食|台北公館夜市-珍記豬血糕、經典小吃、平價美食 ： 張傑克 JACKCHANG

食|台北【公館夜市】珍記豬血糕、經典小吃、平價美食

豬血糕作為台式經典小吃，

現在不算過去大街小巷都有機會看得到，

主要都在夜市才較容易看到它的蹤影，

來了公館夜市，第一個想到的事情，

就是找看看有沒有好吃的豬血糕，

打開了熟悉的Google Maps，

搜尋到了珍記豬血糕，

躲在一個轉角處的一個小小店鋪，

一個小餐車，豬血糕我來了！

一家開了40年的老店，

簡單的餐飲設備，

但不馬虎的味道。

除了豬血糕，還有賣肉粽，

其他沒了，沒有過多的食物，

甚至肉粽的存在感都沒有很強烈，

畢竟我只注意豬血糕罷了。

告訴老闆要一隻豬血糕，

看著蒸籠打開的那一瞬間，

蒸汽向上衝出的那刻，

有種莫名的滿足感，

終於要吃到豬血糕了，

搞得好像豬血糕是什麼昂貴食物一樣，

一隻豬血糕也才NTD$25元。

沾上醬料，再沾上花生粉與香菜，

缺一不可的組合，

才完美的形成一隻豬血糕，

沒有了其中一樣，都像少了什麼。

熱熱的拿在手上，

散發著花生粉與香菜的香氣，

迫不及待的想要吃下肚子。

每家的豬血糕大小長寬都不同，

珍記豬血糕是比較寬版，

花生粉沒有受潮的感覺，

還蠻新鮮的，而且沾的滿滿，

完全包覆住了豬血糕，

看到這樣多滿足，

本體豬血糕軟硬剛好，

不會有太軟爛的問題，

還帶有口感彈性，

醬料的搭配也很不錯，

吃辣的一定要加香辣醬。