美食專欄林東芳牛肉麵 - 獲得米其林必比登推薦的台北牛肉麵名店，獨門牛油讓牛肉麵風味更加昇華
捷運：
1.南京復興站4號出口步行約7分鐘
2.忠孝復興站5號出口步行約9分鐘
電話：02-2752-2556
營業時間：11：00 – 03：00
如果談到日本麵食的代表大家應該都會說是拉麵
那代表台灣的可以說就是牛肉麵了
林東芳在台北的牛肉麵當中相當知名
除了獲獎無數外更曾得到米其林必比登的推薦
餐廳的一樓為櫃台和廚房
用餐空間則是在二樓
內用入座後直接向服務人員點餐即可
等到用餐完畢後再到一樓櫃台結帳
用餐空間多以二人和四人桌為主
大量的木質與擺設感覺相當中式風格
一旁有餐具和醬料區
採自助式的取用
林東芳牛肉麵 菜單
菜單除了有圖片外
還有中、英、日、韓四種語言
冰箱內有提供飲料可以選購
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半筋半肉麵 (小) │ 220 元
半筋半肉麵應該是店內的招牌餐點
一次可以吃到兩種口感
牛筋燉煮到 Q 軟
咬下後軟軟黏黏口感有著滿滿膠質感
牛腱肉有著漂亮的紋路
看起來雖然沒有太多的油花
但吃起來卻相當軟嫩
不會有乾柴的感覺
將牛腱肉翻到側面
就能清楚看的見厚實度
但入口後仍然輕輕一咬就能化開
可見廚房在火候上控制的相當優秀
麵條的部分也算是相當有 Q 勁的
是個人蠻喜歡的口感
湯頭部分店家不放豆瓣醬
而是以蔬果、牛大骨、牛雜等熬煮而成
味道介於清燉與紅燒之間
另外在每桌都有傳說中的秘製辣牛油
這是店家將熬煮牛雜的浮油加上辣椒煉製而成
雖然有一點辣
但加入湯裡能讓香氣更濃郁有層次
可隨個人偏好添加
牛肉麵 (小) │ 170 元
牛肉麵除了沒有牛筋外
其他大致上和前面的半筋半肉麵一樣
如果不喜歡牛筋口感的人
牛肉麵也是相當推薦的選擇
花干 │ 40 元
店內的招牌人氣小菜
基本上每桌都會點上一份
花干底下浸著滷汁
吸附湯汁後的花干相當美味
泡菜 │ 40 元
酸酸甜甜的泡菜
除了扮演了開胃的角色外
在大口吃肉後也具有解膩的功效
小刈菜 │ 40 元
外食也要吃點綠色蔬菜
不過以青菜來說這個份量有點小
感覺 CP 值有比較低 …
平均花費與心得
此次平均花費金額：255 元 / 人
環境相當舒適的牛肉麵名店
用餐尖峰時間要有排隊等待的心理準備
能夠自行添加的牛油讓風味可依喜好變換
算是一大特點
但畢竟是位在台北市的精華地段
因此消費的價位算是偏高的
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