美食專欄飄香近40年的鹽酥雞老店，每日限量賣完為止，嚴選食材現點現炸，搭配獨家調配的胡椒粉，價格親民份量實在，是在地人私藏多年的口袋名單
攤位外觀：1982年創立，算起來也快40年了
每日限量賣完為止，平日備料會少一點
獨家調配的胡椒粉是她們家的重點，一灑出來光聞味道就知道跟別家不一樣，當然胡椒粉要多要少都可以客製化調整，不過他們家沒有加九層塔或蒜頭等配料，比較重口味的人可以吃別家
三角骨：醃料沒有過度調味，骨肉比例大約各佔一半，不會像有些三角骨都在啃骨頭
鹽酥雞：醃料沒有過度調味，肉質鮮美無異味，油炸火候也控制得很精準，實測放冷超過半小時居然完全不出油
甜不辣：屬於薄脆類型的甜不辣，一定要剛炸好現吃，才吃得到外酥內軟Q的絕佳口感，這個可說是店裡的人氣必點NO1，沒吃到這道等於白來了
魷魚：香Q有嚼勁，軟硬度剛剛好
網友評價也都不錯
店家資訊及價目表：https://www.mrtainan.com/2020/07/062219281.html
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本文餐廳資訊：
老牌鹽酥雞
· 台南市 中西區 · 4則評論
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