美食專欄
說到台南知名台菜餐廳，阿霞飯店絕對是名列前茅，
而紅蟳米糕更是許多饕客指明必點的菜式，
以往桌菜令人頭大地方，
往往在於人數不夠多，就很難點菜，
剛巧我看過阿霞飯店食記提到：紅蟳米糕有單人套餐，
正好最近也很想吃螃蟹，便排入行程內順道一訪囉！
阿霞飯店在府城已有60逾年歷史，
創辦人吳錦霞(阿霞)從小跟著父親做香腸熟肉攤子小生意起家，
隨著時代推移，由於口碑建立起來，
便與弟弟開辦起阿霞飯店，
餐廳規模也日益有聲有色，
至今不少政商名流．影視名人都來此用餐過，
由於吳錦霞終身未婚，與弟弟也年事已大，
其後餐廳的經營權遂交由後人掌理，
目前吳錦霞與弟弟便專心職掌於網路平台的業務。
這阿霞飯店的紅蟳米糕遠近馳名已久，
許多客人便是為此而遠道前來。
阿霞飯店曾經遷址多處，
今日落腳於忠義路二段巷子內，天公廟對面，
有道是酒香不怕巷子深，
一開始進來時也想說這巷子並不大，
但餐廳空間倒還挺寬敞的！
不一會時光開始許多客人湧入。
話說在我桌上瓶裝物是之前來台南，
在鷲嶺食肆 (原鶯料理)購買的白蓮霧冷泡茶XD
喝完後拿來裝慣常飲用水倒也方便，
到了此刻卻有些奇妙的連結XD
因鷲嶺食肆目前正是由阿霞飯店接手管理的呀！
在我看來鷲嶺食肆的盈餘空間極小，
但阿霞飯店願意管理多半也是為了保留府城文物的心理，
這蓮霧茶在阿霞飯店也能點上熱茶來飲用一番，
他本身其實沒什麼味道。
紅蟳米糕若是點上整份，也是單價不低，
但為了因應現代客人比較精緻的用餐型態，
且小家庭居多，
有調整過營運方式，讓供餐方式更有彈性，
有個人套餐真是太太太方便啦！
這是紅蟳米糕單人套餐 780+一成服務費
往後翻也有2.4.6人份等，
換算下來都差不多一人700元左右。
烏魚子開胃品
開胃沙拉的型態，
有烏魚子．鮮蝦．軟絲，
鮮蝦彈實，而軟絲鮮美無比，
一開場就先令人驚豔於這裡海鮮的品質。
招牌手工拼盤
這便是阿霞最初販售起家的香腸熟肉，
有蝦棗.蟳丸.粉腸，
香腸熟肉在嘉義台南一帶，是滿風行的小吃，
都有專門販售此一傳統美食之店家，
其中個人最喜愛的是粉腸的Ｑ彈感，
推薦拼盤沾取芥末子後食用風味更佳。
湯品可選干貝豬肚湯/蟹肉海鮮羹
蟹肉海鮮羹
裡面的蝦仁是台南獨有的火燒蝦，
屬於體積小卻蝦味濃厚，
滿滿的火燒蝦．肉絲與蟹肉，
店員有提醒這道湯品偏甜，
不過我本來就愛吃甜，所以是還好
(跟外公是台南人有關嗎XD)
老實說這道還頗真材實料，每一口都吃得到料，
又那蟹腿的鮮彈感也是我第一次有這樣的感覺。
將將，終於上桌的是期待已久的紅蟳米糕
紅蟳的量為半隻，蟹的斤兩並不大，
但物有所值，很鮮甜的絲絲蟹肉甜入你心，
至於米糕扣了干貝絲．花生仁．香菇等物拌炒過，
我本身比較不擅吃米糕，屬於吃一兩口就會飽的類型，
差點飽到吃不太下去XD
如若想吃處女蟳的話就需要另外單點啦！
紅蟳主要是吃他的蛋，處女蟳屬於無蛋但肉多。
這邊的店員還滿貼心的，
觀望食用的進度，告一段落後端上了阿霞甜湯，
好像在一些餐廳聽過，餐點的尾聲一定要吃甜甜，
也許是台南的習俗會有甜湯？
這甜湯的份量也不小，有紅豆．芋頭．杏仁凍及湯圓，
湯底算有甜味但不會到膩口，其中湯圓富有嚼勁，
我還滿喜歡的喔!
水果，
其實我忘了是甜湯先上還是水果XD
以種類來說用了三種水果，有用心！
不過吃起來算是還好，沒有特別甜哈哈，
還好主要餐點都滿好吃的就是了!
有時候用餐要揪一堆人也嫌麻煩，
有簡簡單單的單人或雙人套餐就方便多囉！
來到府城，想吃傳統的手路菜嗎？
想要氣派又不失禮節的宴客餐廳嗎？
或許阿霞飯店就是你的好選擇囉！
延伸閱讀:
【台南安平美食】阿美螃蟹粥/阿美深海鮮魚湯，95元CP值超高的野生螃蟹粥XD
【台南鰻魚飯】鰻丼作，很隱密的鰻魚日式料理，炭火烘烤的美味!
【台南合法民宿推薦】赤崁璽樓，墜入昭和時期，交錯古今，別具一格之「和洋相融」洋樓
【台南床墊推薦】佶豐床墊，超舒服的MIT台灣製獨立筒床墊，工廠直營，東區床墊推薦。
阿霞飯店
台南市中西區忠義路二段84巷7號
11:00–14:00，17:00–20:00
06 222-4420
公休:一
本文餐廳資訊：
最新美食文章
