美食專欄
成功大學的大學路巷弄中，總有不少特色餐廳
飯編近期發現一間台南蓋飯選擇，整體菜色選擇不多
但是主餐份量豪邁，還能搭配雙主餐與雙倍肉量
疫情期間不能出國，正好來石火山碳燒蓋飯享用日式風味
兩百多就有豪邁份量雙主餐，配菜還有精緻小菜與蛋酥
並附上一杯飲品，現場也有湯品喝到飽，簡單又飽足幸福
石火山碳燒蓋飯位於有許多小餐館與聚會餐廳的大學路18巷內
走入裡面發現也有飯編念書時期在高雄吃的濰克早午餐
以及港式料理、西餐、泰式料理......等都有
石火山碳燒蓋飯則相當有日式小館的溫馨風格
店家資訊
地址:台南市東區大學路18巷24-3號
開放時間：11:30–14:00, 17:15–20:00 (二、四休息)
電話： 0926 477 366
石火山碳燒蓋飯的菜單就如店名一樣，分為石火山三個部份
石為原味、火是辣味、山是雙倍肉量，主餐可以選擇做鹽味或醬燒
可惜試賣期間沒有辣味，以及江湖大亂鬥與現場標示的漢堡排
不過先嘗試店家的原味基本品項也不錯，飯編選擇了雙雄對決的雙主菜選擇
飯編點的是豬五花(130)+炭烤牛排(220)-80元=270，還有附一杯飲料唷!
Ps.餐點現點現做須耐心等候，如需打包請自備餐盒(感覺店家相當環保呢)
店內環境簡約乾淨，也有提供乾洗手，一進入店家老闆也會親切招呼
點餐方式為畫菜單並先付款，老闆看到飯編手上東西較多
不方便拿錢，也很貼心先幫我送菜單給廚房，讓飯編能縮短等餐時間
等待期間，也能自助取用湯品，暖胃一下喔
店內環境並不大，走溫馨簡約路線
總共有四個四人桌，四個兩人桌，以及吧檯座位
以吃簡單形式的蓋飯來說，空間也算充裕
店家出餐速度也算適中，不會等到特別久
餐點一送上來令人驚艷，雖然飯編不是點兩倍肉量
但是豬五花份量也不少，炭烤牛排雖然沒雙倍選項
不過搭配雙主餐份量依舊豪邁，總共有兩層呢
而且無論是豬五花或牛排的肉質看起來都相當多汁入味
加上還有附上多種小菜、特色蛋酥、清爽飲料與現場免費湯品，相當滿足
豬五花肉質新鮮爽口，搭配適量油花，香嫩涮嘴
並有醬燒醬汁點綴，鹹中帶甜，層次豐富
牛排本身熟度固定，份量誠意十足，厚實過癮
炭烤牛排充滿迷人牛肉香氣，雖然沒有豬五花香嫩
但是帶有一點筋，口感層次豐富，扎實具嚼勁
不過搭配碳烤與醬燒調味，不會乾硬難咬，
整體風味也不賴，是想要享受大口吃肉的好選擇
除了主餐過癮美味，還有清爽小食搭配，除了隨餐附的醃製蘿蔔清爽解膩
還有蓋飯本身附上的特色蛋酥，有別於一般是搭配水波蛋，
讓不敢吃半熟蛋的人也能享用蛋香，蛋酥香酥不油膩，和蓋飯很搭
此外，其他蔬菜搭配胡麻醬，相當爽口，蘿蔔也有特別處理，
不會有一般蘿蔔小菜被忽略的感覺，而是發揮蘿蔔本身香甜風味，相當用心
除了豪邁主餐與清爽小菜，搭配的柚子茶份量與口味也很合適
原本想說只是小小杯飲料，但飲料容量比預期的多，爽口過癮
不過比較可惜的是米飯部分不是飯編預期的涮嘴日式風味
有點主餐規主餐，飯規飯的感覺，飯的口感偏黏
不過因為主餐份量豪邁，每口飯都能搭配肉品，飯也有滲入一些肉品醬汁
所以除了飯的口感沒到預期，從主餐、肉品、小菜、飲品都不賴
整體口味也都細緻美味，有機會還想再嘗試不同主餐
吃完石火山碳燒蓋飯真的超飽足過癮，所以吃完後可以順便散步
發現裡面真的有不少好店值得挖掘，之前安平的台南藏金安平貓小巴也在這邊喔
此外，也能參考飯編之前寫過的:台南東區-X Dining艾克斯義式餐酒館 精緻義式無添加料理
總而言之，石火山碳燒蓋飯菜色簡單細緻
搭配組合多元，份量豪邁過癮，飽足美味，值得一試唷!
店家特色
台南成功大學周邊蓋飯美食選擇
石火山三種選擇，還有鹽味、醬燒多元選擇
可以搭配雙主餐與雙倍肉量
除了主餐，還有飲品、湯品、精緻小菜與特色蛋酥
簡單美味又飽足過癮的蓋飯選擇
本文餐廳資訊：
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