台南市中西區美食推薦信義小吃部 炒鱔魚專家『台南中西區。台南特色小吃。飄香超過50年歷史,第一代創辦人近年已去世,全新裝修用餐空間,餐點之美味不容懷疑,唯一缺點是定價偏高些 信義小吃店 炒鱔魚專家。  樂 天 小 高の美食之旅』- 高樂天 - 愛食記 最好用的美食App



位在大同路上靠近開山路路口處很顯眼,這周邊美食小高幾乎嚐遍寫過分享文。

「信義炒鱔魚專家」在台南市是很知名炒鱔魚老店,我以前還沒開始寫食記是常來品嚐,最近因要收集炒鱔魚懶人包關係,所以才特地前來品嚐與拍照寫分享文,來到店家發現店面全新裝修過,且裡面工作人員全是陌生面孔,目前店家是由第二代接手經營,因為人手不夠聘請一些員工掌廚,問員工得知第一代老闆過世一年多,今天很驚訝掌廚廚卻是ㄧ位年輕女孩,當然整體口感還是有沒有改變,只是整體定價卻是又調漲了,這裡炒鱔魚定價應是府城最貴的。


鐵皮屋店面騎樓有放置大圓桌供內用。

全新的料理台環境變得更整潔舒服。

冷藏櫃裡面冰著各種生鮮食材與內臟。

信義炒鱔魚最有特色有賣切塊的烏魚子,小高沒有吃過所以不知口感與定價。

室內空間主要是料理廚房還有些座位。

現在料理廚房完全更新變得很整潔,只是少了維持很久的復古氛圍。


今天是這位年輕女孩掌廚中手腳很俐落。

牆面上貼著全新的菜單供客人點餐參考,這裡菜色並不多定價稍微偏高些。

牆面上這張食尚玩家的採訪的海報,照片裡面這位就是第一代創辦人。


今天小高點乾炒鱔魚意麵170元與鱔魚意麵110元。

乾炒鱔魚意麵170元。

這盤乾炒鱔魚意麵份量很多定價偏貴。


這盤炒鱔魚意麵炒得烏黑亮亮的,使用烏醋下去快炒呈現焦黑感受,裡面有添加洋蔥、蔥段、四季豆、蒜頭及辣椒等食材快炒。

裡面鱔魚切的很大塊份量很多,鱔魚鹹香有點辣很脆口超好吃

,這炒鱔魚鑊氣十足確實非常好吃

意麵吸飽醬汁微甜有點辣又軟Q超好吃

鱔魚意麵110元。

這盤鱔魚意麵很大碗定價稍微偏貴。


使用烏醋下去快炒呈現焦黑感受,裡面有添加洋蔥、蔥段、四季豆、蒜頭及辣椒等食材快炒。

炒鱔魚意麵勾芡濃稠度適中稍微偏甜,炒鱔魚鑊氣十足很脆口非常好吃

意麵吸飽湯汁很軟Q不爛超好吃

樂天小高食後個人主觀心得分享(僅供參考)(且不保證店家食材品質與安全):「信義小吃店-炒鱔魚專家」用餐環境整潔舒服,服務很親切,整體口感水準之上定價偏貴,值得樂天小高極力推薦給您品嚐。


檢視較大的地圖

信義小吃店 炒鱔魚專家

地址:台南市中西區大同路一段146號

業時間:11:00~22:00

電話:06-213-0614

台南「小吃懶人包」

樂天小高邀約資料

f5550849@yahoo.com.tw

LineID:0927801619

或臉書私訊

部落格圖文皆為原作,切勿私自取用


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本文餐廳資訊:
信義小吃部 炒鱔魚專家
4.2
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