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台北市


採用100%和牛油與各種辛香料熬煉而成的鍋底,淬煉成經典的重慶式火鍋,鍋底油而不膩,辣油包裹住食材更添增香氣。


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之前去重慶吃了當地的老火鍋,儼然是震撼教育,鍋底上是濃厚的辣油,又紅又辣又麻,再搭配麻油醬料,疑惑著這不就是油上加油嗎!沒想到入口後那麻辣感居然經過麻油中和掉,之後變成我念念不忘的滋味。

在台灣已養成吃火鍋喝湯的習慣了,許多麻辣鍋都改良成較清淡的口味,甚至更強調藥材的燉煮味,少掉了那又麻又辣的辣油,但兩者各有千秋也各有佼佼者,只是吃久了麻辣鍋不免想換換口味。

來到這裡算是誤打誤撞,之前便看過許多Youtuber介紹,趁著某天剛好有空擋直衝一波,也不顧是否是吃飯時間了!

位於國泰置地廣場45樓,樓上就是有名的饗饗,入口處是低調的裝潢。

進入餐廳後是超級中國風裝潢,大紅燈龍高掛與長椅凳作相應,有點浮誇但又不致於落入俗套。

也有這種多人桌,這裡反而坐起來更有重慶那味,畢竟重慶火鍋除了鍋底外,形式上也是這種多人共用一鍋你儂我儂那感覺。

這是我們當天的座位,很幸運還有靠窗位,可以邊俯瞰台北市邊吃鍋,外面是可以走出去的,吃膩了想休息可以到外面走走。

這裡用餐是以中鍋與大鍋做計費,並分為九宮格或是鴛鴦鍋形式,再以三種鍋底做搭配,當天有人無法吃太辣,便選了鴛鴦鍋搭配老火雞與和牛牛油鍋底。

特別的是和牛油鍋需要先加熱燉煮,服務人員建議我們可以先選完鍋底再慢慢點餐,這樣才不會等太久。

之後會先上麻油與配料,有蔥花、大蒜、香菜,服務人員會幫大家調好沾醬。

麻油基底的沾醬真的超香,這可是吃麻辣鍋不會辣肚子的武器,溫潤的麻油可以保護腸胃並中和掉過於刺激的辛辣味,跟我在重慶當地的吃法相同,不免懷念了一番。

鍋底上桌後,服務人員會先幫大家盛一碗老火雞的湯來品嚐原味,不得不說老火雞湯底也非常好喝,白雞湯搭配精華火腿提味,味道非常濃厚且不會油膩,喝完嘴上還沾著雞湯的油脂。

當天3人用餐,隨便點點都可以點滿整桌,但其實每樣餐點的份量都不多。

娃娃菜 NT.88-這個加在雞湯真的蠻讚的,雖然鍋底就有加一些,還是忍不住點了一份,自以為可以吃得比較健康。

菇菇大集合 NT.188-一份裡面有珊瑚菇、杏鮑菇、金針菇、香菇、鴻禧菇,不過真的蠻小盤的。

馬鈴薯 NT.88-絕對是麻辣鍋必點,加在麻辣鍋裡吸收湯底,軟軟爛爛完全昇華了澱粉,不管吃任何麻辣鍋一定要點一份!

蓮藕 NT.88-跟馬鈴薯同樣效果但比較有口感,建議煮久一點更好吃。

滷大腸頭 NT.150-總覺得吃麻辣鍋一定要放的東西,又肥又香罪惡感爆棚,吃起來蠻好吃的但沒有特別驚艷!

脆彈鴨腸 NT.100-這也是去了中國後覺得蠻驚豔的東西,回台吃麻辣鍋也都必點,一旁有小卡提醒煮15秒會有最佳熟度,吃起來脆脆的不會很韌,也沒有腥味。

生鮮黃喉 NT.100-普遍會以為是豬或牛的氣管,但其實是大動脈血管,吃起來也是爽脆可口,脆度比鴨腸還脆一些,這也是不用煮太久的食物,煮過頭反而會韌掉不好吃。

海鮮拼盤 NT.880-有藍鑽蝦、花枝、旁邊整排是鮑魚切片,看起來不錯就忍不住點了,海鮮都蠻新鮮的,表現都不差,鮑魚切片意料之外好吃。

腦花 NT.120-這也是從中國回來後染上的惡習(?),這已是我吃麻辣鍋必點的品項之一,其實煮熟後沒什麼腥味,口感很綿密幾乎不用咀嚼就化掉了,有點像豆花拿去煮,這真的一試過就回不去了,但一定要煮到全熟才可以吃。

煮熟後的樣子,不過同行友人心裡過不去,最後整盤都我自己嗑掉😆

伊比利霜降肉 NT.540-肉切得蠻厚吃起來也保有脆脆的口感,煮完後不會薄薄的一片讓你覺得吃心酸的。

現切羊肉 NT.280-羊肉的騷味剛好,也是在意料之外好吃的肉。

日本和牛片 NT.680-本來點中份,但當天有活動只要填問卷就可以升等大份,不過送來後覺得份量好像沒有比較大,油脂豐富,吃起來肉質非常軟嫩,有一定的水準。

順帶一提,廁所還提供牙籤與漱口水,也算是蠻貼心的。

結語

不虧為乾杯集團旗下的餐廳,肉質或是鍋底都有一定水準,菜色品項也很豐富,其他還有四川街邊食物-串串與經典的甜點-紅糖粢粑,也算是完美複製的重慶四川的美食,不過價格來說不便宜,要準備好摳摳再來。


餐廳資訊

📍台北市信義區忠孝東路五段68號45樓

🕛週一~週日 11:30–00:00

📞02-2725-3358(可電話訂位)

支付方式:現金/信用卡


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愛吃女子
78篇食記
本次 麻辣45 用餐評分:
4.0
更多 麻辣45 的資訊(營業時間、菜色...),可點擊下方卡片觀看介紹:
https://ifoodie.tw/restaurant/5dad4aab8c906d2545c91bac
本文餐廳資訊:
麻辣45
4.2
· 台北市 信義區 · 22則評論
微風信義約會餐廳麻辣45 必點聚餐麻辣45乾杯麻辣火鍋台北慶生餐廳推薦台北約會餐廳信義區百貨美食懶人包台北景觀餐廳信義微風麻辣45麻辣45停車微風信義餐廳約會台北必吃外帶麻辣鍋重慶火鍋台北微風信義美食和牛火鍋台北火鍋推薦台北美食推薦信義區美食推薦麻辣45 生日信義區火鍋推薦麻辣45菜單台北火鍋市政府站美食台北美食乾杯集團九宮格火鍋台北好吃台北餐廳台北重慶麻辣鍋重口味美食麻辣45壽星台北麻辣鍋推薦日本和牛吃到飽和牛麻辣鍋重慶麻辣鍋麻辣45 菜單高樓層景觀餐廳高空景觀麻辣鍋火鍋推薦麻辣45 本店信義微風美食麻辣45跨年鴛鴦鍋麻辣45 交通夜景餐廳信義區火鍋麻辣鍋和牛 麻辣火鍋頂級麻辣鍋台灣火鍋麻辣鍋推薦冰粉麻辣45價格麻辣九宮格信義區信義區夜景餐廳蛋寶趴趴go台北夜景餐廳信義區美食和牛油鍋底台北信義區餐廳麻辣火鍋信義區麻辣鍋微風信義美食信義微風麻辣45本店乾杯火鍋麻辣火鍋吃到飽台北麻辣鍋景觀餐廳麻辣45 訂位火鍋重慶麻辣45吃到飽台北麻辣火鍋吃到飽九宮格麻辣鍋重慶火鍋吃到飽信義區景觀餐廳台北慶生餐廳乾杯信義商圈美食市政府站台灣 麻辣火鍋捷運市政府站和牛微風信義外帶外送約會餐廳外帶外送麻辣45 必點外帶外送聚餐外帶外送麻辣45外帶外送乾杯麻辣火鍋外帶外送台北慶生餐廳推薦外帶外送台北約會餐廳外帶外送信義區百貨美食懶人包外帶外送台北景觀餐廳外帶外送信義微風麻辣45外帶外送麻辣45停車外帶外送微風信義餐廳外帶外送約會外帶外送台北必吃外帶外送麻辣鍋外帶外送重慶火鍋外帶外送台北微風信義美食外帶外送和牛火鍋外帶外送台北火鍋推薦外帶外送台北美食推薦外帶外送信義區美食推薦外帶外送麻辣45 生日外帶外送信義區火鍋推薦外帶外送麻辣45菜單外帶外送台北火鍋外帶外送市政府站美食外帶外送台北美食外帶外送乾杯集團外帶外送九宮格火鍋外帶外送台北好吃外帶外送台北餐廳外帶外送台北重慶麻辣鍋外帶外送重口味美食外帶外送麻辣45壽星外帶外送台北麻辣鍋推薦外帶外送日本和牛吃到飽外帶外送和牛麻辣鍋外帶外送重慶麻辣鍋外帶外送麻辣45 菜單外帶外送高樓層景觀餐廳外帶外送高空景觀麻辣鍋外帶外送火鍋推薦外帶外送麻辣45 本店外帶外送信義微風美食外帶外送麻辣45跨年外帶外送鴛鴦鍋外帶外送麻辣45 交通外帶外送夜景餐廳外帶外送信義區火鍋外帶外送麻辣鍋外帶外送和牛 麻辣火鍋外帶外送頂級麻辣鍋外帶外送台灣火鍋外帶外送麻辣鍋推薦外帶外送冰粉外帶外送麻辣45價格外帶外送麻辣九宮格外帶外送信義區外帶外送信義區夜景餐廳外帶外送蛋寶趴趴go外帶外送台北夜景餐廳外帶外送信義區美食外帶外送和牛油鍋底外帶外送台北信義區餐廳外帶外送麻辣火鍋外帶外送信義區麻辣鍋外帶外送微風信義美食外帶外送信義微風外帶外送麻辣45本店外帶外送乾杯火鍋外帶外送麻辣火鍋吃到飽外帶外送台北麻辣鍋外帶外送景觀餐廳外帶外送麻辣45 訂位外帶外送火鍋外帶外送重慶外帶外送麻辣45吃到飽外帶外送台北麻辣火鍋吃到飽外帶外送九宮格麻辣鍋外帶外送重慶火鍋吃到飽外帶外送信義區景觀餐廳外帶外送台北慶生餐廳外帶外送乾杯外帶外送信義商圈美食外帶外送市政府站外帶外送台灣 麻辣火鍋外帶外送捷運市政府站外帶外送和牛外帶外送
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