美食專欄横浜家系ラーメン拉麵家，日本在台深耕的豚骨拉麵，清爽而不油膩還有超搭的辣醬 @ 哈比Ju
拉麵是一個微妙的世界。日本人常拿他是居酒屋後的消夜，台灣人常拿他當正餐，是另一種口味的麵食
這是一家沒有招牌的拉麵店，萬幸，起家雞的招牌很大。你可以看到夾在麥味登與連發家中間的就是這家拉麵店。
萬幸門口還掛了大大的麵，但真的只能在3 公尺內看得到！門口的點餐機，很方便！你可以看完Menu 再決定你要不要進去！
反光不太清楚。想跟大家說的是除了豚骨還有魚介選擇。當然有魚介就會出現沾麵的選項了！ 魚介是指海鮮湯底的一種作法，這家提供魚介加豚骨的拉麵讓我想起台中愛店之一，來自名古屋的富士山55沾麵 整體拉麵的單價跟一風堂差不多，約莫落在250~350 之間。但我給他比一風堂更高CP值與評價。
店不算小，主要提供高腳椅座位，大約可容納20 位客人左右。但高腳椅我覺得非親子友善....。
炙叉燒拉麵(中碗$280+糖心蛋$30)-->如果是大碗再加+20(碗不一樣...應該有多1/3) 旁邊則是我先裝好的醬料還有一杯冰水。吃麵準備狀態完畢。
發現麵條是太麵，我有小傷心一下，因為我最愛那細細的硬麵。萬幸麵條很好吃！ 麵條偏硬但我覺得口感很Q 沾上湯汁可比台灣刀削麵 糖心蛋用了品質很好，因為完全沒有蛋腥。店家也很會煮，糖心蛋熟度也非常完美！蛋白都熟了蛋黃是金黃醬狀流動感很不錯！
今天的飯我選了青蔥丼($70)，我愛白飯勝過丼飯就是因為丼飯會有醬汁但我好奇它的青蔥丼。 新竹的青蔥有點老，如果換成珠蔥或是三星蔥這一碗，我覺得$70 很可以！而且跟糖心蛋超級搭！！！店家的自豪醬料跟這碗丼也很搭。強烈建議點這道菜的人一定要加糖心蛋跟其他醬料。層次豐富而且很美好！
叉燒選的部位介於梅花與里肌之間。不會太硬也不會太油。加上炙燒的口感讓肉肉也很Q 彈。中碗有4 片我覺得不少湯頭呢看起來很濃郁，喝起來很清爽，文末再提供我點餐給各位參考。
店家也很建議拉麵搭白飯，請參考套餐....店家還有在官網放上吃法推薦。請看影片！
影片的連結：請按我
店家自豪的醬料：左邊是大蒜泥、豆瓣辣椒醬、薑末、辣椒油(很台灣)、黑胡椒粉(很台灣)、芝麻粒。
補上二訪的舒肥款魚介豚骨拉麵
因為很想嘗試舒肥所以二訪我選了舒肥叉燒，我覺得很像火腿的口感，還不錯不腥羶！這道魚介豚骨的蔬菜拉麵重點是很多的菜菜，還推薦+豆芽菜50 塊.....超得我心
如果你跟我一樣貪心選了加菜就會看到滿滿的菜淹沒了麵(三訪我吃正常版剛好！！推薦給女生)
哈比的點餐建議：
湯底：先選好要豚骨還是魚介豚骨。然後拉麵的主角就是叉燒與青蔥，選你想吃的！
麵條：哈比選略硬，我覺得Q 彈好吃！
湯頭：醬油、鹽味(我今天選醬油)
(哈比個人看法是：醬油通常會比較多一種醇厚感，醬油的鹹Or 甜是湯的靈魂！鹹味的話是引出豚骨的鹹香會讓整體更濃郁)
Size ：中碗
湯的濃度：稍淡(預設是這個)、普通(我選這個)、稍濃
湯的油：稍少、普通、不要油(我選稍少)
以上
横浜家系ラーメン拉麵家
推薦指數：4顆星
推薦原因：我對拉麵本身評價很高，因為店家湯頭沒有豬味、叉燒也不油不膩。看得出來店家經過一番找尋最佳豬肉！下次會想再測試一下魚介湯頭、沾麵。麵體跟湯頭都是我喜歡的，辣椒醬的味道很搭白飯。辣椒油很意外的很台灣味，完美的補強了在日本看不到的極辣拉麵的組合，這家若有地獄拉麵應該會再收穫辣味一族的朋友！有點缺點就是環境真的有點熱，空調不是太強。如果這點可以改善的話就完美了！
電話：X
營業時間：週一~週日11：00–21:30
(定休日：無，店家是日本人，請關注官網確認營業狀況)
FB：https://www.facebook.com/ramenya2020/
地址：30043新竹市東區民生路119號
本文餐廳資訊：
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