美食專欄好不容易千里迢迢到宜蘭玩，吃膩了羅東夜市和飯店料理，決定來嚐嚐本土的在地美食，在網路上認真搜索一番後，馬上被位在礁溪的這家店吸引目光，以豪邁的鹽烤魚為特色「塭底烤魚」，能在魚塭旁享用到新鮮直送魚肉超特別~
▼礁溪曾是宜蘭重要的水鳥棲地，遍布許多魚塭及水田的存在，「塭底烤魚」的老闆原本養殖台灣鯛並經營休閒魚場，因熱炒料理備受喜愛因此轉型餐廳，目前在宜蘭有兩家分店礁溪店跟大湖店。
▼這次拜訪的是位在金車生技養殖廠附近的礁溪店，距離礁溪最熱鬧的市區約莫五分鐘即可抵達，門口就有超大的停車場很方便。
▼餐廳分為室內外兩區，半開放式用餐區提供冷氣開放，紅色大圓桌讓我想起吃喜酒的場景，適合少人聚會或團體前來用餐~
▼戶外區的感覺也很不錯，也是很多人喜歡的人氣用餐區~
▼依傍著宜蘭好山好水的景色，可以看到魚塭和大自然的美景，是個有趣的享受及選擇。
▼牆上還有藝人小s、盧廣仲和許多美食節目來訪的簽名，看來也是間家喻戶曉的宜蘭名店。
菜單的品項比我想的多更多，除了招牌烤魚還有多元熱炒選項，價位不算平價但以觀光區來說還算可以
白飯 💰免費
▼一大鍋的白飯是可以免費自取享用，身為米飯控的我準備吃得過癮~
鹽味烤魚 💰450元，
▼每桌必點的這道需要費時1小時烹調，建議大家可以事先預約才不會等太久~
▼以超大鹽塊的姿態霸氣上桌，敲開後露出鮮嫩魚肉，魚肚裡包著九層塔和蒜頭香氣迷人...
▼不同於吳郭魚的超大隻台灣鯛，是在魚塭養的所以沒有怪異土味，也不會有魚肉的腥臭味~
▼鹽塊鎖住了魚肉的多汁造就軟嫩細緻的口感，也可以沾著胡椒粉或辣粉搭配食用風味更豐富!
本地山茼蒿💰150
▼這道炒菜偏向軟爛口感，加入蒜頭拌炒香氣很足，口味清爽且十分下飯~
「塭底烤魚」結合大自然的美景打造出悠閒的自然環境，新鮮的滋味就是從魚塭現撈的最好吃，並用天然特殊的鹽烤法打造原始的美味，不只軟嫩口感讓人念念不忘，用餐的同時也變得有趣又充滿記憶，來宜蘭這個好山好水的地方出遊，是一個不一樣又滿足的新選擇。
塭底烤魚
📍宜蘭縣礁溪鄉玉龍路二段572號
📞 03 988 509
⏲11:00~21:00
肉依小姐吃什麼?
想看更多美食? 歡迎追蹤我的臉書粉專👉🏻
https://www.facebook.com/taberu1995即時獲得美食資訊~ 歡迎追蹤我的IG👉🏻
https://www.instagram.com/taberu1995/
