美食專欄
東昇餐廳
地址：屏東縣東港鎮光復路二段66號
電話：(08) 832-3112
營業時間：每天 11:00~14:30、17:00~21:00
屏東東港光復路上的「東昇餐廳」是當地老字號海鮮餐廳之一，
創立於1968年至今已有53年，
料理手藝已傳承3代。
上一次去這家已經是我中學時期了吧！
當時參加去墾丁的旅遊團最後一天回程路上中午經過東港就在這家吃午餐，
吃到這家的半生熟的煎鮪魚排以及香酥的蜂巢蝦令我印象深刻。
今年2/8(一)那天提前跟家人到屏東走春，
我們規劃在東港和大鵬灣一日遊，
我們中午就到「東昇餐廳」用餐來好好回味一下。
據說「東昇餐廳」近年有裝潢翻新過，
店裡的裝潢顯得新穎，
用餐環境也整潔乾淨舒適。
不像多數曾造訪過的老牌台式海鮮餐廳裝潢陳舊環境不太整潔。
1、2樓都有用餐區，
都設有多張大圓桌適合多人聚餐，
其中2樓還設有6間包廂呢！
這家的海鮮料理方式相當多元化，
有生魚片、冷盤、熱炒、川燙、燒烤、油炸或燉湯，
海鮮都是嚴選在地新鮮漁獲，
東港三寶黑鮪魚、櫻花蝦和油魚子當然少不了，
光是黑鮪魚就多達12種料理方式，
還有多種魚類、蝦、貝類、螃蟹等。
其他菜色還有一些肉類、青菜和飯麵主食。
完整菜單可參見我的相簿：https://jeremyckt2.pixnet.net/album/set/6217812
黑鮪魚生魚片&旗魚生魚片
黑鮪魚味道相當鮮美甘甜，
油花均勻口感滑膩，
旗魚的風味較為淡雅。
鹽焗紅蟳處女蟳
紅蟳有著滿滿金黃的蟹膏與紅通通的蟹黃，
蟹肉很細嫩味道鮮美。
鹽焗烙烤後帶點鹹香能襯托紅蟳的鮮美清甜。
白片西施舌
西施舌算是較少見的貝類，
以九層塔爆炒入味，
相當大顆又豐腴飽滿，
味道鮮甜甘美，
口感滑嫩柔軟。
干貝丸湯
手工干貝丸相當大顆，
紮實又有彈性，
充滿干貝的鮮香。
湯頭溫潤清爽又有著鮮味。
炒菠菜
炒蚵仔麵線
有別於平常吃到的加入勾芡湯汁的麵線糊的做法，
這家的蚵仔麵線是用拌炒的，
麵線口感細滑，
蚵仔飽滿又鮮美。
櫻花蝦炒飯
米飯稍微清炒後再灑上滿滿櫻花蝦，
僅以蒜頭和青蔥提味，
櫻花蝦的酥鬆香脆和鮮香顯得純粹。
最後上的這兩道就是這家店最令我印象最深刻的兩道菜色
煎鮪魚排
黑鮪魚煎烤至5分熟，
外表撒上黑胡椒，
並搭配黑胡椒醬。
半生熟的黑鮪魚口感如牛排般，
外表微酥本體肉質鮮嫩，
仍有黑鮪魚獨有的鮮香，
搭著黑胡椒風味真特別。
蜂巢蝦
多尾鮮蝦淋上蛋汁在酥炸而成，
外表蛋酥外觀如蜂巢般，
鮮蝦軟Q彈牙又鮮美，
搭著酥香脆的蛋酥口感相當特別，
沾著鹹甜的天婦羅醬汁更美味。
睽違至少16年再度造訪「東昇餐廳」，
享用多道海鮮料理印象都很好，
尤其煎鮪魚排和蜂巢蝦依舊令人回味無窮！
大家如果要去東港遊玩想品嘗在地海鮮，
「東昇餐廳」是很不錯的選擇唷！
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