美食專欄心月懷石料理 - 職人級料理手法，新鮮食材，創意無菜單料理，台北信義日式料理推薦
店名 : 心月懷石日本料理
#心月 位於捷運世貿站附近的商辦大樓一樓，沒有明顯的招牌需要特別找一下，心月之名取自於老闆張志明德名字部首，有種詩情畫意的感覺~ 餐點部分屬於高檔的懷石料理，選用新鮮食材，在老闆職人級手法下，孕育出一道道精緻如藝術品般的料理，非常適合家庭聚餐、約會。
餐廳環境介紹
座位區大部分為四人座，還有吧檯區，裝潢素雅亮潔，用餐過程中滿舒適的
坐吧檯區還可以欣賞到師傅們的料理手法，有得看又有得吃~
一旁還有活跳跳的海鮮們正在排隊變成美食中~
菜單 (套餐)
這次我們享用的餐點為$1900和$2200套餐，差別在於使用的肉品等級不同和品項的多寡
上菜前，服務生會先遞上茶水以及熱毛巾供你使用，茶冷掉也會幫你重新添一杯熱茶,隨時保持在溫熱的溫度
餐前小菜
由薑片、百香果醃漬的青木瓜、柚子風味的白蘿蔔和魚卵海帶絲組成，海帶絲味道偏鹹甜，魚卵主要提供迸裂的口感，其他三項吃起來很清爽，在餐點味道吃膩時可以輔助解膩
五色前菜
分別有水雲醋佐山藥梅肉醬，菠菜，鮮蝦南瓜凍，杏鮑菇、鮑魚
水雲醋吃起來滑滑酸甜口感，上面的山藥味比較淡，而梅肉醬的酸很突出
特別介紹一下南瓜凍，吃起來口感很像花生豆腐，裡面包的是塊狀南瓜，滿綿密的，而且與上方的蝦肉味道不衝突
生魚片
刺身基本上肉質都非常新鮮，最喜歡海鱺加海膽，海膽吃起來超級鮮甜沒有腥味，海鱺吃起來滿脆的，我給他100分
干貝可以沾著海鹽食用，其他的生魚片表現也不錯，可以擠一點金桔變換口味，而蝦頭店家還會幫你特別處理，使用酥炸或烤的方式，讓你整盤食物都能完整享受到
不敢吃生魚片可以幫你炙燒成熟的,每塊魚片上面有不同的佐料,海膽、蔥鹽、山藥、生洋蔥，吃完只有不停地讚嘆，真的很好吃，不吃生魚片也可以吃到魚的鮮美
澳洲寶石魚 ($2200套餐)
寶石魚的特點是肉多刺少，而且富有油脂，不需特別調味，烤過後就非常美味，外層是酥脆的魚皮，裡面是軟嫩的魚肉，如果不夠鹹還有附上的芝麻鹽可以搭配，一旁還有加上味噌醬的節瓜、無花果和洛神花
煎馬頭魚 ($1900套餐)
師傅以不去鱗的方式下去油炸，讓鱗片變得酥脆添加口感，滿特別的手法，魚肉的脂肪比較低，魚肉邊緣焦脆，肉質扎實，我自己很喜歡這道炸魚料理
蘆薈山藥球
外層以透明的蘆薈加以包覆，第二層為山藥，中心還吃的到雞肉末和鮑魚，本來口感和Q彈的肉圓相似，結果是十分綿密的山藥組成的，味道主要為和風醬油的感覺，吃起來很清爽
波士頓龍蝦 ($2200套餐)
龍蝦的肉質真的不錯，非常容易就可以從外殼剝離，且富有彈性，還吃的到滿滿的蝦膏，吃完超級滿足 !
明蝦佐明太子 ($1900套餐)
選用澎湖明蝦切半後加上明太子下去炙烤，香氣四溢，用筷子很容易就可以把肉挑起，吃起來依然具有口感且充滿明太子的風味，個人也非常推薦這道
吃完蝦之後，店家會提供由茶水 + 檸檬組成的洗手水，讓你去除掉手上的腥味，是不是很貼心~
接著繼續用餐
沙朗牛
熟度大約五到七分熟，切的小小塊方便入口，一旁是藕片、翼豆作為配搭，還有蒜頭味噌做為沾醬
鮟鱇魚肝
鮟鱇魚肝有海底鵝肝的美名，也因為是內臟的關係，第一口可能會感受到比較強的腥味，之後慢慢咀嚼漸入佳境，很像湧出魚肝精華到你的味蕾一樣，越吃越好吃，也可以搭配旁邊的梅子風味沾醬，比較能解膩
吃完比較重口味的料理後，會換成抹茶類的茶水來去除你口腔中的味道
海鮮蓋飯
有比目魚側邊肉、海膽、鮭魚、鮭魚卵等海鮮覆蓋在白飯上，下方有醬料，攪拌後食用，每口都是精華 !
捏壽司
壽司使用尖梭魚生魚片，炙燒後加入酪梨、梅肉醬，上方的梅肉醬酸度更顯得魚肉的鮮甜味
柳葉魚南蠻漬
南蠻漬是日本料理手法之一，使用炸過的柳葉魚以洋蔥、油醋醬來醃漬，吃起來酸酸甜甜的，灑一點七味粉也很好吃喔 !
湯品
使用蛤蜊、海帶、豆腐、薑絲以及鮟鱇魚片製成，喝起來比較清淡，料滿多的，而圖中下方呈現透明的竟然是魚片，口感很像蒟蒻沒什麼特殊味道，滿特別的做法
甜點
方形的是胡麻豆腐淋上一點黑糖醬，吃起來就是花生豆腐的口感，綿密且富有芝麻的味道，做為飯後甜點非常適合
享用完餐點後覺得每道菜色都滿有創意的，而且是在外面沒有吃過的手法，覺得很新奇，套餐的餐點非常多樣，雖然每道菜的份量沒有很多，不過吃到最後還是很有飽足感，除了餐點很美味以外，服務也十分貼心，隨時會在意茶水的溫度與水量、桌面整潔和其他顧客需求，餐點也會仔細介紹，揪甘心耶 ~
中午時段店家也有推出商業午餐，餐廳歡迎使用振興券，推薦大家去品嘗老闆精湛的手藝喔 !
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店家詳細資訊 :
營業時間 : 11:45–14:00、17:45–21:00
電話 : 02-87807756
網址 :https://www.facebook.com/Xinyue.huaishi/
地址 :110台北市信義區信義路四段466號(近世貿站 / 台北101站2號出口)
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