五之神製作所｜台北信義｜蝦味、魚貝系拉麵口味濃厚鮮美 – 卡爾茗 C.L.M.

台灣最常見的口味應該是豚骨、鹽味、味噌等，近年來慢慢增加了雞白湯、海老(蝦味)、魚介等新口味，其中海老和魚介系多為沾麵，今天介紹的這家「五之神製作所」也是主打此風格。

「五之神製作所」創始店在東京，目前已經有好幾家分店了，光是在台灣也是有兩家，分別為今天介紹的松菸誠品旁的信義店與台中三丼店，國內是2017年來台北展店，離我這麼近我竟然沒有去吃過，今天還是隨意閒晃發現人很多才注意到的，因此想說許久沒有吃沾麵類的拉麵了，順勢就來看看這家店有什麼迷人的風格。

從外頭看感覺有點隱密，外頭有蠻多植栽包覆的感覺，簡單的佈置及無法一眼穿透的玻璃，第一眼的感覺是很有神秘感。

都來到了主打海老的店怎有不點蝦拉麵的道理，不過在這菜單上每種口味其實都是以蝦為基底，配上不同的搭配創造出其他風味，例如:加豚骨、蕃茄、純蝦、湯麵沾麵等就創造出數種組合，再搭配叉燒與溏心蛋，店家的菜單組合差不多就是這樣。

有些人可能會對甲殼類過敏那是不是完全不能來這邊用餐？其實這個問題蠻運氣運氣的，除了前述菜單外，其實這家店另一個特色就是不定期都會有一些特殊風味的限定湯頭，像我這次前來就是石斑魚的沾麵，超酷的第一次聽到石斑魚口味，限量很有趣所以今天就決定來點限量石斑魚和最基本的本店推薦濃厚豚骨蝦沾麵單點，吃吃店裡的招牌與限量的風味大概就能了解一家店了。

店內有吧台和一般座位區，整間店約20位左右，採開放式廚房。

牆上還有世界地圖，不知道這些地方圖示有沒有什麼用意？

【單點炸雞】 NT.120

炸雞皮薄鮮脆，肉質新鮮多汁，剛炸起來熱騰騰要小心咬下去燙傷。

【濃厚豚骨蝦沾麵單點+蛋】　NT.260

單點其實就最基本的配料筍、海苔、高麗菜，肉在麵上沒有，藏在沾醬理，這個份量是中的(小中一樣價)。

第一口吃下去麵的口感超Q彈，沾麵的口感因為可以洗三溫暖所以都會比較Q彈一些，麵厚實有嚼勁，吃起來還有帶點淡淡麥香味，原來是他們的麵是有加入整顆小麥去磨的全麥粉，難怪會有這樣的香味。

沾醬本身非常濃郁，蝦味鮮配上豚骨的濃香，整體醬汁濃稠，正好配上寬又Q的麵條，搭配得恰當好處，吃完後沾醬加些高湯可以飲用。

【石斑魚、鯖魚卵沾麵-限量口味】 NT.270

限量的就只有一種配置沒有叉燒版或溏心蛋版，看起來跟剛剛的麵插在一片叉燒、片蘿蔔、蔥絲，麵體也有不同，是細麵的口感。

麵上鋪了一層鯖魚卵醬，引用粉絲團的最佳吃法「先將五之神自製細麵沾上石斑魚濃湯單獨品嚐~再依照喜好將沾滿金黃鯖魚蛋黃醬的麵條加到沾湯內~風味一變~成為了濃厚黃金魚蛋沾麵!~」，當天其實我們是亂吃的，哈哈，一開始先攪拌一下就拿去沾沾醬了。

這沾麵口味真是一絕，有點像是把魚湯濃縮個5倍進這個沾醬內，魚味及海味超濃，整體鹹度是高於剛剛的蝦沾麵，因為有魚卵的關係吃起來也有一顆一顆的口感。雖然很特別也很鮮美，但是口味頗重，這道個人是建議極嗜魚鮮味與喜愛重口味的人再點，不然吃到後面可能會覺得口味太重有些膩口。

【簡單小評】

這家店最大的特色就是

限定口味常換

蝦味基底

口味濃厚鮮美

麵體超Q彈

但優點也有可能是缺點，因為每個人的口味不一，像我有朋友很愛台式拉麵的口味，這樣來到這邊應該就吃不太下去，在來也不適合不愛海味的朋友，不論是蝦還是魚都有濃濃的大海鮮味。

整體而且我覺得這是間有個性和特色的拉麵店，常推出不同限定就代表常研發新口味可滿足客人新鮮感，也有熱忱，難怪人潮滿滿，這樣也有個譜了。