新竹市區超不起眼的滷味攤脫滷滷味，獨家秘方滷汁還能客製化調整鹹度跟辣度

新竹宵夜滷味吃這間！招牌越不起眼的滷味攤，往往才是深藏不漏的隱藏版美食，滷味也算是國民美食，這次來介紹美味的脫滷滷味，不但有獨家秘方滷汁，還能客製化口味調整鹹度跟辣度！

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這家現滷乾滷味店是從香山大庄搬過來的，攤位上的標語超有趣：「滷的夠久才夠味，想要脫滷吃滷味！」，光看這店名就必須給面子先吃XD

店家服務態度很親切，點餐時會告訴排隊號碼及等候時間，目前有四種搭配口味：

大眾口味（蔥＋蒜）

麻辣口味（蔥＋蒜＋微微辣）

沙茶口味（蔥＋蒜＋沙茶）

生辣椒口味（蔥＋蒜＋朝天椒，分大中小辣）

冷藏櫃裡琳瑯滿目的食材，都有個個分門別類、規律整齊地擺好。

聽店家說滷汁單純用醬油、砂糖、蒜泥、肉類跟蔬菜熬煮而成，我自己吃是覺得滷汁真的很香，還有微微的中藥包味道。

脫滷滷味的滷汁偏濃厚且鹹香，不建議直接喝，雖然重口味的我還是偷偷喝了幾口～目前有四種口味可選擇，每種口味都有加蔥蒜，鹹度跟辣度都可以做調整唷！

滷味的滷汁基底真的是最重要的靈魂角色，只要滷汁味道好，加上新鮮食材及恰到好處的滷製功夫，就沒什麼問題了。

老闆會把麵跟滷味分開，這樣外帶回家吃也不會變太軟爛。

鴨血口感滑嫩，光看那吹彈可破的表面就好覺得好好吃，要是能再滷久一點肯定會更香。

個人喜歡招牌鴨血，也蠻喜歡吃大豆干，因為這大豆干可是滷了兩個小時才開賣，蠻入味的！

脫滷 -大腳滷天下 新竹店

粉絲專頁：http://bit.ly/395O4qR營業時間：

週一公休，去之前請先參考店家公告

週二到週六16:30-23:30、週日16:30-23:00

電話：0900-455-938

地址：新竹市北區四維路142號

*營業時間、價格、餐點菜單請依據店家公告為主

*本文為邀約文章，內文為實際心得分享