隱身巷弄傍晚才營業的古早味麵店,沒有店名飄香50年,經常一開店就有客人上門,生意好到手都沒停過,在地人從小吃到大,連外國人來台南玩都愛這一家
店面外觀:1970年創立,有掛招牌但沒有店名,旁邊就是百年夫妻榕樹及護境松王廟,因此在地人就直接叫它「榕樹下陽春麵」或「護境松王麵店」
點餐順序
注意事項
看到有來自日本、馬來西亞的客人簽名,沒想到連外國人也愛吃這家
滷味現切現加熱,人多時要稍微等一下,不用急著點餐,等大姐切完滷味就會主動問你要吃什麼
麻醬麵(小碗):一上桌就聞到香氣撲鼻的麻醬香,吃之前記得從碗底把麻醬挖上來拌勻
麵條香Q有嚼勁,搭配古早味肉燥,越吃越開胃
餛飩湯(小碗):小碗6顆居然只賣25元,料多實在CP值高,湯頭清甜回甘,喝完不會口乾舌燥
餛飩雖然小小一顆,但裡頭內餡包得很紮實
他們家滷味的特色就是用紅麴滷汁滷過,所以外觀看起來都紅紅的,滷味雖然沒有價目表,但基本上都算平價,這一大盤70元
菊花肉:肉質軟嫩又帶點彈性,菊花肉就是豬臉頰靠近嘴巴部位的肉,又叫「嘴邊肉」,由於肉的紋路很像菊花才被稱為「菊花肉」,不是你想的那個部位
豬皮:香滑嫩Q,含有豐富膠原蛋白
豆干:紮實有嚼勁
有三個出入口可以通往這家麵店,不過我都習慣走這裡進去
店家資訊及菜單:https://www.mrtainan.com/2020/07/062217235.html
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本文餐廳資訊:
護境松王麵店
· 台南市 中西區 · 14則評論