心月日本懷石料理X台北101/世貿捷運站X台北日本料理X無菜單日本料理

【心月 日本懷石料理 台北日本料理】

店家地址： 台北市信義區信義路四段466號

營業時間： 星期一至星期日11:45-14:00、17:45-21:00

店家電話： 02-8780-7756

交通方式： 淡水信義線 台北101/世貿站2號出口走約三分鐘即抵達

其他備註： 建議事先訂位|料理、飲料均需一成服務費

什麼樣的料理總讓你特別著迷?雖然跟另外一半時常吃的是火鍋鍋物類的餐點方式

但時常會讓我們想一吃再吃的料理當中一定有「日本料理」，尤其去過日本幾趟更是為之喜愛

兩個人總是偶爾懷念起在日本遊玩的那段期間，去了哪些地方?吃了那些道地美食?

台灣日本料理店家林立，越來越多樣化的呈現形式也讓我們對於日本料理有更多不同想法

心月日本懷石料理就是一間佇立在台北已經有10多年歷史的日本料理店家，主打無菜單料理

能經營這樣久還是如此人潮眾多，也代表有它的厲害之處

心月日本懷石料理就位在台北101/世貿站2號出口附近

交通方便，實際位置則在信基大樓一樓，如果從信義路四段走進就直接進入大樓

心月 日本懷石料理 環境介紹

有吧檯的座位可以看到師傅刀工還有認真做料理的神情

也有多人座位，又或者比較隱密空間，都可以訂位時向服務人員詢問

吧檯有透明櫥窗，裏頭提供許多新鮮魚獲

一目了然的讓客人能看到新鮮食材，這也是為什麼有的時候蠻喜歡坐在吧檯位置

透明水族箱裏頭有著多隻肥嫩波士頓龍蝦，可都是新鮮活跳跳的喔

水族箱旁冰箱則是有多種厲害酒類

看看菜單上的酒單還有許多酒類是我都沒有聽過的呢(我是個鄉下俗)

心月 日本懷石料理 菜單介紹

主要以價格來區分套餐的不同，分別是1600$到3000$的價位

都是無菜單料理，還有提供頗多種類的酒類

小菜 醬菜

吃正餐前要先來點小菜開開胃

店家自己手做醃製醬菜，當中有紫蘇蘿蔔、杏桃、薑跟柚香蘿蔔

五色前菜

一端上桌就能感受到心月的精緻，還有對於食材的嚴謹態度

從最右邊開始是起士柿餅，中間這個是芹菜金山寺味增

再來是魚肝豆腐跟柳葉魚，魚肝豆腐滑順多層次，讓人開胃

水雲醋搭配上層的山藥還有梅肉醬

看似食材就是食物，卻也是一門藝術，日本料理最能將食材展現成藝術

生魚片

當中依序有干貝、鮪魚肚、蜜甘鯛搭配海膽、白甘搭配梅肉醬、青甘

鰹魚肚跟宜蘭龜山島金殼蝦，盤中左下方那一坨紫紅色的是「紅露」，口感特殊搭配魚肉吃完全無違和

宜蘭龜山島金殼蝦還有個號稱「台灣葡萄蝦」，晶瑩剔透十分迷人

產量不多可以說是稀有品種，肉質Q彈又鮮甜，一定要再大力吸允蝦頭才行

北海道鮫鰈魚|淡雪鹽

北海道鮫鰈魚肉質一吃可以感受到那個緊實跟爽脆感

仔細品嘗其細緻，帶點油脂，就是那油脂很迷人，上層的淡雪鹽提味

烤品 烤花魚|巴西蘑菇|酒釀小番茄

來自北海道烤花魚，一上桌兩個人就異口同聲說:「這烤魚香氣好香」

可以擠點檸檬汁提味也是去魚腥味，但我們倒是覺得沒什麼腥味

旁邊提供北海道紫蘇鹽，紮實肉質沾點紫蘇鹽又讓香氣提升

有的時候食物本身是一個味道，但多加點醬料又可以再往上有不同味覺感受

煮品

很喜歡日本料理當中的這種煮品，很像深夜食堂有那種佃煮的感覺

當中有鮑魚，還有大根捲鰻魚，搭配一些蔬菜，每一口都夠味道且溫暖人心

2200$套餐 半隻波士頓龍蝦 、海鮮蓋飯

我們這次選兩種套餐分別是2200$的有半隻波士頓龍蝦跟海鮮蓋飯

還有1900$套餐車蝦明太子金棗，兩個人也可以吃到更多更不一樣的菜色

肥美的半隻波士頓龍蝦撥下大塊肉好爽快

大口大口的吃，紮實Q彈新鮮沒話說，畢竟就活跳跳的在旁邊水族箱裏頭......

海鮮蓋飯

還有一個海鮮蓋飯，雙主餐的概念吃的超飽

裏頭有海膽比目魚側邊、新鮮鮭魚卵、鮪魚肉塊跟鮭魚肉

多層次的海鮮蓋飯只有「鮮」字可以形容這一碗

滑順又在嘴裡帶有「啵啵」口感，顏色豐富味道更是豐富

1900$套餐 車蝦明太子金棗(依季節變化有所改變)

另外一個套餐主餐車蝦明太子，旁邊還搭配一顆回到宜蘭要吃的金棗，著實懷念

明太子特殊味道讓我一去日本福岡就好愛，每天都要吃明太子才覺得過癮

因為剝龍蝦殼會沾手，服務人員貼心拿上檸檬水給予客人清洗

朴葉牛肉味增

朴葉在火上烤會烤出一個香氣，讓牛肉香氣直逼上來

原本就是三分熟上桌還看的到血水，稍稍翻面就熟透，即使熟透也不老柴

松阪豬肉炒芥末籽醬

松阪豬肉Q彈藉由更多食材像是蘋果、木耳還有秋葵陪襯出

在心月吃到的料理都不是單一食材，加入許多配料之後又不會味道過於複雜反而很一致

主廚招待 山藥海苔醬杏仁醬

握壽司

使用北海道曹魚

上層則是酪梨紫蘇葉，一貫握壽司看似簡單卻不簡單

這個則是小鯛魚搭配上層的花枝軟骨，口感緊實夠味搭配一些彈牙

湯品 奶油貝湯

超大顆奶油貝很霸氣在其中

跟另外一半總是很有疑問到底為什麼日本料理當中的湯頭如此好喝

每一口都很溫順舒服，這大概就是料理厲害之處

湯品 蛤蠣清湯

多顆蛤蠣搭配金針菇，肉質鮮嫩，吃飽來碗湯不僅身心舒服更有飽足

店家許多細心之處都讓人驚艷，吃飽飯後將原本提供的高山烏龍茶改成了綠茶

綠茶中還有另外添加抹茶粉，喝起來清爽不苦澀，吃飽飯後來一點更有解膩效果

果物

提供三種水果蘋果、蓮霧跟芭樂，飯後來點水果清爽十足

甜品 紅豆抹茶凍

綿密的紅豆搭配下面冰涼抹茶凍

真不知道為什麼紅豆跟抹茶就是那樣的絕配，吃飽飯來碗甜點就是一餐的結束

日本料理有種精緻奢華感，尤其是主打無菜單料理，每端一道出來都是為之驚艷的感受

心月日本懷石料理位在台北101/世貿站附近，一到用餐時間總是人潮眾多，建議來前先訂位

分別不同套餐價格，但都可以吃到很飽，點了兩種不同價格套餐，主餐分別為波士頓龍蝦跟車蝦明太子

每道餐點都有其用心精緻地方，也都吃的到師父想要呈現給予消費者的堅持，吃的肚子飽足內心也滿足

【心月 日本懷石料理 台北日本料理】

店家地址： 台北市信義區信義路四段466號

營業時間： 星期一至星期日11:45-14:00、17:45-21:00

店家電話： 02-8780-7756

交通方式： 淡水信義線 台北101/世貿站2號出口走約三分鐘即抵達

其他備註： 建議事先訂位|料理、飲料均需一成服務費

以上文章純屬個人心得，如果喜歡凱開的文章記得按讚加推唷，感謝大家兒