都一處 - 台北必比登推薦餐廳,想吃道地的北平料理就來都一處!
都一處於西元1949年於高雄鹽埕起家,創始人徐繼聲繼承曾任清廷御廚的表叔的手藝,以販售北方麵點小吃為主。而徐翰湘 1969 年將都一處帶來到台北,目前於台北國父紀念館及內湖均有都一處分店,於2019年都一處內湖店獲得必比登推薦。桑尼造訪的是位於內湖的都一處。
🚩都一處 內湖店
☎️02 2656 2600
🕚11:30-14:30/17:00-21:30
🏠台北市內湖區瑞光路258巷31號1樓
類別:北方麵食料理、中式餐廳、2019米其林必比登
簡評:氣氛佳、環境美、單價高
都一處推薦品項:醬牛肉、松子燻雞
都一處官網:點我
都一處內湖店位於國泰健檢大樓的一樓,招牌簡約。一走進都一處,可以看見中式、低調簡約的裝潢。
都一處的圓桌可以容納8至10人。
都一處店內除了圓桌型的多人座位外,也有四人座。不管是多人聚餐或是少人聚會都很適合。
每人的基本配備為上圖餐具,在用餐過程中如果需要更換新的餐盤,也可以和都一處服務人員說。
每桌均附上三款小菜,三道都很適合配酒。
餐前的涼拌小點,吃起來很清爽,分量小巧可愛。
因為桑尼造訪都一處當天是吃桌菜,所以有些品項不知道名稱,就純粹貼照片,供大家參考餐點的樣貌。
松子燻雞
燻雞的肉質嫩,肉和骨頭可以很輕易的分離,雞肉煙燻的香味很適合搭配白飯。
單吃肉絲會覺得口味偏甜,但搭配餅皮後,口味比較中和,吃起來口感也比較豐富。
徐老爹蔥油餅
都一處的蔥油餅也是必吃的品項,重點是沒預定還吃不到呢!
都一處的蔥油餅厚度驚人,而且內餡布滿了滿滿的蔥花,吃起來外脆內紮實,非常真材實料,而且吃起來非常有飽足感。(但價格相對的也比一般路邊的蔥油餅高很多)
褡褳火燒
桑尼覺得褡褳火燒很像巨大版的「鍋貼」,煎得金黃酥脆的外皮口感酥脆,內餡是飽滿的,由豬肉、韭黃、蝦仁組成,肉的比例非常高,每一口都能吃到滿滿的餡料。
提醒大家咬的時候要小心不要被燙到,因為內含豐富的湯汁(!)
糖醋黃魚
這鍋湯加入豐富的青菜、菇類,喝起來湯頭鮮甜。
芝麻醬燒餅
這道也是都一處的招牌品項,芝麻醬燒餅的芝麻遍布,有密集恐懼證的人可能會害怕(笑)芝麻醬燒餅的餅皮是屬於紮實、有嚼勁的,燒餅內的肉的調味蠻重口味的,基本上吃一個就很飽了!
獅子頭砂鍋
桑尼第一次看過這個大顆、這麼飽滿的獅子頭,一咬下去肉很輕易的就會在口中化開,搭配帶有脆度的蔬菜和濃郁的湯頭。
清炒蝦仁
蝦仁口感Q彈,主要的調味是上頭的醬汁。
清炒蝦仁搭配生菜食用,口感清爽。Q彈地鮮蝦搭配清脆的生菜,可以解膩,剛好和其他道比較重口味的餐點可以互補。
當天造訪都一處桑尼吃到的甜點是薏仁紅豆甜湯,冰冰涼涼的,吃起來中規中矩。
餐後水果。
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