美食專欄食8番王者拉麵|高雄前鎮|家樂福成功店|王者拉麵挑戰商場美食街平價高質感拉麵市場|沐蝶痴拉麵
極上醬油叉燒拉麵
這家食8番拉麵
是高雄今年7/3新開的拉麵店
位於成功路家樂福裡
其實之前曾吃過義大店
覺得超大眾口味
(不知道是不是同一家@@?)
ㄉ店面
但他們這家分店的菜單
看起來超猛很不同
覺得值得期待
前天麵友告訴我消息
我分享在我的拉麵粉專與ig後
昨天開幕當天就去品嚐看看了
店門口接待的是一位看起來
與聽口音很像日本人
留著鬍子滿有型的日本人
個人覺得比金城武帥就是😂
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他們有4大口味：
豚骨、雞白、鹽味、醬油
還有些品項是滿滿海鮮的
還有炙燒過的叉燒肉
價位在商場來說根本是超平價的拉麵
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麵條可以選擇粗麵或細麵
平日可免費加麵一次
部分湯頭可以調整濃度
部分是固定的濃度無法調整
然後因為炸物機昨天gg
所以炸物當天暫時無販售
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本來今天是打算想一次吃兩碗
：炙燒鹽味嫩雞、極上醬油叉燒
但當天炙燒嫩雞沒有
所以就點了有松露的極上醬油叉燒
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店內右上角桌檯
有免費冬瓜檸檬與檸檬汁可以無限暢飲
也有提供辣油、醬油、七味唐辛子粉
然後面紙也要自行至此取用
可供客人自由添加
不過要特別走過去取用
感覺比較不方便一些
畢竟以往連鎖百貨品牌拉麵
都是調味料與冰水
各自提供給客人取用
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點餐與結帳的部分
Sop是先帶位
給菜單、自行走到最門口的櫃臺點餐
像當天我不太舒服
走過去就稍微有些吃力 …
不過這樣不用收服務費
拉麵價位又如此平價
覺得還可以接受就是@@
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我點了
👉極上醬油叉燒拉麵($168)
👉粗麵、麵硬
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鹹度本來在點餐時想調整
但是店員說鹹度都是固定的
味道都已經調好了
本來想問問看內場
但他想起佐料區有醬油
詢問我他們有醬油
如果ok也可以自行添加調整自己喜歡的味道
我心想 不要造成店家麻煩
所以就回答沒問題
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拉麵送來
味道聞起來超香
心想一定很不錯
湯頭一喝 ，眼冒愛心
小當家的龍出現
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<醬油湯底>
PS.不好意思因為當下身體有些疲憊所以湯的照片失焦了
這個湯的鹹度非常夠
醬油的香氣屬於較淡口的味道
但是尾韻會回甘
香味油的部分也很到位
蔥花應該是有走水
不過有保持蔥的迷人辛香
咀嚼到時對湯底大大加分~~
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我是沒有仔細喝湯底是什麼口味
但我舌尖粗估是魚介柴魚風味
湯頭清甜鹹香足夠
帶淡淡的清甜味
比起之前吃的幾款醬油拉麵
這款真的比較不甜非常多
後來我想試試醬油加倍
所以自取調味區的醬油來加之後
醬油的香氣提升
甘醇回韻與醬油香氣更加鮮明
味道上更是好喝極了
不過我似乎加了太多一些
尾韻變成再偏甜一些
可能是醬油本身是類似甘味醬油
或是丸大豆醬油那種
或是類似生魚片那種海鮮醬油
如果我的添加量再少1/3
應該會改善增甜的部分
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then,
<松露>
我一直好奇
到底松露在哪裡
後來我吃到碗底才發現
松露在碗底最下面
最下面的湯底喝的到
滿滿濃郁的松露蕈香
醬油湯底與松露的蕈味完美結合
真的覺得超好喝的
但上層的湯是完全無感的
建議在拉麵送來吃拉麵前
要先把拉麵從底部拌和到上層
(咦!又不是在天地返XDD)
這樣才能讓碗底的松露與上層湯底
能夠更融會的融合在一起
松露這部分若是在擺盤時
把松露放在整個擺盤的上層
除了可以更明顯凸顯松露的價值
還能為拉麵增加價值感與整體美觀性
除非醬底的部分不是真的使用松露醬
而是部分使用松露醬油
或是松露醬早與醬底調在一起了
所以才會是在所有配料與麵條的最下方@@
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<麵條>
我選粗麵的硬麵
麵條是中捲麵
硬麵還算OK
巴湯效果不錯
不過麵本身的味道較重一些
這算是正常的
只是麵條我吃更硬
下次想詢問看看是否能試
粗麵1分鐘或是30秒
細麵的話應該會試試看5秒
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<叉燒肉>
3大片薄切
屬於豬梅花的部位
吃起來意外的超軟嫩
整個滿驚豔的~
不過滷汁的味道不明顯
咀嚼時的肉味與油脂部位
味道上偏重一些
沾著湯一起吃味道會好很多
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<筍乾>
吃起來會回甘
醬香十足 滿喜歡的
不過就是滿熟悉的味道XDD
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蛋黃熟度較高
畢竟家樂福還是大眾客群為大宗
這樣的客群取向的調整我是能接受的
但私心還是會小小希望
溏心蛋熟度可以再低一些XDD
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<珊瑚菇>
菇菇的部分意外的有吸附湯頭的味道
吃起來除了爽脆清爽的味道
菇味不會到討人厭的重
反而有醬油的香甜回甘
意外的滿不錯的
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<豆芽菜>
菜味不重吃起來滿脆的
個人覺得不好不壞
當然如果可以標記不要豆芽
那就更棒了XDD
因為我通常只有濃湯會吃豆芽而已
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最後只要有打卡就會送一支鮮乳冰淇淋
但是我身體真的無力了
覺得好吃但難得我的體力吃不太下一碗麵
硬吃把他吃完了 因為我不喜歡浪費食物
尤其是自己覺得好吃的食物
吃完我沒有加麵與打卡就離開了
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等待拉麵過程其實有看見我最左邊牆角那
有一群像是店員和主管的
在討論與開會的樣子
也有聽到好像拉麵的部分
覺得他們有在開會討論是很好的事
這樣代表他們還滿重視這部分的
感覺是值得期待的
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整體算起來我是很驚喜與喜歡的
商場上以這樣的價位與這樣的拉麵表現
個人覺得值得期待其他的品項
也值得推薦給大眾與中度拉麵愛好者吃吃看~
很高興高雄終於又有一家
味道上是自己味道與風格的拉麵店
高雄拉麵市場越來越有趣了~
~
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店家資訊：食8番王者拉麵
店家地址：
高雄市
前鎮區中華五路1111號
(家樂福成功店一樓美食街)
店家電話：
07-536-9967
營業時間：上午11:00 - 下午9:00
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