美食專欄嗨！我是慧
台灣小吃百百種，其中滷肉飯、肉燥飯更為台灣美食之頭
在城隍廟這美食戰區，柳家肉燥飯穩穩拿下在地人口味
慧最喜歡吃傳統小吃了，美味又平價
柳家肉燥飯
地址：新竹市北區中山路75號
電話：03-5267990
營業時間：10:30~22:00
ＦＢ：柳家肉燥飯
低消：30元
柳家肉燥飯創立於1931年，在城隍廟美食戰區已打起名氣
將近90年的傳統小吃，還得過網路票選前十名滷肉飯名店
這個物價上漲的年代，竟然還有一碗30元的肉燥飯
柳家的內用和外帶的動線是分開的，避免用餐時段人潮打結
如果用餐人數多的話，走到裡面有大圓桌的內用座位區，重點還有冷氣耶！
要內用的朋友跟著人潮排就對了
先拿著托盤，想好要吃什麼，直接跟店員點餐就好
翻桌速度很快，其實不會等很久
裝著柳家精華的大滷鍋，已經看得出陳年的歷史
托盤沿著L型繼續點餐，到這區是點小菜、湯
完全流利的動線，店員上菜速度也很快
我們兩了兩碗小肉燥飯、兩碗摃丸湯、兩塊油豆腐，這樣才170元
肉燥飯是用豬頸肉切丁，肥瘦肉各半，在用紅蔥頭、蝦米、豆腐乳等香料去爆香
最後和舊滷汁一起進砂鍋熬煮
肉燥飯配酸菜很常見，但還加上酸菜跟黑胡椒倒是第一次吃過
白飯煮的粒粒分明，拌勻滷汁，味道不會死鹹，搭配酸菜挺解膩
加上黑胡椒真的非常特別，每口都有黑胡椒的香味
非常有柳家的特色
摃丸湯是慧喜歡喝的那種，非常傳統的味道
一定要加上芹菜、胡椒粉才是道地的摃丸湯
一碗40竟然有3顆大摃丸，Q彈多汁，
好吃到都想跟店家直接買一包冷凍摃丸回台北了
油豆腐相較下來就非常普通了
不像一般油豆腐軟嫩多汁，柳家的豆腐外皮太硬
又好像沒有滷得太入味，有的很鹹有的沒味道
豆腐又太乾、醬汁又死鹹，沒辦法吃下去
柳家肉燥飯比較偏滷肉飯，肥肉偏多，但吃起來不會太噁心
柳家的肉燥飯很獨特，可能是因為加了黑胡椒，所以少了一點傳統味
但摃丸湯深得我心，跟小時候奶奶煮摃丸湯的味道一模一樣
在新竹城隍廟不只紅槽肉圓、米粉可以吃
下次也可以來嚐嚐柳家肉燥飯，加了黑胡椒的肉燥飯
推薦給大家囉
柳家肉燥飯
地址：新竹市北區中山路75號
電話：03-5267990
營業時間：10:30~22:00
ＦＢ：柳家肉燥飯
低消：30元
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