美食專欄熊站居酒屋: 隱藏巷弄的居酒屋推薦~老闆的職人精神
要說全台居酒屋密度最高的，
台北絕對可以名列前三，
但是要找到如此講究的居酒屋，
還真的不多見；
【滿滿一桌的美味】
▼▼【熊站居酒屋】▼▼
地址：台北市中正區廈門街34巷2號
電話：02-2369-8188
營業時間：18:00~01:30
公休日：禮拜一
今天很開心受到【熊站居酒屋】的邀請，
從古亭站8號出口出站後，
步行約7分鐘就可以抵達，
因為居酒屋位在巷弄內，
第一次來的朋友需要找一下；
【"熊站居酒屋"】
【帶點現代風格的外觀】
一走進店內，
沒有吵雜的音樂，
也沒有燒烤的油煙味，
乾淨舒適的環境讓人很放鬆，
店內採用了木質的桌椅和石紋牆壁，
空間也比一般居酒屋來的寬敞，
整體氛圍就算女生獨自前來也很ok；
【店內的空間很舒適】
【沉穩的木頭和石紋裝潢】
【約有7張桌數】
【開放式的廚房】
【這樣的規格更像日式餐廳~】
【擺滿各式酒水的冰櫃】
【水杯自助區】
【熊站居酒屋】大約開業半年左右，
由全家人一起經營，
老闆對人很客氣，
很多細節也可以看到他對食物的堅持；
菜單有串燒、海鮮、小菜、主食等，
品項沒有太複雜，
不過經典菜色都沒有缺席，
我們點了"無骨牛肉串"、"番茄豬五花"、"鹽烤雞軟骨"、"墨魚香腸"、"蜜香去骨雞腿排"、"午魚一夜乾"、"芥末章魚"、"蒜香奶油金針菇"、"帶皮玉米筍"、"手工煎餃"等；
【菜單參考】
【菜單參考】
【還有店家隱藏菜單】
開胃菜"芥末章魚"和"Sapporo生啤酒"先上桌了，
切成塊狀的章魚還保有新鮮的口感，
微嗆滑溜的口感頗引人食慾；
因為所有菜色都是現點現做，
需要耐心久候，
老闆怕我們餓還另外加送"蘋果漬醃蘿蔔"~
這道醃蘿蔔~超好吃!!
在燈光下漾著水嫩的光澤，
酸酸甜甜的口味，
讓人一口接著一口停不下來呀～～！！
【開胃雙功臣】
【"芥末章魚"芥末和洋蔥加乘很開胃】
【老闆媽媽親手醃的(心)】
【完美下酒菜組】
似乎聽到我肚子的呼喚，
接著上桌的"手工煎餃"和串燒三傑XD，
安撫了我燥動的胃袋~~~~
用麵粉水煎出的冰花造型，
視覺上就十分療癒，
期待的吃上一口，
略厚的麵皮帶出Q彈的口感，
肉餡比例雖不多但肉質鮮甜，
沾點老闆推薦醬料"老乾媽辣醬"，
啤酒最佳良伴"手工煎餃"就誕生了；
【下酒良品"手工煎餃"】
【冰花煎餃內餡使用台灣黑毛豬】
【配上"老乾媽辣醬"超搭】
串燒我們選擇了牛、豬、雞串各一，
"無骨牛肉串"烤得7分熟，
牛肉切的略有厚度，
小小一串卻吃的出牛的鮮甜滋味；
"鹽烤雞軟骨"是我第一次嘗鮮的品項，
脆脆的口感和炭火帶起的香氣，
沒想過軟骨也可以這麼好吃～～～
最後的"番茄豬五花"，
算是串燒裡較費工的品項，
這隻串燒烤的恰當好處，
焦糖化的豬五花帶著豐富的油脂，
微軟的番茄巧妙的融和其中，
是一款女性會很愛的串燒；
【"無骨牛肉串"】
【這個厚度很可以呀~】
【"鹽烤雞軟骨"】
【脆脆的口感X炭火的香氣】
【"番茄豬五花"】
【焦糖化的豬五花油脂】
【和酸甜的番茄很合】
刷嘴組的"墨魚香腸"和"蜜香去骨雞腿排"接連出場，
"墨魚香腸"少了台式香腸的油膩感，
多了墨魚的鮮美香味，
適當的香氣與脆脆的口感獲得我們一致認同；
"蜜香去骨雞腿排"費工地將烤好的雞腿排，
塗上"野生蜂蜜"後二度烘烤，
最後灑上匈牙利調味粉，
雞皮部分吃起來香甜薄脆，
雞肉則鮮嫩多汁，
絕對是小朋友會喜歡的一品~~
【"墨魚香腸"】
【搭配蒜片超刷嘴】
【"蜜香去骨雞腿排"~超級多汁!】
中場休息的蔬菜組，
由"蒜香奶油金針菇"和"帶皮玉米筍"出陣，
有金針菇狂魔稱號的我，
給這盤"蒜香奶油金針菇"優秀賞的評價，
奶油混合著蒜香，
吸飽精華的金針菇鮮美不膩口；
"帶皮玉米筍"剛上桌很燙手，
稍冷卻後將皮剝下，
沾點山葵椒鹽意外的清爽；
【"蒜香奶油金針菇"】
【奶油香氣很吸引人】
【和山葵椒鹽頗搭】
最後登場的重頭戲！～"午魚一夜乾"，
是由老闆親自挑選食材再風乾處理；
這會不會太大片！老闆你不會虧錢嗎?(笑)
用筷子一撥開魚皮，
油脂馬上流出，
午魚的肉質鮮甜，
連皮烤脆的部位最好吃，
吃一口可以連吃三口白飯，
高CP值是很推薦的一品；
【超大片"午魚一夜乾"】
【鮮美多汁的肉質】
雖然已飽到天靈蓋，
好客的老闆拿出了隱藏菜單"鮑魚沙拉玉子燒"，
偏關西口味的玉子燒，
擠了較少見的鮑魚沙拉，
中日合併的口味，
也是下酒的好單品；
【"鮑魚沙拉玉子燒"】
【是偏鹹的關西口味】
【本日超豐盛菜色】
【每道都很用心】
▇▇後記：【熊站居酒屋】位在捷運古亭站附近，從8號出口出站後步行約7分鐘抵達，因為位在巷弄間，地理位置不太顯眼，第一次來的朋友可以開MAP比較好找到；環境乾淨舒適，桌數也較一般居酒屋來的多，就算女性也可輕鬆用餐；菜色都滿好吃的，許多地方可以感受到老闆對食物的要求，尤其"蘋果漬醃蘿蔔"、"番茄豬五花"、"午魚一夜乾"和"蜜香去骨雞腿排"都很好食，推薦給想找居酒屋又想吃美食的上班族朋友們。(合作/體驗)
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