美食專欄
海安路也是台南重要的美食集散地
著名的六千泓佐牛肉湯、福生小食店...都座落在海安路上
加上正興街、保安路、舊沙卡里巴也都緊臨海安路
讓海安路變得好吃新奇又好玩(？)
在國華街吃完碗粿後接下來要探點的是海安路上的矮仔成蝦仁飯
1922年開業的矮仔成蝦仁飯已經傳承四代
算一算也接近百年老店了
矮仔成不知道什麼時候重新裝潢，餐廳與用餐區分開
餐廳處使用大片玻璃可以看到工作人員備餐的情形
工作人員大鍋炒著一碗碗的米飯，另一個工作人員鋪上蝦子
雖然隔著玻璃，但是彷彿感覺到香氣都飄出來了
矮仔成菜單
大約也有2.3年沒吃過矮仔成
在網路上看到去年(2018)初蝦仁飯只要50元，香煎鴨蛋15元
價格跟保哥黑輪的炒泡麵一樣...一去不回頭
我們來看看矮仔成用餐環境(轉移話題)
牆上貼了一張合成大圖，滿滿的新聞報導說明了矮仔成的人氣
一上桌店員會先送上醃製蘿蔔
桌上的筷子總是接近擺滿，加上冷氣及乾淨明亮的空間都給人一種很舒適的感覺
下午5點非用餐時段，還是遇到絡繹不絕的散客入內用餐
送餐的店員端了一大盤的餐點
老闆索性在自動門腳邊幫店員設置了自動門的開關，覺得有趣
這次與老婆攪勻共點了大碗的蝦仁飯及半熟香煎鴨蛋
以爐灶柴火的方式炊煮白飯，並淋上特調的醬汁
一上桌就聞到蝦仁飯的香氣，飯有點溼潤像燴飯的口感，會讓人一口接一口
尤其加上半熟鴨蛋攪拌後食用感覺味道更加濃郁
但是這次跟老婆都注意到飯有點小硬的口感
不知道是不是為了讓客人多咀嚼一下，讓香氣散發在口中
大碗的蝦仁飯蝦子大概有18隻
"蝦仁飯好吃的秘訣在於蝦仁都是當天新鮮現剝"
但是蝦仁吃起來有點粉粉的口感...這好像一直是我吃蝦仁飯不解之謎
位於海安路上的矮仔成蝦仁飯，營業時間為上午08：30-下午19：30，每周二公休
傳承四代經營接近百年依然屹立不搖
蝦仁飯配上香煎鴨蛋的香氣也確實迷人，會讓人忍不住一口接一口
來海安路別忘了品嚐這傳承百年的好味道
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