美食專欄礁溪兆品酒店/初食軒/櫻桃鴨握壽司~鴨皮酥脆爆漿,鴨油香四溢!!宜蘭最強櫻桃烤鴨5吃
我家3隻寶貝在國外求學,聞到比薩上面羅勒的香味,就說媽~我今天聞到魷魚羹的味道了!有一次還夢到正要吃片皮烤鴨時,就醒了,覺得好難過XDD
說到念念不忘的台灣美食,片皮烤鴨一定是他們的首選;青蔥抹上甜甜的甜麵醬,裹著片皮來吃那種幸福滋味,鴨皮香酥,鴨肉鮮甜,來上一卷真是人間美味;今天要結合片皮烤鴨的美味和握壽司一口滿足的口感,來看看宜蘭兆品酒店廣式一品鴨的脆皮握壽司喔!!!
最近疫情期間,只能做好筆記,這篇是我們兩人在2月時來到宜蘭礁溪旅遊,利用之前旅展買的住宿券下榻礁溪品文旅
因為兆品酒店和品文旅都是雲朗觀光集團旗下飯店,用餐都有9折優惠,說到雲朗集團,全台唯一米其林三星頤宮
【米其林3星美食】/君品酒店【頤宮】#完整菜單都是旗下飯店美食,我們這次預訂了礁溪兆品酒店【初食軒】的櫻桃鴨5吃,一起來看看獲選宜蘭十大飯店好食,民眾票選第一名的廣式一品鴨!!!!
初食軒/餐廳資訊
線上訂房:
當天我們預定了中午時段來用餐,由品文旅開車到兆品酒店車程約3分鐘
宜蘭名物櫻桃鴨,擁有在地純淨水源飼養的櫻桃鴨源,兆品酒店推出宜蘭唯一的脂香鴨,脆皮叉燒和廣式一品鴨,今天我們就想嘗嘗廣式一品鴨的烤鴨5吃!!
酒店周圍綠意盎然,對面就是可讓溫泉魚Spa的湯圍溝公園
在初食軒餐廳門口,可以看到跟宜蘭積木博物館攜手打造的一些類似樂高玩具的積木創意,我身旁有一隻大獅子,感覺上就是親子友善住宿的飯店喔!!
童心大噴發,也好想摸摸看這個大玩具,怎麼有種真理之口的Fu~XDD
走到最裡面就是初食軒享用烤鴨的宴會廳!!
宴會廳旁隔著落地玻璃的綠意,在這樣的景致下用餐,讓人感覺好放鬆又愜意!!
用餐時間/線上菜單
午餐時段:11:30-14:00
晚餐時段:17:30-19:00,19:30-21:00
*脂香鴨,脆皮叉燒和廣式一品鴨
需2天前預訂!!這裡的不另收茶資喔~
【廣式一品鴨5吃】:$2688+10%(住宿旗下飯店,再享9折優惠)
小菜雙皿
脆皮鴨壽司
片鴨袈蔥餅
京醬醬作鴨
上湯鴨香粥
風味鴨架湯
很早就想品嘗宜蘭超人氣的櫻桃鴨握壽司了,這次我們兩個人來兆品~就單點廣式一品鴨5吃,鴨壽司,片皮鴨都可以吃到超級爽快,不會有一人只吃到幾片還不滿足的困擾XDD,菜單上也有4人-10人份的一品鴨合菜,多人享用菜色真的蠻豐富的~
【平日菜單介紹】
一品鴨五吃/四人合菜/六人合菜/十人合菜
先知鴨/脆皮叉燒/廣式燒臘
蘭陽風味/經典台菜
現撈活魚海鮮料理(需前一天預訂)
令人充滿食慾的的兒童套餐
【小菜雙皿】
今天開胃菜的內容是酸甜交織的蘿蔔乾,還有清爽脆脆的炒黑木耳
上主菜囉!哇~整隻櫻桃鴨蠻大的,由北京鴨品種改良過後的櫻桃鴨在有好山好水的宜蘭飼養,肉質細緻,油脂分布均勻,烤過的櫻桃鴨,鴨身好飽滿喔~淋過熱油的外皮,油亮亮的金黃酥脆,看起來令人垂涎欲滴啊!!
主廚準備開始我們的櫻桃鴨片裝秀囉!!
【脆皮鴨壽司】
片裝秀完畢後,現場就開始製作脆皮鴨壽司囉~看到醋飯和半融化的起士片,整個心都雀躍了XDD~
將鴨皮圓弧的貼緊起士,綴上黃金脆片,就大功告成囉!!
脆皮鴨壽司一上桌,瓷器湯匙的一口擺盤設計,放射流線型握把,感覺就很氣派!!
哇!!一盤10份的脆皮鴨壽司,烤得金黃香酥的外皮,香濃起士,外加黃金脆片的加持,超奢華的,真的想馬上一口送進嘴裡了
櫻桃鴨皮油亮亮的光澤,真的好誘人!
一口放進嘴了,這鴨皮是有厚度的喔!掛爐烤過的鴨皮,嚼起來酥脆,鴨油從烤鴨皮的空隙中噴發,有爆漿JUICY的感覺喔!!鴨油好香,不會膩
哇!!吃起來整個就是幸福的感覺~半融的起士讓鴨壽司更添加豐富的味覺,搭配有點黏性的醋飯來吃真的好對味,幸福而不膩口!!真的好好吃喔!!!~
【片鴨袈蔥餅】
服務人員都會幫我們包好再上桌,製作時麵皮還是熱呼呼的喔~
一盤9卷的片鴨袈蔥餅,可以看出這裡的麵皮超薄,很細緻,片皮鴨的油亮和甜麵醬都隱藏不住,呼之欲出了~
泛著鴨油光,晶瑩剔透的櫻桃鴨鴨皮,不多說了~快來嘗嘗囉!XD
青蔥段的香氣,小黃瓜的爽口,鴨皮的香酥,鴨肉多汁美味,搭著甜麵醬入口,超滿足的啊!!(因為他的甜麵醬不是偏重口味,我覺得再抹多一點更適合我XDD)
鴨肉嫩嫩,多汁味美~
【上湯鴨香粥】
高湯熬煮的鴨香粥,粥的質地綿密,有高麗菜,QQ的木耳,鴨肉絲,很特別的是還有燕麥片喔~
湯頭很香濃,攪拌過後的燕麥片超溶入的,為綿密的鴨粥,更增添豐富的層次口感,這是一道很適合家中長者和孩子們的美味粥品喔!!
剛用完櫻桃鴨握壽司和片皮鴨,來碗溫潤的上湯鴨香粥,再適合不過了~(吃到這裡,肚子也非常滿足,也很有飽實感了XD)
【風味鴨架湯】
這是一上桌還沒滾沸的模樣,有帶骨的鴨肉鴨皮,高麗菜,青蔥和豆腐和多種蔬菜風味熬製的湯頭,份量十足喔~
在初食軒的鴨架湯喝法有兩種,一種是原味高湯,可以品嘗到熬煮數小時香醇濃郁的美味
在這裡還有一招秘密武器~就是加點宜蘭酒廠的縣酒~紅麴釀製的養生紅露酒
只要一點點~哇!!這杯紅露酒好像會變魔法般,湯頭喝起來立刻轉為甘甜又清爽,好好喝喔!(沒有酒味喔~)
濃郁的鴨架湯,有水準的餐廳都喝得到,但是這種甘甜滋味的湯頭,在初食軒是我第一次喝到,超驚豔的,真的養生又清爽,讚爆了呀!!~
【京醬醬作鴨】
果然是地表最強的櫻桃鴨5吃,連其中一吃都可以份量這麼這麼澎湃;鴨肉飽滿,有薑片來炒再收汁,味道像是三杯的作法
醬汁味道很棒,鴨皮Q彈,,鴨肉部分也軟嫩好吃喔!
老饕最愛的烤鴨腿,肥滋滋的好吃!!我吃了幾塊,其餘都打包回家了!肚子真的吃到好撐啊XDD
回到家的晚餐,再度重溫今天的櫻桃鴨5吃的美味饗宴,脆皮鴨壽司和片皮袈蔥餅,很值得試試
用完餐,可以到飯店旁的湯圍溝公園走走,享受和徐微風下,泡泡腳,讓溫泉魚親吻的體驗喔~
兆品酒店【初食軒】
地點:宜蘭縣礁溪鄉仁愛路48巷18弄1號
預約電話:03-988-2828
官網:https://jiaoxi.maisondechinehotel.com/tw/dining.php
線上訂房:
