美食專欄Top Fire Bistro頂焰精肉小酒館-與牛舌共舞！性價比超高的餐酒館！這間歐日混血直火餐酒館周杰倫也說屌
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Hello我是艾爾
上個月剛過完我2x歲的生日哈哈哈哈！
其實以前不太過生日，
一方面我真的有夠邊緣，沒什麼朋友。
另一方面，小時候也真的沒什麼錢到處吃吃喝喝。
久而久之，似乎也就沒有特別慶祝生日的習慣了。
但隨著時間過去，越來越知道對自己好有多重要。
尤其平常生活這麼苦，社畜生活不好過，
抬頭處處是豺狼，低頭家徒四壁，有夠可憐。
自己在不對自己好一些，還有誰會珍惜你呢？
AnyWay之後就默默決定，把每年生日當成獎勵自己的日子。
藉機大啖美食，喝幾口美酒，買自己喜歡的東西，去自己想去的地方。
這不是，今年生日吃的這間餐酒館，讓我超超超滿意！
這間位於市民大道跟延吉街交叉口的餐酒館，
如果搭集運來的話，建議可以從捷運忠孝敦化2號出口走過來，
慢慢走的路程大約是15分鐘左右。
其實市民大道這一整可謂是美食條美食臥虎藏龍之地，
其中又以居酒屋跟串燒居多，很推薦大家有空可以來試試。
而今天分享的這家Topfire頂焰精肉小酒館
你以為他只是普通小餐酒館嗎？那你可就錯囉～
人家可是真的道道地地的直火燒烤魂料理呢！
至於店名來由，據主廚所說，就是任何東西都要頂級完美，
頂級的食材，頂級的火焰料理，層層堆疊出最完美的味覺配搭！
而精肉兩字則是比照日本「燒烤屋」的稱呼。
這又歐風又日系的混血碰撞，讓人未嚐先狠狠期待一番。
因為店前有停車，所以這天的拍攝視角並不那麼好。
但仍可以看出，店外整體風格蠻偏歐式小酒館。
橡木酒桶、木製小餐車、花盆，印上英文店名的深色雨遮，
就像為屋頂綁上了禮物緞帶，優雅又可愛。
黑鋁框的落地玻璃窗，帥氣又沉穩。
一眼可以望進店內儼然一個各種顏色的酒瓶在微光照射下
儼然火樹銀花一般，令人動心！
走進店內，風格變成比較美式工業一點的感覺。
吧台一共分兩區，一邊是酒區，這邊擺滿了各國各式風味的藏酒。
另一邊就是享受美食的吧台座位區。
整體色系以木質調咖啡色系為主的暖色系，蠻有氣氛的。
在佈局方面，可以看見的用餐空間並不算大，
座位基本上圍繞著料理吧台區，大概7～8個這樣。
吧台區的桌子都是用石材製作，沈穩大氣，
這點真的幫我們省掉很多時間！因為食物怎麼擺拍，怎麼美！
對部落客來說有夠友善的哈哈哈好！
另外有兩個大桌，分別是4人跟6人桌。
這裡也有較為私密的包廂約可以預約，約可以容納10人。
另外聽說還有B1，下次來可以去瞧瞧！
像我們這天兩人用餐，就是被安排在吧台的主廚料理區。
我一開始還蠻不爽，想說靠火這麼近一定被熏一身，又熱！
結果完全沒有！他們的油煙阻隔做得蠻好的，就算內場燒在大，
外面也是完全不受影響～而且冷氣有夠冷！
後來才知道這是搖滾區，是很多老饕超想要的位子，
除了可以近距離觀看主廚製作的過程之外，
還可以跟主廚小聊兩句，而且主廚人有夠親切，
不時就會招待秘密料理或是下來陪客人喝兩杯。
真的是貨真價實的影藏版貴賓席！
來自Top Fire Bistro官網
來自Top Fire Bistro官網
相比起其他餐酒館，這裡的菜單我真的大愛！
不僅選擇多，也沒有太侷限在某類品項，
不像有些店可能海鮮很強，就清一色主打海鮮料理。
頂焰的選擇多元，從沙拉、主食、肉品到海鮮都有。
甚至還有很多私房料理，甚至常客還有機會品嚐到老闆的私密料理喔！
另外，價格從100多到980都有～另外也有套餐可以選擇喔！
另外甜點、各式酒品也一應俱全喔！
除此之外，也提供客製化的服務，你可以告訴店家預算跟喜好，
由他們來配菜這樣！真的超棒的！
而且跟老闆越熟，就越能吃到隱藏版的神秘料理喔！！
接下來一起看看我的生日餐吧！
嫩雞鮮蔬藜麥沙拉
一上桌我想說，也太美了吧！
絕對是藝術品等級耶，相較連很多飯店的沙拉真的都不夠看！
仔細一看，搭配的蔬果種類真不少，
像是新鮮的藜麥、芝麻葉、很像金盞花的花瓣等等。
鮮豔的配色就像是花藝一般相當美。
重點就是這超具份量的舒肥雞肉了，
口感超軟嫩，根本就是喇機舌頭等級！
最後淋上酸酸甜甜的和風醬汁，酸甜回甘，讓人胃口大開！
第一次吃沙拉可以吃得這麼開心耶！
因為真的很多店家的沙拉太隨便的，真的就是菜跟水果丟兩片。
然後醬淋一淋，大部分真的是用隨便應付的心態在做沙拉。
就算好吃的沙拉，賣相也不一定好看，
但頂焰真的從沙拉，就可以看出用心！
直火BBQ牛小排
以店內的招牌料理「直火」方式烹飪，
整塊牛排燒烤後，會在分切成小塊狀。
仔細看你會發現，每一塊的薄厚度都很適中，剛好一口一塊！
烤的熟度也真的是剛剛好！不會太生也不會熟到歪掉。
表面略帶焦香，裡面鮮嫩多汁！絕對不是「操灰搭」的燒焦感！
每塊牛肉吃起來都超甜的！
不得不說，真的是很嫩很Juicy啊！
牛排我最恨吃到筋很多或是脂肪過厚的。
另外在上菜時旁邊也會附上烤蔬菜並灑上一圈,松露鹽。
先說說烤蔬菜，真的就是本身蔬菜的請爽甘甜。
沒有額外加如太多油去烹調跟料理，不會造成味覺上太多負擔。
如果吃膩了原味的牛肉，也可以沾一點旁邊的鹽來吃！
會讓牛肉本身的鮮甜肉質更為凸出喔！
日式胡麻松阪豬
因為我個人蠻愛吃松阪豬，所以每看到幾乎都會忍不住點下去。
頂焰這款松阪豬，幾乎沒有太多肥膩的部分。
以瘦肉居多，口感脆而不膩，咬下去有夠彈牙！
搭配表層淋上有如奶漿般的日式胡麻醬汁，香氣濃郁卻不會造成味蕾太多負擔。
讓整體口感酸甜中又更豐富！但跟牛小排比這款相對比較平一些。
松露起司薯條
頂焰的薯條外型比較偏向那種美式脆薯，
屬於比較粗長型，吃起來也特別過癮。
炸至金黃的薯條，外脆內鬆，
再撒上削刨過的起司及松露，鹹香涮嘴。
放到冷掉吃也是蠻好吃的，這點很厲害喔！
日本黑毛和牛炸肉排三明治
這款據說是店內的招牌餐點，
會被稱之為招牌，除了用料很厲害之外，
光看這個賣相就已經讓人尖叫指數破表了吧！
先講講這個靈魂漢堡排，頂焰將每天修完的和牛邊角料剁碎，
經過反覆拍打，將其製成漢堡排。
肉排在炸之前會先用蛋液裹上一層，在混入麵包粉，
這樣炸出來的和牛漢堡排不僅肉質扎實，而且肉汁可以完整被鎖住！
最後包入經炭火烤過的鮮奶吐司，以及起司。
一口咬下，牛味炸出！真的是以火箭噴射方式炸出來！
肉質緊實卻很細緻，蠻有深度的哈哈哈！
伴隨著牛奶吐司本身的酥脆口感其實是蠻不錯的。
但這道我會建議一個人一塊就好，
首先它真的油脂豐厚，所以吃多了會蠻膩。
再來它的味道真的很原汁原味，比較單調一些。
缺少了一些輔佐的醬料，導致他無法讓人一口接一口。
如果能加入厲害的醬汁，想必會讓人更無法忘懷。
松露牛舌牛筋滷肉飯
這款是主廚推薦給我們的，據說也是店內招牌料理。
採用一頭牛身上最少的部位-牛舌，作為整道料理的賣點。
未吃先期待一番，畢竟牛舌不僅珍貴而且口感非常彈嫩。
在料理中可以有非常多不同的運用及變化，讓人超期待！
一樣採用牛舌的邊角料部分混合牛筋打成絞肉後燉煮成滷肉。
不僅如此還淋上滿滿松露增添香氣，之後放上小滷蛋，真的下豪本！
最後裝入這超吸睛可愛的小型大同電鍋造型的碗裡。
整體吃起來我的感受是，它不是我愛的那種滷肉飯。
首先它的松露味過於濃烈，搶了滷肉的光彩。
二來因為受盛裝物的影響，白飯跟滷肉無法很好的拌在一起。
且滷汁過少，吃起來似乎不是太過癮哈哈哈～
但它白飯是煮的還不錯，有粒粒分明。
最後就是滷肉飯的精髓應該在滿滿膠質跟滷汁的香氣，
但松露牛舌沒辦法做到這一點，整體就比較平淡一些。
所以這道我個人覺但普通，沒有雷，但吃過一次就好。
椒麻牛舌乾拌麵
這款麵我覺得比上次的滷肉飯好吃，
如果你本身是麵食控，我還蠻推薦的！
首先，麵條本身是波浪狀的寬麵，很吸睛。
吃起來不軟爛，有一點璄度，但很適中。
再搭配香辣十足的特製椒麻辣醬，整個好吃程度破表耶！
而且醬汁給的很夠，麵條可以很好的吸附醬汁，
吃起來完全不會乾或是無趣，怕辣的也不用太擔心，
這款的辣度真的很還好～幼兒園班而已！
光這醬汁我就可以多扒好幾口了！
麵最頂層的牛舌肉也完全沒有在客氣。
就碎製成肉末也有嫩度跟脆度，完全吃不膩。
這道我覺得很不錯喔！
玫瑰寒天愛玉仙草凍
這一款我大概唯一記憶點只有金箔哈哈哈！
甜點奔身如果你不太習慣玫瑰為可能會覺得一時有點無法接受。
它使用的應該是玫瑰花蜜搭配寒天愛玉跟仙草。
玫瑰香氣很明顯，所以愛玉跟仙草的味道略為被壓過去。
另外仙草跟愛玉因為被切的蠻細碎的，幾乎是直接入口就可以喝。
但我覺得它還是整體表現上比較普通一些，
這個可點可不點。
直火牛肩肉（老闆招待）
我們用餐到一半的時候，主廚忽然拿出這道直火牛肩肉！
完全是隱藏菜單啊！Menu上也完全沒有這一道。
原本想說，咦～我們沒有點這道啊，後來才知道這是主廚招待。
天吶！人也太好！而且當天用餐的人真的很多，
我坐在搖滾區，看到主廚真的一刻不得閒。
居然還有時間額外做餐點給我們！光這一點就是大讚啊！
回到餐點上，眼前的烤至約6-7分熟的直火碳烤牛肩肉很誘人！
一口咬下，肉質扎實有嚼勁，很好咬不會卡牙縫。
而且咬下瞬間，肉汁四溢流竄進嘴裡，
喜歡吃牛肉的人這時候真的會很高潮，因為滿嘴肉香環繞。
另外也可以搭配玫瑰鹽一起吃喔！會有另一番風味。
整晚吃下來，你會發現頂焰是一家很強調食材本身的餐廳。
不僅將每一個食材用到淋漓盡致，而且很閃長凸顯食材本身的美味。
沒有過多的調味或是浮誇的擺盤，卻都能看出用心。
另外一個很特別的感受是，餐酒館對我來說就是貴的不要不要，
不要說要吃飽，你要吃巧都很難，隨便一個排餐最少都要400-500了。
吃了三四千都有時候都覺得沒吃到什麼。
但這次我們大概吃了2000有找吧～就點了這麼多道！是不是很誇張！
另外主廚跟店員都蠻熱情的，用餐過程會讓你還蠻放鬆的，這點也很推。
總體來說，我覺得這間餐廳曼值得去的～
不管是情人節、生日，甚至是朋友聚餐都蠻適合的！
是個可以好好喝究吃飯跟享受美好夜晚的地方！
【店家資訊】
頂焰Topfire精肉小酒館
地址：台北市松山區市民大道四段219號
電話：02-2579-6677
營業時間：0530PM-0100AM
收費方式：現金或信用卡
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