美食專欄隱身在路邊的水煎包小攤，沒有店名飄香將近20年，下午才營業每日限量只賣3.5小時，手工現包現煎，當天備料不賣隔夜貨，吃過的人都說料多實在CP值高
沒有店名，都是在地人來買居多，幾乎沒有觀光客。聽老闆說最早開在奇美醫院附近，後來搬到武聖路，最後才搬到現址成功路，不過老顧客好像都是從武聖路時代開始吃起，所以餐台上就寫著原武聖路水煎包
老闆單身還沒結婚，旁邊兩位都是親姐姐，聽說很多客人誤會以為是老闆娘，老闆一家人都很親切，如果不忙時會跟熟客聊天
自製麵糰，手工現揉包內餡
內餡以高麗菜為主，再加豬肉、蔥等食材
內餡包好包滿不手軟
當天備料現包現煎，賣完就沒了，會先煎一些數量起來放在鐵箱裡保溫，不會一次煎太多放著等客人買，如果剛好遇到排隊或是前面買比較多時，會需要稍微等一下
煎一鍋大約10分鐘，每一鍋一出爐都是差不多5分鐘內秒殺完售，看到很多客人一買就是10顆起跳
老闆很細心，會把底部有點過焦的麵皮挑掉
外皮煎得金黃酥脆，底部麵皮厚實有嚼勁，內餡菜脆肉鮮又多汁
店家資訊及價目表：https://www.mrtainan.com/2020/07/0955478431.html
台南先生FB：https://www.facebook.com/mrtainan
台南先生IG：https://www.instagram.com/mr.tainan
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本文餐廳資訊：
水煎包（原武聖路）
· 台南市 中西區 · 6則評論
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