美食專欄硬派主廚的軟嫩料理-東門市場店 東門市場美食！舒肥牛排，紅酒牛小排加溫泉蛋你不能錯過的美味！
過去網路上說新竹是美食沙漠，但近年被推翻了！
新竹才不是美食沙漠！
位於城隍廟附近有非常多大大小小的美食必吃！
過去學生逛大遠百也只會到城隍廟周邊，現在新竹巨城帶動人潮
話說：新竹人不是在巨城就是在往巨城的路上！
巨城附近的東門市場裡面也有許多美食！
第一次來讓我大開了眼界，原來新竹東門市場的美食及人潮這麼多！
東門市場有很多出入口可以走，從中正路的這個入口進去
往前走看到米粉湯的攤位右轉，就會看到很多紅色燈籠的地方就是了
週末午後前來超多人在等的！
都是現場候位，人多的時候要先到櫃台跟店員拿號碼牌
店內不大，牆邊可坐5人加上兩桌4人桌，約可坐13人
店內很有中國喜慶的感覺，桌號、菜單等
店內飲用水、餐具和紙巾是自取的唷！
裝潢擺設整個很討喜：）
現在食安問題嚴重，硬派主廚使用的牛肉也有標示來源
一開始想說豬肉呢？哈哈 才想起他們家目前沒有豬肉料理
OK來看菜單吧！
他們家菜單很有趣，好詩情畫意！像是美麗不要走～我需要你的句點
或是飲料是什麼？寫明叫你問店員XD
飯類都有附清湯，也可以加$50升級半筋半肉燉湯
手起刀落半筋半肉燉湯$80(原價)
這碗湯非比尋常~裡面都是肉肉呀！雖然店名是跟肉有關，但這個湯也太給力了！
滿滿的全部都是肉，雖然是在湯裡煮到全熟蛋還是很軟嫩！
湯頭也是非常夠味，蘿蔔的甜味及牛肉的原汁原味全都融合在湯裡
這碗湯自己本身也可以是主角！
主廚喝紅酒醬牛小排飯$290
哎唷～這個肉肉看起來就很軟嫩、水嫩多汁的樣子
飯都有附蛋，可以選擇溫泉、荷包蛋半熟全熟，我們選擇溫泉蛋
硬派這兒就是主打專業的舒肥料理(Sous Vide)！
舒肥簡單來說就是＂低溫烹調＂，先將食材放置真空包裝後再進行低溫烹調，藉由熱度緩慢讓肉熟成，以達到肉質軟嫩多汁的口感
營養流失較少，食物口感也會好，而且失敗率很低，人人都可以簡單做出美味的料理
牛排真的很軟嫩，上面淋的紅酒醬不會搶了牛肉的風采
微微的紅酒酸搭配牛肉很好吃，而且肉肉的份量我覺得滿多的
雖然是切片，但也是鋪得滿滿，水煮蔬菜也是一覺得美味！
蔬菜吃得出蔬菜本身的鮮及甜味，單吃不沾醬就很好吃
其中番茄搭配紅酒醬超讚的！酸酸甜甜的好想再多來幾個番茄XD
將溫泉蛋劃破搭配著牛肉再拌著飯～OMG超級好吃的啦！
心頭軟嫩炙燒煙燻牛肉(10盎司)$310
哎唷威呀！10盎司的肉肉只要310元呀！比去牛排店還便宜啊！
舒肥的炙燒牛肉內層透出粉色的樣子，而且超級厚切拉！
上面還撒上起司點綴，沾取玫瑰鹽或芥末胡椒都很好吃
口感非常軟嫩～比剛剛吃到的紅酒牛小排再軟上一倍吧！
牛肉的原味很顯著再搭一點芥末胡椒我覺得就更棒了
大飽吃肉肉的口福，它除了可以選10盎司之外還有5盎司，但5盎司180相較之下當然點10盎司划算呀！
吃完肉肉之後你以為就這樣結束了！？
NONONO他們家更驚為天人的是甜點！
甜點可以自己出去開一間店了吧XDD 不是我要浮誇是真的很好吃
沒什麼話題拉米蘇$90
一開始想說甜點應該就是應付應付一下的那種(就是吃完東西再吃個甜點結尾)
所以提拉米蘇應該很普通吧！？
結果這個提拉米蘇也非常綿密，味道不會只有甜味、不會太甜
讓蛋糕體本身和奶酪及可可粉完美的結合在一起，綿密無法擋
吃進口在口中化開的模樣是多麼美好
其實我來之前有先上網爬文，都沒有說提拉米蘇這麼好吃，大家到底是略過了什麼XD
熱情焦糖乳酪布丁$80
乳酪布丁我一開始也不太看好的，但吃了提拉米蘇後就對他充滿期待
布丁口感札實綿密，我比較喜歡這種布丁
底部的焦糖甜蜜但也不會搶了布丁本身的美味
單吃或搭配焦糖吃都好吃
哈哈哈 真的很推來硬派主廚除了吃肉之外還要吃甜點！
難怪現場排隊要等這麼久，大家也願意等～美食在前誰想退讓XD
新竹才不是美食沙漠，來新竹東門市場吃美食吧！
PS除了東門市場外他們在關東路也有店，推薦給大家參考囉！
【硬派主廚的軟嫩料理】
電話：03-525-1323
地址：新竹市東區中央路102巷10號300(東門市場 1143號)
營業時間：11:30~13:30 / 17:00~21:30 (週一公休)
電話：03-668-7812
地址：新竹市東區關東路236號
營業時間：11:30~14:30 / 17:00~21:00 (週一週二公休)
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