美食專欄
宜蘭礁溪必吃美食餐廳【初食軒】是【礁溪兆品酒店】的粵菜中餐廳，以「宜蘭最強櫻桃烤鴨」聞名!!
與米其林三星餐廳君品頤宮先知鴨系出同門的『廣式一品鴨』桌邊片鴨好精彩，一鴨五吃超美味，
鴨壽司、片皮鴨、醬作鴨、鴨香粥、鴨架湯...外皮酥外、肉質肥美細緻～真的是全宜蘭最好吃的櫻桃烤鴨!!
【礁溪兆品酒店。初食軒】
地址｜宜蘭縣礁溪鄉仁愛路 48 巷 18 弄 1 號 1 樓
電話｜(03) 988-2828
營業時間｜11:30-14:00 / 17:30-21:00
停車｜地下&平面露天停車場
初食軒～礁溪兆品酒店以烤鴨聞名的中餐廳
來到宜蘭怎麼能不吃櫻桃鴨？
兔兒毛毛家這次入住【礁溪兆品酒店】，也順道訂了號稱「宜蘭最強櫻桃烤鴨」的【初食軒】廣式一品烤鴨!!
◉ 兆品酒店礁溪怎麼去？
自行開車｜國道五號頭城交流道 → 台 9 線直行 → 右轉進入德陽路 →沿德陽路順行 → 左轉進入仁愛路 48 巷
大眾運輸｜葛瑪蘭客運/首都客運 → 礁溪轉運站 → 往湯圍溝公園德陽路方向，步行至飯店約 15 分鐘
葛瑪蘭客運/首都客運 → 礁溪轉運站 →台灣好行觀光巴士/宜蘭勁好行112線巴士 → 湯圍溝站下車
台鐵火車 → 礁溪火車站 → 往湯圍溝公園德陽路方向，步行約15分鐘
飯店接駁｜每日 9:00-19:00，預約制定點接駁 (礁溪火車站/礁溪轉運站) ，限房客預約，額滿截止。
◉ 兆品酒店礁溪停車資訊
住宿享免費停車，飯店對面露天停車場、B1、B2 地下停車場，共有平面式停車位29格、機械式停車位 108 格。
◉ 礁溪順遊景點
龍潭湖風景區、潭酵天地觀光工廠、甲鳥園-複合式養鴨農場、宜蘭忍者村、金車礁溪蘭花園、
幸福時光親子餐廳、水鹿咖啡親子餐廳、Douzo Union 逗走 複合創意空間
【初食軒】是宜蘭【礁溪兆品酒店】內的粵菜中餐廳，位在飯店的一樓，
曾獲選2020 台灣十大飯店好食，更是民眾投票第一名的經典美味！
以與米其林三星餐廳君品酒店【頤宮】先知鴨系出同門的『廣式一品鴨』為招牌，沒有訂位可是吃不到的唷!!
【初食軒】雖然是中餐廳，但裡面的座位不是傳統中餐廳的大圓桌，
方桌配上沙發的空間讓整個用餐氣氛更加活潑且輕鬆～兔兒麻很喜歡這樣的用餐環境。
初食軒｜廣式一品鴨菜單
【初食軒】提供櫻桃鴨、粵式手路菜的合菜及單點，平日和假日有不同的菜單。
週一至四來用餐可以直接點『一品鴨五吃』～$2688 (+10%) 就有烤鴨五吃真的好划算～
週五及假日想吃烤鴨就必須點合菜，【初食軒】有推出二人、四人、六人、十人等不同組合。
但是如果想吃到烤鴨五吃，就必須點到四人合菜才吃得到唷!!
所以兔兒毛毛兩大兩小也是點了『一品鴨四人合菜』～份量好多真的吃不完啊!!
初食軒 一品鴨四人合菜｜小菜
才一入座，『一品鴨四人合菜』的兩皿小菜已經準備好了～是鹵水鴨翅和涼拌木耳 (隨機)～
口味鹹香讓人唾液不斷分泌，吃一口就覺得肚子餓了起來～
初食軒 一品鴨四人合菜｜和風海鮮
『一品鴨四人合菜』的蔬菜以沙拉的形式提供，這道『和風海鮮』有軟 Q 的軟絲、藻類、生菜...用料好豐富!!
酸酸甜甜的沙拉醬汁解膩又開胃～
初食軒 一品鴨四人合菜｜脆皮鴨壽司
登登登登～因為有事先預約點菜，我們的烤鴨好快就送來桌邊囉～
烤鴨五吃的鴨選用的是宜蘭在地 3.5 公斤的櫻桃鴨～經過川燙、風乾、爐烤、熱油澆淋...等繁複的工序才送上桌
整隻鴨看起來份量十足、外皮色澤油亮，撲鼻而來的香氣更是讓人口水直流啊!!
【初食軒】有專業的師傅在桌邊片鴨，同時還有服務生邊介紹邊做後續的處理，
吃個烤鴨就像是在看秀一樣～大人小孩都興奮又期待，等不及要來品嚐這美味的烤鴨啦!!
3.5 公斤的櫻桃鴨真的非常肥美，師傅俐落的刀工先是片下酥脆外皮來做『脆皮鴨壽司』～
『脆皮鴨壽司』下方是微溫的醋飯，先鋪上一層起司再放上熱騰騰現切下來的脆皮鴨～
這鴨肉外皮超酥脆、下層薄薄的鴨肉帶著滿滿油脂，配上微融起司再搭配醋飯的酸甜～真的好銷魂!!
連超挑食的兔兒毛毛都一口接一口的吃，兔兒一個人就吃掉四個啊!! 全家人都在搶食～
初食軒 一品鴨四人合菜｜片鴨袈蔥餅
兔兒毛毛全家都好愛片皮鴨，平時在家也會去外帶烤鴨回家自己用潤餅皮包來吃～
但現切、餡包的『片鴨袈蔥餅』就是不一樣～
熱騰騰的餅皮濕潤柔軟，配上甜甜鹹鹹的甜麵醬、放上剛片鴨肉，再捲上辛香的大蔥、脆口的黃瓜～
口感層次多元，更增添的鴨肉的細緻美味～連不愛吃肉的兔兒毛毛都買帳!!
初食軒 一品鴨四人合菜｜京醬醬作鴨
【初食軒】的『京醬醬作鴨』和過去用甜麵醬炒的鴨肉很不一樣，這裡使用的是三杯的料理法～
不愛薑味的兔兒麻一開始有點懼怕，實際吃了之後覺得薑味其實不重，卻帶有鹹甜滋味和酒香～真的很銷魂!!
更誇張的是～這鴨肉不會因為做了壽司和捲餅後只剩骨架，每一塊肉都相當厚實啊!!
炒過的鴨外皮變得QQ的，裡頭鴨肉依舊保有水分，吃起來細嫩～好適合點碗白飯來配唷，真的超夠味。
初食軒 一品鴨四人合菜｜上湯鴨香粥
『一品鴨四人合菜』的『上湯鴨香粥』也好誇張～裡頭竟然有滿滿的鴨肉絲ㄟ～
鴨肉湯汁加入白米細火慢煮，再加上鴨肉絲、木耳絲、麥片、豆芽、青蔥上桌...使用前攪拌一下～香氣四溢!!
吃得到高湯的鮮美還有多種食材不同的口感，涼涼的晚上喝碗暖暖的粥真的好滿足唷～
初食軒 一品鴨四人合菜｜風味鴨架湯
一鴨五吃最後的『風味鴨架湯』也好厲害~湯頭清甜爽口，裡頭還有好多蔬菜、菇類和厚實的鴨肉!!
這鴨架湯單喝就很好喝，兔兒毛毛也是連喝好幾碗。
也能加上一點紅露酒增添香氣～又是不一樣的鮮甜滋味啦～
初食軒 一品鴨四人合菜｜腰果炒蝦球
『一品鴨四人合菜』菜單裡還有一道『腰果炒蝦球』～這蝦仁好大、好脆口!!
搭配上脆口的花椰菜～同時補充蛋白質和纖維素～營養又美味啊!!
初食軒 一品鴨四人合菜｜糕渣&美人腿
這次來用餐，餐廳還招待了『美人腿』和『糕渣』～都是宜蘭在地美食啊!!
這裹粉酥炸得美人腿外酥內多汁，Q中帶脆的皎白筍真的好美味～
糕渣外酥內軟，口感超特別，配上宜蘭在地金棗將一起吃真的好刷嘴～
初食軒 一品鴨四人合菜｜初食軒甜品
『一品鴨四人合菜』提供的甜點是芋泥～吃進嘴裡滿口芋頭香甜，細緻綿密口感讓人滿足～好喜歡唷!!
雖然吃完前面的菜色讓人飽到不行，鴨粥還要外帶～但還是忍不住把甜點都吃光光～為晚餐畫下完美句點啊～
「宜蘭最強櫻桃烤鴨的」聽起來好囂張!! 但實際品嚐了【初食軒】廣式一品烤鴨後覺得這名號一點也不誇張!!
3.5 公斤的宜蘭櫻桃脂香鴨真的好肥美，烤得外皮超酥脆、肉質又細嫩多汁～真的非常銷魂!!
一鴨五吃的鴨壽司、片皮鴨、醬鴨、鴨粥、鴨湯通通都超美味，絕對是兔兒麻目前吃到最美味的櫻桃烤鴨了!!
有到宜蘭礁溪旅遊千萬不要錯過【礁溪兆品酒店】【初食軒】的廣式一品烤鴨，而且記得要先訂位唷!!
【礁溪兆品酒店。初食軒】
地址｜宜蘭縣礁溪鄉仁愛路 48 巷 18 弄 1 號 1 樓
電話｜(03) 988-2828
營業時間｜11:30-14:00 / 17:30-21:00
停車｜地下&平面露天停車場
