南京復興站牛肉麵|東館牛|文青風格臺北麵食館

店家簡介

店名： 東館牛肉麵

地址： 台北市中山區南京東路三段109巷15號

路線： 南京復興站1號出口步行3分鐘

營業時間： 11:00-20:00，週日公休

電話： 02-2509-3339

店內可使用三倍券

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IG網址：https://www.instagram.com/dong.guan.n/

*本文為店家邀約體驗文，文中所述皆為親身體驗感想

誰適合來

不同於傳統的牛肉麵店，東館牛以簡約的外觀與內裝吸引年輕族群。牛肉麵不是只有「豪邁」這個選項，明亮、乾淨、質感、細緻，都可以是牛肉麵愛好者的選擇。

東館牛的牛肉麵對我來說，風味比較淡雅，著重在口感，而非濃郁的牛味。如果覺得一般的台式牛肉麵味道太重、呈現太直接，你可能會與東館牛一拍即合。

三道必點

紅燒牛肉麵 $170 (半筋半肉 $220)

豬腳 $100

蛤蜊雞湯 $120

菜單

餐點介紹

No.1 紅燒牛肉麵 $170

我點的是半筋半肉牛肉麵，但偏好瘦肉的我其實應該是要點一般牛肉麵的。

湯的部分雖然不辣，但是帶有一點麻感，增加舌尖刺激的風味；肉的部分是走嚼勁路線，牛味不會太明顯，反而會慢慢的在口中散開；麵是我最喜歡的部分，一入口其實已經接近入口即化的感覺了，但是一咀嚼，又恢復了應該要有的彈性，非常不錯。

No.2 豬腳 $100

優秀的豬腳就應該是Q彈不黏牙，入口即化的。東館牛的豬腳賣相很好，容易激起食慾，整體的味道也不會太濃太重鹹。

口感上，由外到內分別有不同的感受，從脆到軟再到脆，在層次上徹底的玩弄了我的味蕾。

No.3 蛤蜊雞湯 $120

料非常的多，讓人很有飽足感。大蒜的味道在湯裡特別被強調，散發的香氣更加誘人。雞肉也很軟嫩，咬下的時候是一絲一絲的口感，不失嚼勁。

清燉牛肉麵 $170 (半筋半肉$220)

我跟朋友分別店了寬麵與細麵，其實寬度差異不大。寬麵的麵形比較扁、細麵則是原麵，口感不同卻也同樣Q彈。清燉牛肉麵比較走經典路線，可能淡雅的味道本就是東館牛的優點吧。

滷味

豆干、海帶、蛋等等與一般的溫涼滷味並沒有不同，醬油卻是與整體餐點呈現一樣的淡雅味道，如此的一致性讓人驚訝，而清淡的醬油味與醬香味也更適合炎熱的夏天。

人參雞湯 $120

與蛤蜊雞湯一樣，料多、味香、雞肉軟嫩，不過湯頭更增加了一點人參的甘甜。

老闆力薦自製辣椒醬！

訪店心得

要在小巷內找到牛肉麵其實不太容易，台北的牛肉麵不是傳統類型的老牌牛肉麵，就是百貨公司內的高檔牛肉麵。東館牛肉麵在老口味與高價精品之間做出區隔，整體環境乾淨清爽、寬敞明亮，也很適合拍照打卡。

若是剛好在南京復興，又想吃牛肉麵，東館牛是一個不錯的選擇。

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