彩豐樓粵式餐廳台南大員皇冠假日酒店 台南安平— 烤鴨三吃及精緻港點粵菜

大年初八

家族又難得來聚會了

這次要品嘗的是

彩豐樓●台南大員皇冠假日酒店

★店　　名：彩豐樓●台南大員皇冠假日酒店

★地　　址：台南市安平區州平路289號2樓

★電　　話：06 391 1899

★營業時間：11:30–14:30, 17:30–21:30

★公 休 日： 無

皇冠飯店去年才剛在台南安平聖大開幕

彩豐樓就位在飯店的二樓

停車很方便

座位部分有開放的圓桌

也有隱私性比較高的包廂

建議都預先打電話訂位

像是大菜烤鴨、蟹雞粥我們也是訂位時

就先預訂好了

粵菜價目表

這邊簡單貼茶品、一鴨三吃跟甜點的部分

彩豐樓粵菜的菜色五花八門、形形色色

全部貼上來篇幅太大XD

有興趣的請點連結前往觀看

這是港點菜單

不用怕一開始點太少不夠

menu上都有留加點的欄位

非常貼心

【普洱茶】30元/人

茶品選擇普洱茶

回沖完都會放在燭臺上維持普洱茶的熱度

【大員蟹雞粥】1200元

這道算是彩豐樓的招牌之一

我們有先打電話預訂

所以人到齊幾乎是馬上上桌準備開動

蟹雞粥是一道工序繁瑣的佳餚

先以虱目魚、蝦子、洋蔥、紅蘿蔔、芹菜等

熬煮為鮮高湯為底

再加入蓬萊米及三好米

一起慢火熬煮一個小時成為「雙米粥」

最後放入新鮮的大沙公、土雞肉、蚵仔、花枝等等

成為口感綿密、湯頭甘甜的蟹雞粥

大沙公部份

彩豐樓有提供吃蟹的工具

蟹肉鮮甜美味

【一鴨三吃】2200元

烤鴨部份我們也是有先預訂好

因此入座之後

烤鴨就馬上被推來桌前

師傅準備要來大展身手片鴨了

彩豐樓的烤鴨是精選70天大

重量介於3-3.5公斤的宜蘭櫻桃鴨

先用粵式醃醬在鴨肚裡均勻塗抹

接著在外皮刷上以麥芽糖與紅醋做成的「醋淋汁」

在風乾八小時後

放入烤爐烘烤50分鐘才大功告成

『片鴨捲餅』

烤鴨第一吃最基本的

當然就是片鴨捲餅

在師傅片鴨的時候

旁邊會有服務人員幫忙包鴨捲

配料有小黃瓜、檸檬遍、青蔥跟最重要的甜麵醬

都可以依自己口味請服務人員客製

一隻鴨的片鴨捲大概可以做兩盤

對一桌十人來說算是份量夠

一口咬下

香軟餅皮加上外皮酥脆的烤鴨

還有滿滿的配料

飽口多汁、層次十足

『松仁鴨鬆』

第二吃我們是選鴨鬆

鴨肉切丁滿大塊的

配料是各種切丁的蔬菜

可以用生菜包著吃

清爽又不失美味

家人甚至最後清盤直接全部吃光光

『豆腐酸菜鴨湯』

烤鴨第三吃我們選的是豆腐酸菜鴨湯

湯頭酸甜酸甜

十分解膩

算是不錯的選擇

『鴨肉』

除了一鴨三吃之外

彩豐樓有另外切一盤鴨腿給大家品嚐鴨肉

鴨皮真的油潤香脆油潤

鴨肉juicy美味

好吃好吃

【瑤柱蟹肉蛋白炒飯】380元

炒飯做的造型很特別

堆疊的像一個金字塔

旁邊還裝飾著草莓還有藍莓

炒飯裡面有蟹肉、蛋白跟小黃瓜等

整體清淡爽口

配著三吃烤鴨或其他大菜都很契合完美

【脆皮金沙豆腐】100元

裹著金沙(也就是鹹蛋黃)的豆腐炸過後

外表金黃吹彈可破

裡面的豆腐又滑又軟

非常好吃

家人都很喜歡

【皇冠五彩小籠包】380元

這道五彩小籠包是工作人員推薦點的

十個人點兩籠感覺份量剛剛好

五彩小籠包由五種不同顏色跟餡料做成的小籠包組成

中間白色的就是正常一般的小籠包

黑色是黑松露小籠包

紅色是甜菜根皮+鴨肝餡的小籠包

綠色是菠菜皮+人參餡的小籠包

橘色是南瓜皮+蟹黃餡的小籠包

每個小籠包各具風味

一口咬下餡料飽實且多汁

是自己推薦的料理喔～

【臘味蘿蔔糕】100元

蘿蔔糕這樣是兩份的量

外表煎的恰恰(台語脆脆的意思)

裡面有放入切丁的臘腸

口感十分有層次

【櫻花蝦芋頭糕】120元

芋頭糕裡面有芋頭、臘肉、臘腸等

上面撒上櫻花蝦跟醬油提味

簡單但美味好吃

【荷塘糯米雞】120元

糯米雞一份有兩個

糯米蒸的十分濕軟

帶有荷葉的香氣

搭配雞肉、蛋黃等配料

也是不錯

【翡翠蝦仁腸粉】190元

粉皮滑嫩Q彈

搭配裡面鮮甜的蝦子

絕對是港點必點項目

【蜜汁叉燒腸粉】160元

彈牙的粉皮搭上銷魂的叉燒

是腸粉必點的另一種口味

【蟹黃靚燒賣】130元

常見的港點

不過是大廚親手做的

一口吃下

美味可口

【頂醬叉燒包】130元

一份三個

外皮軟滑剛好

裂開露出的叉燒餡料看起來鮮嫩

是經典的港點

【蜜汁叉燒酥】130元

叉燒酥外皮爽脆

包著多汁的蜜汁叉燒

十分對胃口

【鮮蝦腐皮卷】180元

腐皮炸的酥脆

內餡是飽滿碎蝦仁與韭黃等配料

口感薄酥不油膩且帶著蝦子的甜味

【芝心蝦球】160元

芝心蝦球的外皮是炸的酥脆的流蘇

十分特別

裡面蝦子裹著起司

一口咬下是爆漿的起司

起司控千萬不要錯過

【造型流沙包】160元

流沙包一組是三個

是可愛的豬豬造型

調皮把豬鼻子戳了一個洞

流出金沙流沙ＸＤＤＤ

流沙包皮Q

裡面的流沙鴨蛋黃燙口

好吃～

【湘蓮芝麻球】120元

糯米粉團炸的酥脆爽口

裡面的豆沙餡料Ｑ彈甘甜

是當甜點剛剛好的一道料理

【椰汁桂花糕】100元

桂花糕長得十分典雅別緻

桂花糕清涼爽口

帶著淡淡的桂花香氣

也是很不錯的一道甜點類港點

【芋香西米露】120元

西米露也是大家很喜歡的甜點

彩豐樓的西米露比較濃稠

料多實在

為全部餐點劃下一個完美的句點

最後附上我們的帳單

目前彩豐樓有國旅卡打85折的活動

算是優惠十足

十個人用餐是7239元

一個人大概七百多元

以餐點、用餐環境、服務品質來說

算是讓人滿意的美味價格ＸＤ

推薦給大家啦～