美食專欄
講到彰化大家就會想到用炸的彰化肉圓，尤其阿三肉圓是我跟老婆一致推薦的美味
這天主要是要到彰化市區品嘗最近IG很紅的品蔚手作麵
途中發現這間人潮很多的燒肉圓，就決定會一會它
店名就叫八卦山下燒肉圓，可以清楚知道店址就在八卦山下
小小的店面，加上5、6張桌椅
老闆的手幾乎沒有停下來過
攤位還貼著"台灣尚青"電視節目的採訪報導，不過報導上寫著八卦山下五十年老店...
看來六十年老店，老闆可是有在認真計算
跟什麼百年名店後面偷偷寫著"還有九十九年"，一點也不一樣(冷)
店內主要商品就只有肉角肉圓、肉絲肉圓及脆丸湯
"肉角就是整塊的，肉絲就是一絲一絲的"，突然覺得自己問了蠢問題
今天點了肉角肉圓嚐嚐
老闆俐落的撈出一顆肉角肉圓(肉絲肉圓有紅點記號)淋上特製醬料
肉圓感覺比阿三的稍微小顆一點
打開來確認，嗯，是整塊的沒錯 XDD
我們有請老闆加一些辣醬，但是調味吃起來還是甜甜的
皮雖然也是炸過但還是保有Q度，不像阿三肉圓吃起來有脆脆的口感
吃的出來肉餡新鮮有咬勁
肥瘦各半，吃起來有點像香腸的口感
皮與肉餡的中間還有一些些些筍絲(真的是一些些)，可能是為了幫助增加口感
老闆沒有先將肉圓的炸油濿一下，而是直接呈到碗裡，所以吃完後碗內有一層浮油
不過感覺燒肉圓的香氣特別，不知道炸油是不是有加豬油
雖然個人還是喜歡阿三肉圓脆皮的口感
但是經營六十年的燒肉圓也確有獨到之處，新鮮的肉餡+香氣會讓人想要再次到訪
下次有機會來彰化遊玩，可以來品嚐這八卦山下的燒肉圓
說不定到時已經是八十七年老店...
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本文餐廳資訊：
八卦山下燒肉圓
· 彰化縣 彰化市 · 18則評論
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