美食專欄
店家資訊:
Hola加勒比創意廚房
地址: 新北市中和區安樂路213號
電話: 02-2943-8003
營業時間:
週二~週五 11:00am~14:30pm ; 17:00pm~21:30
週六、週日 11:00am~21:30pm
週一 公休
FB:Hola加勒比創意廚房
IG:https://www.instagram.com/hola_caribe/
官網:https://hola-caribe.business.site/
位於中和安樂路上的
"Hola加勒比創意廚房"
，是結合加勒比海當地的佳餚、中南美洲的道地美食與拉丁文化的音樂、調酒的創意餐廳，除了介紹當地的傳統美食，更致力於將中南美洲的人文、歷史及生活型態介紹給大家，讓大家享用美食之餘，更宛如沉浸在加勒比海當地的輕鬆慵懶及拉丁美洲的熱情奔放氣氛中
店家衷於食物的原味堅持，所有餐點甚至醬料，都是老闆親自手工製作及調理而成，讓前來的顧客不但能品嚐美味，更對拉丁美洲留下深刻的記憶，品嚐超越一萬公里的美味，驚艷於拉丁風情的浪漫
鄰近捷運永安市場站，出站後，步行約10分鐘左右，即可到達
位於中和安樂路的靜謐巷弄內，對面剛好就是四號公園，地理位置可謂相當便利
店內也提供外帶、Uber Eats，大家可以參考看看
牆上掛置著巴西國旗，店內並播放著熱情洋溢的巴西音樂，感覺相當有加勒比海當地的氣氛及拉丁美洲的熱情文化
一樓底部為老闆調酒的小吧台，還有幾張單獨的高腳椅，感覺有點異國當地小酒吧台的fu~~~~
店內以鮮豔的黃色為主體，大約可容納12個座位左右，呈現小而美的風格
循著樓梯上二樓，剛好牆面有充滿中南美洲風味的布畫，實在好有異國情調
二樓是提供包廂合菜的"拉丁廊"，大約可容納 8~12人左右，訂餐採預約制，每日僅接受一組預約客
充滿拉丁及中南美洲的溫馨佈置，無論公司聚餐、家庭聚會、或是慶祝生日，都很合適呢
*店家主要提供道地拉丁風味的餐點:拉丁美食、拉丁排餐、拉丁分享餐、特色小吃、特色甜點、特色飲料、加勒比調酒
*店內提供各式酒飲(未滿18歲，請勿飲酒 ; 喝酒不開車 ，開車不喝酒)
*加勒比拉丁廊(貴賓室包廂合菜料理)
訂餐採預約制，每日僅接受一組預約客
加勒比海饗宴 $8000 / 8人~10人
拉丁皇家饗宴 $10000 / 12人以上
*每週不定期舉辦 旅遊、文化、外語、咖啡 講座，可自由報名參加
(左) 祕魯紫玉米汁 $100
來自秘魯的當地飲品，以紫玉米榨汁調成冰飲，口感酸酸甜甜，相當順口舒適，沁心清涼
品飲之際，有點近似台灣的洛神花茶，但順暢的酸甜滋味，實在好開胃，相當不錯
(右) 密切拉達調酒 $185
這款調酒，在台灣比較少聽聞，以Corona可樂娜為基底，加入非常特別的元素，辣椒醬、番茄汁、黑胡椒和辣醬油，這多種突兀的多元組合，卻意外地充滿豐富的多層次口感
首先是冰涼微酸的啤酒的暢快感，在中段呈現回甘微甜的芬芳氣息，而在尾端散發出微辣的些許嗆辣滋味，綜合酸、甜、辣、鹹的感官的創新口感，是十分新奇的體驗及感受
密切拉達調酒，呈現如晚霞的絢爛色彩，猶如一杯迷人的血腥瑪麗，但滋味卻是非常多元的，想體驗道地的墨西哥當地的美味酒飲，可以點選看看
薩奇爸爸 $180
這是風行南美洲 祕魯、厄瓜多、玻利維亞、等國的著名街頭美食，以炸薯條、熱狗所做成的小吃
其名稱源自 西班牙文，熱狗稱為 salchicha，炸薯條為papa，所以總稱為 salchipapa
炸薯條炸製脆香，熱狗脆嫩可口，搭配上面的番茄醬、黃芥末醬、塔塔醬，是很絕配的小點
搭配酒飲，實在很涮嘴，不知不覺就光盤了
薩爾多乳酪餅 $50
可選擇豆泥、豬肉
我選擇 紅豆泥
這是一道薩爾瓦多的傳統美食，不但是道國民小吃，也常常出現在國宴上
以玉米粉做成的餅皮做成餡餅，裡面塞入滿了乳酪及餡料，店內還提供網購，可在家自行料理
玉米粉製成的餅皮，充滿玉米粉的香氣及風味，裡面的紅豆泥是與台灣的甜口味不同
整體鹹香及搭配乳酪的香濃美味，越嚼越飄香，口味相當特別
老闆說拉丁或中南美洲都是將紅豆泥烹煮成鹹口味，品嚐當地的原創滋味，相當新奇、可口
搭配薩國傳統的泡菜 curtido，口感酸甜清新，相當爽口開胃，也可解油膩
古巴三明治 $220
這是純正的加勒比海式的古巴三明治，是店內的人氣餐點之一
這裡的古巴三明治並非如電影"五星主廚快餐車"，所演的美式快餐車的做法
反倒是遵循加勒比海的熱煎式的料理方式，呈現外酥內軟的口感，嘗試過的朋友，絕對一試難忘
將長條狀的麵包，烤至外層的相當酥香，將香烤里肌肉、煎至焦香的培根，及大量的蔬菜，淋上酸黃瓜醬、起司片、奶油
一口豪邁的咬下，紮實美味的里肌肉、鹹香的培根，搭配酸香的酸黃瓜醬料及充滿奶香的奶油及半融化的起司片
口感極富多層次，搭配外層酥香及內層軟口的紮實麵包，豐富的餡料，在口中充滿無比美味，滋味可口且飄香
搭配香脆的玉米片，口口都是滿足
嫩煎菲力牛排 $550
店家特別嚴選，引進美國安格斯牛的嫩煎菲力部位，我點選七分熟，細嫩的口感，相當柔順可口，所以稱為 tenderloin(腰內肉)
店家細心將牛排順著紋路切分，所以品食也相當方便
呈現略粉紅色的新鮮色澤，口感細緻軟嫩，嫩度相當高品味，完全不會硬柴
外層煎至焦香飄溢，內層相當柔軟、細嫩，充滿醇厚肉質的口感，馥郁香甜，肉質也相當新鮮
不得不說，這老闆每日親自手工製作的道地沾醬，實在是畫龍點睛啊~絕對要給他幾霸分^^
源自阿根廷的Chimichurri ，在拉美高檔的排餐館是不可缺少的沾醬，可搭配任何肉品食用
據說是一位愛爾蘭裔廚師 Jimmy McCurry 發明，現且翻譯為阿根廷牛排醬或阿根廷青醬
這醬料完全是拉美排餐的靈魂，將牛排沾附一點，口感鹹香中又帶著清新的香氣，跟肉品相當適搭，增添肉質的美味及香甜
搭配烤至酥香的香蒜法國麵包、香煎杏鮑菇及青花菜，感覺更加飽足及增添美味度
"Hola加勒比創意廚房"，呈現全手工的拉美主題餐廳，以慢工美食的為原則，堅持拉美風格的原味及調理，全店餐點從食物的烹煮到醬料的製作，堅持全手工料理
呈現來自遙遠拉丁美洲大陸的味蕾與新鮮，不但口味衷於當地風味，店內的裝潢設置及播放奔放熱情的拉丁音樂，讓您不用出國，即可享受道地的拉丁風味饗宴
有空來"Hola加勒比創意廚房"坐坐吧^^
加勒比創意廚房拉丁廊(店家影片)
https://www.facebook.com/watch/?v=2427445684139983
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