美食專欄
台北凱撒大飯店Checkers自助餐廳今年夏季以茶會友，與「新北好茶」合作推出一系列創新別緻的茶藝菜式，將芬芳茶香融入台菜、法式甜點、調酒，更首次將茶藝講座與好茶市集搬入飯店，邀新北在地茶職人和大家一起談茶、品茶以及用五感品味茶文化，提升茗茶的藝術精隨，同時也呼籲民眾支持國產特色茶與在地食材。
more
平常艾方妮每天都上喝上一杯咖啡，但也喜歡台灣好茶的醇厚清香。這次聽聞台北凱撒大飯店為縮短產地到餐桌距離，再度與新北市農業局合作，精選有機、友善的安全食材，找尋最道地的精品食材。其中享譽盛名的「新北好茶」，包含了新北9大茶區所生產的6種優質茶品，同時憑藉著包種茶，已連獲9屆全國製茶競賽冠軍，有茶中極品之美名，不僅香氣清新優雅，更是炎炎夏日養生消暑好物！
艾方妮歡迎大家來按讚、追蹤及訂閱，更歡迎來聊一下喔！按一下就可以快速聯結喔！
新北好茶市集
台北凱撒大飯店為了這次品茶活動，2樓的Checkers自助餐廳，特地挪出一小區位置闢成"好茶市集"，讓來享用自助餐的客人也能一起品味台灣好茶。
並於7月每週六下午舉辦茶藝講座與精品好茶市集，將由最年輕的全國冠軍茶師翁治源與其他３位型男茶職人白俊育、詹承得、蔡威德輪番上場，帶領大家探索坪林包種茶的美好、開啟五感品茶體驗。
這天我們碰到的是新峯友茶的第五代-詹承得，為我們介紹坪林的好茶。
還可直接將新北特色精品好茶帶回家！
做茶真的很辛苦！穿上<有一種精神叫回家做茶>，坪林青年茶業發展協會鼓勵年輕人回家鄉發展茶葉、推廣茶葉。
講座期間，到Checkers自助餐廳用餐的客人，都能享有迎賓好茶。
在新北市農業局引薦下，台北凱撒Checkers餐廳主廚高志華踏訪坪林茶鄉產地，與「白青長茶作坊」經營人之一白俊育請教各種茶品的風味與特性，其中入喉甘甜又散發出典雅花香「坪林包種茶」、口感帶有蜂蜜甜香「三峽蜜香紅茶」與滋味清甜爽口又帶有些微綠豆香的「三峽碧螺春」，3種特色茶香氣足，茶湯回甘不苦澀，深受高主廚的青睞，特別精選融入繽紛甜點與清新料理作為夏季主打餐點。
入口接待處的左邊是冷食區。
台灣人最愛的日式料理，是每次吃自助餐必拿、必吃的。
最愛的生魚片，看起來都閃耀著新鮮的光澤。
日式料理區再過去是沙拉區，還有一些精緻的冷盤區。
Checkers自助餐廳空間呈L型，於是轉個彎是另一個用餐空間，也是熱飲區的位置。
以茶入饌再現台茶風華
Checkers餐廳平假日的午晚餐以及下午茶時段，提供多道吃到飽的新北特色茶宴料理。
茶香油飯
蜜香紅茶香窯烤嫩雞
包種茶排骨湯
高麗菜也加了茶葉入味。
每次必吃的鮮切美國爐烤肋眼牛排。
很喜歡烤過的蔬菜，經由高溫烘烤，把蔬菜的甜味更提顯出來。
另外甜點區也是不容錯過的。
這次也推出以茶融入甜點之中，有這個蜜香紅茶奶酪。
芒果碧螺春茶布丁
包種茶戚風蛋糕
甜點區一旁就是水果區。
最後還有這個莫凡彼冰淇淋。
哈根達斯冰淇淋。
來看看我們吃了什麼吧！
日本料理區一定是會最先去的，現點現做的蘆筍手捲及鮮蝦手捲，記得一定要先吃，否則海苔軟掉就不好吃了！
見到那厚實的生魚片了嗎？還有現場炙燒的握壽司，這一盤兩人分食還不太夠，所以還再追加了一次生魚片。
在炎熱的天氣中，酸辣的涼拌菜很是開胃！
這個熟白蝦一定要拿上一整盤才能吃得過癮！好甜好彈牙！
每次必吃的肋眼牛排及烤蔬菜，那個焦糖柳丁超好吃的！
現蒸鮮魚區要看當天的進貨，這天的是竹筴魚，加上薑片及豆豉蒸出甘甜鮮美的滋味。
這個茶香油飯，多了茶葉的清香，使油飯吃來不膩口。
在烤雞的時候，加入了蜜香紅茶一起窯烤，令紅茶的香氣淡淡地的燻上了雞皮，吃來更爽口！輕脆的高麗菜，多了茶葉清香更可口。
以茶入湯，經由茶湯的釋放，比起一般餐點，在湯品中茶味比較明顯，令排骨湯顯得很清爽。
這次到訪，發現有手沖咖啡的選項。
大家可以帶著桌上的號碼夾來此訂咖啡，煮好後的咖啡就會送到座位上。
餐後當然要來個甜點時光，再加上現場手沖的熱咖啡。
這個包種茶戚風蛋糕表現得很優秀，蛋糕體軟綿不乾柴，深得友人的喜愛，還追加了兩塊。艾方妮則喜歡芝麻泡芙，香氣濃郁不過甜，很美味！
蜜香紅茶奶酪芒果及碧螺春茶布丁，多了茶香更能感受甜點的優雅細緻。
最後再以最愛的冰淇淋來劃下句點，可說是好幸福啊！
吃完飽足的一餐後，我們就要來參加預約的茶藝講座。這天的講師是新峯友茶的詹承得，他已是第五代的經營者，並獲得今年度坪林區製茶技術競賽的冠軍。
講座內容中，我們才知道種茶做茶的博大精深。從採菜的時機，到採茶後日光萎凋、室內萎凋、浪菁、殺青、揉捻…等繁瑣的過程，不僅需要看天氣吃飯，還有需要很多的人工作業。
當天現場也備了五種茶葉來讓我們試飲。
每種茶葉經由發酵時間的不一樣，可以成就不同的茶葉風味。
高腳杯內的茶葉，可以先聞看看。
接著等熱水泡開茶葉時，那個風味聞起來又很不一樣。
泡好的茶再由公杯中舀至自己的杯中飲用。在講師循循善誘之下，讓我們品味茶葉的不同及美好滋味。這真是一場別開生面且很難得的講座，令人學習到很多茶葉的知識。
台北凱撒大飯店Checkers餐廳與「新北好茶」聯合推出的「幻夏茶饗曲」平日雙人下午茶套餐。
每位NT$
580
+10%
，供應期間為7~8月的周一至周四的下午茶時段。
將法式甜點與台茶藝術完美結合，包含了「蜜香奶茶司康餅」、「水果茶磅蛋糕」、「雲朵碧螺春檸檬塔」、「夏季雙茶凍」…等精緻甜點，優雅茶韻點綴酸甜的夏季水果，繽紛的口感宛如一首讓人回味無窮交響曲，再沏一壺春季極品包種茶搭配，優雅恬靜油然而生，最後再安排專業的調酒師再為您獻上一杯特製的「白日碧螺春調酒」或是「仲夏蜜香紅」調茶，讓茶香四溢的午茶時光畫下完美句點。
台灣真是產好茶的寶地，若平常不喝茶也沒關係，來一趟台北凱撒大飯店Checkers自助餐廳，就能享受到茶葉入菜的茶藝菜色，一起來品味充滿茶香韻味的精緻菜式。
銀賓享樂．享受生活
自7/14起凡年滿65歲以上（含65歲）本人即可享有不分餐期通通65折的強制優惠價，父親節快到了，快來訂位搶優惠喔！
~店家資訊~
地址 台北市中正區忠孝西路一段38號
訂位專線：(02)2311-5150 轉2237
營業時間
• 早 餐 （平日）6：00～10：00
• 早 餐 （假日）6：00～10：30
• 午 餐 11：30～14：00
• 下午茶 14：30～17：00
• 晚 餐 17：30～21：30
價格(2020.07)
• 自助式早餐（平日 & 假日 ）：成人 NT＄550+10%
• 平日自助式午餐（週一～週五）：成人 NT＄780+10%
• 假日自助式午餐（週六～週日）：成人 NT＄980+10%
• 平日自助式下午茶（週一～週五） ：成人 NT＄580+10%
• 假日自助式下午茶 （週六～週日）：成人 NT＄580+10%
• 平日自助式晚餐（週一～週五）：成人NT＄920+10%
• 假日自助式晚餐（週六～週日）：成人NT＄980+10%
本文餐廳資訊：
最新美食文章
