美食專欄欣葉台菜 創始店 - 多次獲得米其林餐盤推薦，老字號的台菜代表性餐廳，除了提供道地台味，也從傳統出發不斷創新
地址：台北市中山區雙城街34之1號
捷運：中山國小站1號出口步行約7分鐘
電話：02-2596-3255
營業時間：11：00 – 24：00
說起台菜的代表性餐館
榜上必定有欣葉台菜
欣葉台菜於 1977 年台北市雙城街起家
是欣葉集團第一個品牌
一樓是餐廳的大廳
走進大門就能看到米其林餐盤的推薦介紹
沿著樓梯往上走到二樓才是用餐區
用餐空間相當的寬敞明亮
簡潔中又帶著大方
很適合家族或是友人聚餐
欣葉台菜 創始店 菜單
菜單是官網上的外帶版本
所以會多了盒餐和伴手禮系列
另外服務人員也會先詢問要喝什麼熱茶
茶資是 25 元 / 人
如果不想喝茶也可以要熱開水就好 ( 免費 )
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香炒菜脯飯 │ 200 元
簡單的料理才能看出真工夫
將蛋炒出香氣之後
再將白飯及炒香過的菜脯下鍋
炒飯呈現粒粒分明
搭配微鹹微甜的菜脯吃起來香氣十足
芋頭煮米粉 │ 220 元
將炸熟的芋頭煮到表面微微化開
讓湯頭和米粉都充滿的芋頭香味
米粉的口感細緻
裡頭還加了不少蔬菜類好料更增添香氣層次
花生滷豬腳 │ 300 元
欣葉的滷豬腳是將豬腳氽燙後炸酥
再以蔥燒汁慢煮讓豬腳膠質充分釋放
吃起來口感軟嫩彈 Q
又充滿蔥香與醬油香
如果是慶生聚餐一定要來上一份
香煎豬肝 │ 300 元
店內的招牌菜色之一
將豬肝去筋膜切片以薄粉過油
再與醬油、胡椒、糖快速拌炒趁熱上桌
豬肝滑嫩香氣十足
醬汁鹹鹹甜甜的味道濃厚沒有內臟的腥味
另外豬肝一定要趁熱吃才好吃
家中長輩吃過欣葉的豬肝後一直念念不忘 …
正宗菜脯蛋 │ 210 元
菜脯蛋圓滿的外觀非常討喜
金黃色的外表以及厚實的高度
是餐廳的招牌菜之一
蓬鬆的外表讓人誤會像是一道糕點一樣
從中間切開像是法式鹹派的感覺 … XD
裡頭的內餡真材實料
可以享受到蛋香與菜脯脆口鹹香的滋味
這就是傳統古早味啊！！
巧味潤餅 │ 90 元
潤餅裡的餡料相當豐盛
搭配香醇的花生粉一口咬下層次分明
不過憑心而論
這樣一卷價位真的偏高 …
香菇雞片湯 │ 90 元
湯頭看來相當清澈
以新鮮香菇、花椰菜等食材
搭配上滑嫩雞片
清爽不油膩相當好喝
酸菜肚片湯 │ 90 元
肚片厚度挺厚吃起來帶點脆度
口感好又新鮮
湯頭喝起來適中不會過酸
酸菜蚵仔湯 │ 90 元
蚵仔相當新鮮飽滿
搭配薑絲與酸菜一起
更能提出蚵仔的鮮甜
手打杏仁花生豆腐 │ 90 元
杏仁經過多道費工的程序
才能完成如此獨特口感
入口有讓人意想不到的 Q 彈滋味
加上水蜜桃片和微甜的糖水
欣葉的經典招牌甜點 … 推薦必點
欣葉麻糬 │ 招待
裹滿花生粉的麻糬香 Q 夠味
一個人一小顆的份量
讓人意猶未盡啊！！
平均花費與心得
此次平均花費金額：560 元 / 人 ( 未包含 10 % 服務費 )
老字號的台菜代表性餐廳
每道菜色在口味上都有一定的水準
服務人員的態度也相當親切
除了家常菜以外也有宴客大菜
滿足各種客群情況需求
能夠多次得到米其林餐盤推薦不是沒有道理
但在價位的部分並不算太親民
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