也是一樣燉煮得軟嫩，再加上軟骨的脆度，不吃牛肉料理的朋友可以來嚐看看喔！

搭配的是龍口冬粉，冬粉也是有Q滑的口感。

當然來到麵食館，滷味是一定要來手滑一下的啦！冷盤有豬耳朵(50元)、豬頭皮(50元)，也是滷得軟嫩也不錯，然後尚可的滷大腸(65元)，比較起來，小米個人比較喜歡他們的豬頭皮跟豬耳朵。

店家準備的山東醋加辣油，這是點滷味必沾的！辣油的香味雖然有點辣，但是搭配著山東醋卻又可以解辣，整體來說非常的搭。

蔥肉水餃(一個8元)，是店家自己手工包的，如果說不想吃太多的話，可以至少點5個，或是喜歡吃6個、7個、8個都可以。

水餃沾上山東醋與辣油，也很不錯喔！裡面有滿滿的豬肉搭配青蔥高麗菜的內餡，調味上也還蠻不錯的，而且皮有帶Q喔！

最後我們還是稍微回味一下招牌肉燥麵，所以又再點一個細麵的來試口感，發現細麵吸附著的肉燥會更綿密喔，所以不管是粗麵跟細麵，我們都很推薦！

當然大家還記得嗎，吃麵搭配蒜頭的組合，所以再加一顆蒜頭啊！

以上就是小米今天的心得分享，住在將軍村附近或是在辦公的朋友，其實來到這邊平日中午來吃麵，是個很不錯的新選擇，尤其是忙忙錄錄的緊繃工作心情，稍微轉換一下情緒，放鬆用個午餐，而外地的遊客來到將軍村，開車也是非常方便前往，離高速公路新竹交流道不遠之處，可以來這邊做個稍為休息的地方，吃個美食麵帶著滿足的肚子離開喔

（文章.攝影與品鑑:踢小米X踢小米團隊。本文為店家體驗文）

店家資訊: 翟九(將軍村店)

地址: 新竹市東區金城一路67號

電話: 03 572 0827

營業時間: 平日11:00~14:00 17:00~21:00

假日11:00-21:00

【竹北店】

營業時間: 11:00-14:00、17:00-21:00

電話:（03）551-2915

地址: 新竹縣竹北市華興街368號1樓

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【新竹店】

營業時間: 11:00-21:00

電話:（03）533-7759

地址: 新竹市民權路217號