南投日月潭美食。麓司岸餐坊 伊達邵老街 部落創意無菜單料理 日月潭不可錯過飯飯雞翅 – 快樂的過每一天

麓司岸餐坊位在日月潭伊達邵老街，以國宴菜色，結合邵族料理而發跡。菜色非常豐富又有特色，一上菜就讓我們狂拍照打卡，其中「飯飯雞翅」聞名全台，是糯米雞翅搭配過年才會準備的椰子木桶飯，做出伊達邵人氣小吃讓旅客驚艷不已，是來日月潭旅遊必吃美食。

電話 : 0982-865 306、0982-726 451

麓司岸餐坊是南投日月潭著名美食餐坊，是由五星級飯店主廚阿聖師回鄉所創立的，而麓司岸「Lusihan」在邵族語是過年、豐年祭的意思，菜色也擺盤呈現像過年一樣澎派、華麗。除了餐廳，阿聖師還有經營民宿及以飯飯雞翅為主打的小吃攤。飯飯雞翅就是夜市常見的雞翅包飯，由主廚阿聖師轉職研發而成，還在美食展得過獎，是在地排隊美食小吃。

餐廳空間不大，有圓桌、長桌，適合家庭聚餐、朋友預約訂餐。

牆上還掛滿主廚阿聖師廚藝比賽得獎獎牌，由此可見精湛手藝。

菜色非常豐富，有熱炒、海鮮、冷盤、湯品、野蔬及超人氣甜點單點，還可以依人數推出不同價位組合合菜、主廚超人氣無菜單料理、阿聖師手創料理、麓司岸尊榮饗宴。以上酌收10%服務費，菜色需準備功夫，無菜單料理需前一天預訂。

美人魚生魚片

現在餐廳擺盤都很講究，是以美人魚造型的器皿承裝俗稱美人腿的筊白筍，一旁還有玉米筍、龍鬚菜、木耳、鮭魚生魚片，滿滿一盤，新鮮又美味。

水果沙拉盅竹筒飯

這一道菜共有3層，除了生菜沙拉，還有小米、糥米竹筒飯及水果盅沙拉。水果盅沙拉是將蓮霧挖心、去蒂頭，裡面再加上生菜、海苔絲、明太子沙拉醬，引出層次香氣，搭配蓮霧入口超爽口又多汁。

馬告酸魚湯

馬告酸魚湯是原住民部落非常有名的一道菜，是嚴選深海石斑魚來料理，將石斑魚切片成玫瑰狀、晾衣呈現，不僅新鮮美味又兼具視覺效果。

刀工非常精湛，石斑魚玫瑰花片的像水晶一樣，超美的。

湯頭是用南投特有的醬筍，加上馬告、蛤蜊下去熬煮，喝起來微酸的口感，非常開胃。再將石斑魚片快速涮一下，品嚐豐腴膠質及鮮甜魚肉。

石斑片的好肥美，快速加溫涮一下，鎖住鮮嫩度，每一口都好好吃。

醬料是加上馬告刺蔥調味，非常原民口味，鹹甜香交織，還能解膩。

邵族烤肉吊燒

又是一道超驚艷的原民料理，將每一串五花烤肉、鮮蝦、烤青龍、甜椒像掛鑰匙般掛著。底層還炭烤著排骨，美味無法擋。

沒有過多的調味，只吃得到食材的原始美味。

五花肉表面烤的恰恰，很有咀嚼咬勁。

帶骨的排骨還保有肉汁的香甜，好吃的停不下來。

飯飯雞翅美人腿

一邊是麓司岸著名的飯飯雞翅，一邊是烤美人腿。美人腿是在地生產的筊白筍，採用焗烤，上面再撒上香料，非常爽脆鮮甜的。

飯飯雞翅是阿聖師研發、首創料理，非常瑣碎又費工，特別是邵族飯、糯米部份，浸泡的時間、木桶蒸煮的時間，都會影響口感。飯飯雞翅烤的外皮酥脆，還保有鮮嫩肉質、糯米的香氣，非常有創意又好吃喔。

魚躍雙拼-鱘龍魚&黃金錩魚

這一道也是雙拼，上層是清蒸鱘龍魚，另一盤是邵族鹽焗金錩魚。

鱘龍魚還有一條龍筋，識貨的老饕才知道怎麼品嚐。

金錩魚炸得酥脆，還有邵族獨有的香料調味，真涮嘴。

旁邊像海苔、紫蘇的是紅茶葉下去油炸爆香的，是可以吃的料理，跟炸魚一起入口，整個美味升級。

頭社絲瓜鮑魚盤

鮑魚煮的很Q軟，整個鮮味、香氣滲入絲瓜裡，風味清新香甜。

黃金娃娃菜

將娃娃菜加南投竹山的地瓜絲酥一起料理，好吃推薦。

麓司岸的焦焦者

最後這一道甜點要舉起大拇指啦，這是南瓜春捲皮切條狀，包上香蕉下去炸，外酥脆內軟嫩，好好味啊!!!

上面還淋上巧克力醬，美味加分。

另外2盤是番荔枝、火龍果、小蕃茄，讓我們畫下完美的句點。

每一道菜都是阿聖師的創意料理，原民特色風味與中菜經典融合，擺盤也超講究用心，以國宴方式呈現，兼具美味與視覺享受。最重要的，老闆還是型男大主廚，色香味俱全，是來日月潭不可錯過的邵族好口味喔。