美食專欄
清明節快到了！大家都吃哪家春捲呢？
今天來介紹台南民眾的心得好：《金得春捲》
至今已經營業66年，是台南超級老店來著～
而且就位在台南美食一級戰區：國華街｜永樂市場｜水仙宮市場區域
清爽的風味，真材實料，銅板價格，讓《金得春捲》在台南小吃美食界屹立不搖！
而且是超人氣排隊店！
巨鼠在午休時間想去午餐，沒想到人超多，第一次時間沒抓好，怕來不及回公司上班，第二次就知道要早點去，（建議 11點多就去），第二次前往終於快速！成功買到！（大約排隊五分鐘，等待十分鐘）不過這是平日｜非假日期間去購買的時間，提供大家參考＾＾
大家都知道金德春捲好吃，但是店家的歷史故事 你們知道嗎？
巨鼠有特地做功課，直接從店家官網摘錄 跟大家分享
一起來看看吧～
金得春捲｜店家起源 /摘自官網
金得春捲創立於西元1954年（民國四十三年），剛開始招牌上只寫著春捲兩個字，直到民國七十三年才以創始人李金得之名，正式命名為金得春捲。
起初擺攤於 民族路-近宮後街（現為國華街）的鳳凰木，淡季 則換賣蓮藕茶等冷飲。直到民國五十五年，才遷移到現址。
民國八十年，李金得發生嚴重車禍，長子李國銘 接手支撐起家中的春捲店。
近年來也推出了冷凍春捲，讓外縣市客戶能享用宅配到府的春捲。
一間小小的春捲店，承載著李金得與其家人滿滿的回憶。這古早的好滋味在傳承中更顯韻味。對食材的堅持、親切的服務，金得春捲將不改初衷的為喜愛春捲的客人們包出一捲好春捲。
更詳細的介紹，大家可以直接看官網的介紹，截圖如下方：
金得春捲 台南本舖｜店家環境/餐點
《金得春捲》附近停車不便，交通取締嚴格，建議大家記得在海安路 或民族路圓環 停好車後，再步行走來～還能順便走逛整條國華街！
跟著人群一起排隊～
《金得春捲》的阿姨們 辛苦的製作著 一捲捲的手工春捲：
兩人包春捲，一人負責煎表面～
（春捲表面會小火煎過，這算《金得春捲》滿大的特色）
配料 都排開在前方，感覺多以水煮為主，相對清爽健康
《金得春捲》官網有介紹 春捲的食材：
排隊的人雖然多，但是 店家速度算快，基本上員工們都是一直製作著，所以幾乎都不需要等太久～
《金得春捲》也能指定甜度（是否要加糖粉｜花生粉），也能選擇是否要香菜，肉的部分也能指定瘦肉，
不過，客製化的部分，就需要等候較久一些些：
每捲《金得春捲》售價 $45元，旁邊還有捲數＆價格 對照表，方便結帳人員快速結帳！
我買了 四卷 都是瘦肉的，無糖｜有糖 各二。
店家會貼心用紙盒盛裝，每個紙盒 可以放兩捲《金得春捲》
（你也能要求 直接拿，不用紙盒喔！）
（我前方的小姐，就是直接拿，指定不要盒裝）
無糖的，會貼貼紙來標示，果然店家已經做得很有規模啦！該細心的地方，都做到了！
每捲 《金得春捲》 表面 都有微火 熱煎過，染上 些微的金黃焦色，增添香氣，也是他們家的特色之一～
《金得春捲》有兩層皮，
裡面一層先是捲起了 春捲餡料，
最外面再包上一層手工春捲皮！
雖然兩層皮，但吃起來不會太厚口
春捲皮 厚薄適中，裡面有大量爽脆高麗菜＆豆干＆豬肉片（瘦肉會給豬肉片，印象 沒指定的話，或是帶點肥Ｑ的三層肉）
正常甜度，其實吃起來也不會過甜，搭配香香的花生粉剛剛好～
不吃花生的，也能指定不放花生粉
建議大家拿到以後，就能趕快吃掉，不然放久悶住後，裡面的糖粉 會融解，春捲會變得溼溼的！ 裡面的菜料也會出水，弄濕春捲皮，整體口感也有差喔！
（我馬上吃，那菜還會帶脆，結果另一捲放到晚餐 就出水、溼掉了！菜和餡料的整體口感也變軟～）
簡單跟大家分享～
《金得春捲》現在也提供宅配服務，外地的朋友 也能直接團購，冷凍的話可以放三十天，官網也有加熱教學，很方便！
金得春捲 ｜冷凍春捲訂購須知/加熱方式｜摘自官網資訊
金得春捲目前只提供冷凍春捲貨到付款宅配服務，運費為170元整。
如欲訂購冷凍春捲，請撥打 金得春捲 電話：06-2285397。
冷凍春捲收到後請放置於冷凍庫，並於收到後30天內食用完畢。
冷凍春捲解凍後即可食用（春捲為熟食），如想加熱食用，請參考網頁上的烹調方式。
店址：台南市中西區民族路三段19號
服務專線：06-2285 397
營業時間：07:00 – 17:00 (周二公休)
感謝大家賞文~
以上內容純屬個人觀感，跟大家分享～～
文章有時效性，任何異動以店家最新公告為準
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