美食專欄霸氣烤羊腿和羊奶酒、酸菜白肉鍋、熱炒串烤，蒙古傳統帽飾任你拍！台北松江南京美食推薦碳花台北！
台北捷運松江南京美食推薦碳花台北
台灣竟然吃得到霸氣外露的烤羊腿和羊奶酒！
碳花台北的烤無雙羔羊腿、烤小羔羊肋排遠近馳名，酸菜白肉鍋更是冬天聚餐的招牌指定菜色
，過年或公司春酒尾牙一定要來這裡聚餐嚐鮮啦！
不只如此，熱炒、炸物、串燒、烤物、各式酒類通通都有，營業到凌晨，想吃宵夜的朋友快點來嘿！（喝酒不開車，未滿十八歲請勿喝酒）
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台北烤羊腿推薦碳花台北！台北捷運美食推薦
碳花台北開店四年，今年三月加開台中店了呢！在台灣很少有烤羊腿料理，加上風味獨特的酸菜白肉鍋，時常受到食尚玩家、愛玩客之移動廚房等知名美食節目採訪。
碳花台北距離捷運松江南京站或善導寺站約步行10分鐘的路程，位於長安東路一段上、新生高架附近，開車前往可停在新生高架的收費停車場或路邊停車格。
奢華宮廷風格的琺瑯鍋是鎮店之寶，老闆娘說這是請老師傅手工打造出來的喔！
以大紅燈籠、內蒙古草原及蒙古包，營造濃厚的蒙古風情，最前方是元朝成吉思汗的老年畫像；因為烤羊腿就是成吉思汗班師宴客招待將帥士兵的一道名菜喔！
店內大約能容納30多位，用餐環境寬敞，有置物籃設計。
樑柱上寫的是蒙古語，店家介紹意思大致是：「蒙古人的胸襟像天一樣的高，蒙古人的身強體魄像地一樣強壯。」
包廂
往內走有一個隱密的包廂空間，大約可以坐8~12位，包廂目前沒有設定低消限制。
蒙古傳統帽飾任你拍！碳花台北限定
喜歡追古裝劇的朋友絕對會喜歡這個的啦！一不小心就想到還珠格格裡面的香妃啦！沒錯，除了羊角帽還有香妃的帽子，就是ㄚ綾綾頭上這頂啦！看起來很華麗耶！
碳花台北菜單MENU
碳花台北招牌料理就是蒙古碳烤羊腿跟酸菜白肉鍋，另外也有各式熱炒、炸物、串燒、烤物、湯品、開胃涼拌小菜跟飲品，菜單不定期更新，像熱炒就是近期新增的菜色。（菜單連結請點我）
招牌酸菜白肉鍋底 $580元（2人份）
最適合冬天圍爐的酸菜白肉鍋來啦！家庭、公司多人聚餐推薦必點，聽老闆娘說酸白菜遵循古法、天然發酵醃漬而成的唷。
酸菜白肉鍋本身就有附酸白菜、豬五花、凍豆腐，菜盤、燕餃、海鮮或其它配料可額外加價點購。
海鮮頗新鮮的唷！你看蛤蜊還在張著斧足呼吸呢！
碳花台北跟一般店的酸菜白肉鍋長得不一樣，特別使用炭燒銅鍋，導熱快受熱均勻、可調節火力構造並延緩木炭燃燒的速度！
底下有燒紅的木炭，炭火升溫較慢、保溫效果好，這樣酸白菜、白肉跟配料在烹煮過程中不易燉爛，另一方面具有暖爐般的溫暖。長得像煙囪的東西就是用來控制火侯的，頂部蓋子開口越大、火侯越大。
把五花肉涮下去，接下來下點海鮮讓湯頭更升級！最後再下火鍋配料，看店家粉絲專頁發現連凍豆腐都是手工切製，吸附滿滿的湯汁吃更爽快！
五花肉油花豐富但不油膩，且帶有嚼勁，每咬一口就會釋放酸勁，放進口中真的會一臉陶醉樣！
酸菜白肉鍋湯頭酸而不鹹、帶有酸菜香氣，尾韻無敵清爽，ㄚ綾綾一連喝了好幾碗呢！原來
酸菜要用甕下去醃40天才可以開甕，酸度溫柔
（跟老闆娘一樣XD）
酸度是固定的，怕酸可以請店員免費加點高湯，想吃酸一點可額外加購酸白菜跟酸汁。
一樓設有自助醬料區，但ㄚ綾綾其實沒有用到什麼醬料，吃酸菜白肉鍋時倒是可以取些特製腐乳醬來沾著吃。
傻子餅
老實說看到這餐點名字就讓我很想點，聽說是歷史悠久的一道小吃，連蘇東坡都愛！餅皮很薄、內餡包著口感酥脆清爽的「炸饊子」。
鹽酥蝦
鹹酥蝦絕對是啤酒的好夥伴，這道中規中矩，是說那個炒料都蠻香的！考量客人吃完酸菜白肉鍋或烤羊腿後會太撐，所以熱炒份量特別走小巧精緻路線。（喝酒不開車，未滿十八歲請勿喝酒）
腐乳炸雞
腐乳炸雞是必點的菜色！我跟家人都好喜歡啊！
外皮非常酥脆，咬開來雞汁橫流、雞肉超嫩的啦！
明太子雞翅
鮮嫩飽實的雞翅跟多到要爆出來的明太子結合在一起，也是很好下酒的餐點！（喝酒不開車，未滿十八歲請勿喝酒）
鹹酥龍珠
鹹酥龍珠是常見的台式熱炒，只是這道份量有點少，不然拿來配啤酒很棒！哈哈！怎麼一直想喝酒～（喝酒不開車，未滿十八歲請勿喝酒）
椒鹽雞軟骨
相較之下雞軟骨就稍微普通了些，若能再入味些會更好。
金沙豆腐
舅舅特別愛這道金沙豆腐，嫩口的雞蛋豆腐和鹹蛋黃及蔥花一起拌炒，鹹香味道很吸引人。
拔絲南瓜
金黃色外表的拔絲南瓜實在是太好吃啦！吃一盤真的不夠！
融化在嘴裡的滋味甜蜜又順口，好吃的程度會讓人停不了手，一般也很少在外面吃到。
飲品
碳花台北的自製酸梅湯，裡面還有放幾顆酸梅，因為是無糖的所以酸度較高，可是我很喜歡喝喔！其它飲料有冷泡茶、冬瓜檸檬、蜂蜜檸檬、可樂、礦泉水等等可選。
無雙羔羊腿（小無雙羔羊腿$980元/2-3人份，大無雙羔羊腿$1680元3-4人份）
烤全羊的由來
起源是當年蒙古兵行軍打仗之餘，以劍穿起剛宰殺的羔羊架在火上烤，再用隨身佩刀層層片下來吃。烤羊腿是由烤全羊演變而來的，是蒙古招待重要賓客的一道名菜。
碳花台北的桌子有經過特別設計，上面可放特製烤網架、下面放入木炭來加熱羊腿。
一整隻完整帶骨、油亮油亮的羔羊腿在面前直接烤，比我的臉還要大兩倍耶！每隻大約有一個前手臂那樣長，太霸氣了！
碳花台北選用紐澳六個月大的小羔羊，肉質軟嫩、也沒有令人害怕的羊羶味。
烤羊腿要先用碳火烤40分鐘才會送到客人桌前，
建議事先預訂
避免久候嘿！
羔羊腿有先用特製醃料下去炒香，經過一天一夜醃製入味，上桌前要先炭烤40分鐘才會出餐唷！
店員邊烤也會邊撒上孜然粉及
辛香料，重口
味的朋友可以將桌上的辣椒粉跟孜然粉調在餐盤上，另外沾著吃。
羔羊腿怎麼切？
店家有準備特製長刀叉方便客人自行片肉，先用長叉將肉塊挑起，順著同方向用刀橫切將羊肉切下來即可。
切下來的羊腿肉可以直接吃，也可以放在不銹鋼烤網上回烤或保溫，表皮會更加酥脆！就看你喜歡什麼樣的熟度，通常牛肉吃幾分熟、羊肉就吃幾分熟。
建議吃完一部份再繼續片肉，才不會因為烤太久而讓肉質變得乾柴。
看看那粉嫩的橫切面，肥瘦相均好迷人！加上現場香味四溢，我的口水都要流下來了！皮有夠酥脆的啦！
光是切肉時喀滋喀滋的聲音就好療癒啊！
這時烤
羊腿大約有七、八分熟，可以直接品嚐囉！真的沒有什麼羊羶味耶！前腿口感有點像牛腱子肉，吃起來軟Q多汁。
烤羊腿單吃就很讚讚了，吃到後面也可以轉換一下口味，切個一口大小的羊肉，沾滿
每天新鮮研磨出來的孜然粉
，接著包進新鮮爽脆的生菜，搭配洋蔥絲(有加甜辣醬)、嗆辣的蒜片吃更棒，
重點是生菜盤吃不夠還可以免費續盤！
好吧！但ㄚ綾綾實在沒有當大漠兒女的天份，切到後面累了就請美女店員幫忙片肉，瞬間覺得這樣吃飯也蠻輕鬆的齁XD
吃到差不多的時候，可以請師傅將羊腿進行處理，沒想到去骨後還有不少肉肉呢！這樣也滿足了想啃骨頭的朋友。
在碳花台北可以盡情享受自己片羊肉、碳烤的樂趣，彷彿有種蒙古人打仗勝利的錯覺XD
招牌小羔羊肋排（$500~$800元）
招牌小羔羊肋排秤重計價，每公克一元，這個也是
建議事先預訂
，會先幫烤一個小時左右才會上桌喔！
小羔羊肋排的骨邊肉較多，油脂相對豐富，師傅有用炭烤跟電烤將油逼乾，所以並不會太油膩。
趁熱最能吃到酥脆外皮，肉質很有嚼勁，直接啃最過癮了！
來自大草原的問候，羊奶酒
羊奶酒是用40%以上 62度的蒙古紅高梁加上羊奶調和而成，酸甜之中帶點乳香、酒香十分濃郁，後勁蠻強的！冷冷的天氣喝上一杯身子都暖囉！（喝酒不開車，未滿十八歲請勿喝酒）
吃羊肉配個羊奶酒最適合不過，店內還有透明無色的馬奶酒，很適合男士們以碗就口品飲，可惜男友開車無法品嘗了XD （喝酒不開車，未滿十八歲請勿喝酒）
我有酒，你有故事嗎XD
ㄚ綾綾還是第一次看到台灣店家讓客人用戰鬥碗喝酒，喝完杯底還會出現一個「勝」字，真是有趣啦！碳花台北準備各種台式啤酒、日式清酒、韓式燒酒，有些客人還會寄酒在這裡呢！（喝酒不開車，未滿十八歲請勿喝酒）
拿令牌當帳單！
哈哈哈！聚餐總會遇到大家搶著買單的時刻，這時候只要手持此令牌，你們都不能有異議嘿！是不是很趣味XD 下一秒我就把帳單夾拿給男友了^^"
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十二月限時優惠活動
憑碳花LINE 好友畫面，無雙羔羊腿享八折優惠！消費滿千再送兩百元禮券！活動日期12/1 - 12/31 止。（詳細內容以店家公告為主）
碳花台北
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營業時間：週二到週日17:30-01:00、週一公休
訂位電話：02-25683313
地址：台北市長安東路一段95號
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營業時間：週二到週日11:00-14:30、17:30-22:30，週一公休
訂位電話：04-23293331
地址：台中市西區博館路115號
*價格、營業時間、餐點菜單請依據店家公告為主
*本文為邀約文章，內文為實際心得分享
