美食專欄漁郎生魚片 東港華僑市場黑鮪魚觀光季，錯過這次再等一年，赤身醬油漬好吃，有機會還可以看到解剖黑鮪魚秀
店名：漁郎生魚片
地址：屏東縣東港鎮朝隆路39號 華僑市場331號攤
電話：0976 310 032
營業時間：11：30～18：00（週二公休）
漁郎開在東港的華僑市場之中，
本來上一次就有打算要來吃，
但是因為當天去的時間比較晚，東西賣完了，就沒有吃到，
所以選了一樣也是在東港華僑市場之中的王匠生魚片。
【屏東美食】王匠生魚片 日本料理／黑鮪魚大腹 中腹 皮油 赤身，海膽，生蠔
而這一次終於在熟人帶路的情況下，吃到了覬覦已久的漁郎。
不知道為什麼，現在各地的觀光似乎都要來一個青春少女當作代表，
雖然說也不是不行，只是會覺得放在這邊感覺好像也點突兀～～～
華僑市場正對面就有一個停車場，
平常的時候人不多，停對面還滿方便的。
漁郎的位置在華僑市場差不多中間偏右，
附近有就是廁所，還滿方便的。
這個就是漁郎的老闆，東港第一帥XDDDD
哈，看師傅專注切魚的表情，
那樣的感覺真的有很霸氣～～～
因為平常在日本料理店吃飯，
很少會看到這樣這麼大塊的黑鮪魚，
感覺很像是在看黑鮪魚的解體秀，還滿特別的～～～
只不過......
看到師傅拿出這把太刀，
((謎之聲：什麼太刀，不要亂說話～～～
看起來的壓力就有一些大XDDDD
橫斷之後的黑鮪魚看起來超美的，
特別是紅白相間的顏色，讓人真的口水直流～～～
黑鮪魚赤身，真想買一塊回去自己切著吃XDDDD
現切 黑鮪魚赤身 醬油漬
剛處理好的黑鮪魚會有比較明顯一些酸味，
因為沒有熟成，所以並不會有旨味，
口感上偏硬，但是鮮味十足，
配上醬油醃漬過的味道，讓人還滿喜歡的，
因為切的還滿大塊的，咀嚼起來很有口感，
如果來一碗飯，就是最棒的黑鮪魚丼飯了～～～
黑鮪魚血合 辣醬油煮
因為血合的味道比較重一些，
通常不太適合用來生吃，
一般為了要蓋過這樣的腥味，
所以都會有比較重的調味方式，
但是...
這個吃起來也太好吃了吧～～～
比很多的煎魚排或是烤魚排都好吃很多，
現殺的果然就是不一樣，
話說...這個是漁郎自己員工餐，
是因為有熟人朋友帶路，
所以才有機會吃到這樣特別的黑鮪魚料理，
只能說感謝各路英雄的情意相挺～～～
這是當天三人份的黑鮪魚綜合握壽司，
看完之後只能說...真的會吃到飛起來，
不對，應該說會變成黑鮪魚游下去XDDDD
除了有黑鮪魚赤身（左第二排），皮油（左最後排），
中腹（右第二排），大腹（中第一排），
還有干貝（左第一排），青甘（左第三排），側緣（中第二排），
炙燒鮭魚（右第一排），鐵甲蝦（中最後排），甜蝦（中最後排），
海膽鮭魚卵丼（右後方），中間還有黑鮪魚各部位的生魚片。
黑鮪魚 皮油
鮪魚部位的部份，壽司羊有一部份是猜的，
如果有猜錯，還請大家多多包涵。
吃起來的口感很軟嫩，
因為黑鮪魚是現切的，所以溫度會相對的比較高一些，
建議大家要快點吃，感覺上會比較好一些，
畢竟華僑市場沒有冷氣，放久了溫度太高吃起來還是會有差。
黑鮪魚 中腹
吃起來就會比剛剛的更油一些，嫩度也會更高一些，味道上則是差不多，
上頭的醬油不多，所以如果要的話就請自己沾。
黑鮪魚 大腹
可以很明顯的感覺出來，油嫩感跟味道不太一樣，
在咀嚼的時候不太費力就可以讓魚肉化開，
然後就是黑鮪魚油特有的香味，會整個充滿口中，
能夠在這麼時節之中吃到黑鮪魚真的太幸福了～～～
((謎之聲：你不是一年四季都在吃......
海膽鮭魚卵小丼飯
鮭魚卵的鮮甜味還不錯，海膽也讓人喜歡，不會有苦味，
做為今日的總結，哈，真的是飽到不能再飽了，
雖然說是三人份，
但是看的出來師傅卯足全力，出了很多不同的部位，
很難得可以在一餐之中吃到這麼多不同部位的黑鮪魚。
感想：
感謝熟人的帶路，了卻了壽司羊上一次吃不到的心願，
也感謝漁郎老闆的用心款待，真的吃到了超多的東西，
也看到很棒的黑鮪魚解體秀，雖然說那一把大刀有點恐怖。
東港華僑市場的螃蟹跟龍蝦還滿便宜，至少對壽司羊這樣的觀光客來說，
只是願意忍受一些魚腥味，也是可以看到不少不錯的魚貨。
高雄到東港的距離說長不長，說短不短，
但是如果想要吃新鮮的生魚片，來這邊走走看看是還不錯，
華僑市場的店家很多，
在這個季節，幾乎可以說是走一圈，
就會看到所有的店家都在賣黑鮪魚，
壽司羊也不保證漁郎的黑鮪魚一定可以滿足所有的人，
只是吃完漁郎之後的感覺是會讓人喜歡的，就只是這樣而已。
話說，
漁郎不是專業的壽司店，
所以對於醋飯就不要太苛求，
不過，相比很多的生魚片專賣店來說，
漁郎的醋飯給人的感覺也已經不錯了～～～
有機會來東港的華僑市場，
可以試試看漁郎，也可以試試看其他間，
一次試多間一點，當作比較也不錯，
不一定非要哪一間不可，找到自己喜歡或是習慣的最重要。
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